በቀላሉ ቀልብ የሚወዳደሩ, እነዚህ በዝቅተኛ የማብሰያ ገንዳዎች እርባታ, ወዘተ እና ጣዕም ያላቸው ናቸው. ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያዎ ከመቆፈርዎ በፊት አጣራውን አጥንት በፍጥነት በማጣራት ያጥፉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኪ.ግ (1.4 ኪ.ግ) አጭር የድስት ጎድ
- 1 ኩባያ (240 ሚ.ሌ.) የባርቤኪው ቅቤ
- 1/3 ስኒ (80 ሚ.ሊ.) የስጋ ቁሳቁስ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚ.ሌ.) ውሃ, እና 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚ.ሌ.) ውሃ
- 1/4 ስኒ (60 ሚ.ሊ.) ቀይ የወይን ጠጅ
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) Worcestershire ምግ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ (7.5 ሚልክ ሊ) kosher ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) የሽንኩርት ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) የሻይድ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) የጡጫ ማንኪያ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) ጥቁር ፔሬ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ትልቅ ሙጫ, ሙቀት የወይራ ዘይት.
2. ጨው እና ጥቁር ፔይን በጀብቶች ላይ ተጠቀም. የጎድን አጥንት ወደ ጥልፍ ይጣሉት እና ከሁሉም የ 2 እስከ 3 ደቂቃ ጠቅላላ ሁሉንም ጎኖች ይመርጣል.
3. ከጣፋዉ ላይ ያስወግዱ እና አብቃይን ለማቀዝቀዝ ጨምሩ.
4. የበሬ ቁሳቁሶችን , ወይን ጠጅ, እና 1/4 ስኒ (60 ሚሊሌ) ውሃን በማጣመር የጎድን አጥንት አብስሉ. በቀዝቃዛ ማብሰያ ላይ ክዳን ያስቀምጡ, ለቁጥራማ ሙቀት ያስቀምጡ እና የጎድን አጥንቶች ለ 2 ½ ለ 3 ሰዓቶች ለማብሰያ ይውሰዱ. በዚህ ደረጃ ላይ የጎድን አጥንት ብዙ ስብ ይመርጣል.
5. የጎድን አጥንት መትከል እና ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ መለጠፍ. 3 ኩባያ (45 ሚ.ሌ. ኤም) ውሃ, Worcestershire ምግቦች, የሽንኩርት ዱቄት, የቺሊ ዱቄት , እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅረቡ. የጎድን አጥንት ላይ ድብልቅ እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ. ከ 2 እስከ 3 ሰዓቶች ድረስ ለማብሰያ የጎድን አጥንት ይፈቅዳል.
6. ከሚወዷቸው ወገኖች ጋር ሆነው ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1373 |
| ድምር | 99 ግ |
| የተበላው ድካም | 41 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 48 ግ |
| ኮሌስትሮል | 312 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,940 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 84 ግ |