ሲንጂን ከማይጣና ያልበሰለ እርሾ በስጦታ የተሠራ ሞሮዶን ዶናት ነው. አንድ ጊዜ ከተነሳ በኋላ የወፍጮው ጥፍጥፍ ወርቃማ ቀለም ያለው ጥፍጥፍጥ እና ቀጭን ወፍራም እስከሚሆን ድረስ እስከ ቀለበቶች ድረስ በጥሩ ቀለም ይቀመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጣዕም
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ¾ ቅናሽ ሙቅ ውሃ
- 2 ኢንች
- የአትክልት ዘይት , ለማብሰያ
- ስኳር, ለመጌጥ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሳህኑ ውስጥ እርሾን በትንሽ ሞቃት ውሃ ውስጥ ይሰብስቡ እና ለ 10 ወይም ለ 15 ደቂቃዎች ተጣርቶ ማረጋገጥ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣህ ወይም ዱቄቱን ከጨው ጋር ያዋህዱት. ውሃውን እና እርሾ ጥፍሩ ይጨምሩ እና እስኪያደርጉ ድረስ በእጆችዎ ወይም ጠንካራ በሆነ የእንጨት ማንኪያ ላይ ያሳምሩ. መከለያው እንደ ውስጡ ጠጣ ቅርጽ ሊስሉ ወይም ቅርፅ ሊኖረው ይችላል.
- ጎድጓዳ ሳህኑን በፋፍ ሸፍኑ እና ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ እስኪጨርሱ ድረስ ከሶስት እስከ አራት ሰኮንዶች ለመነሳት.
- በአንድ ሰፋ ያለ ጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሙቀቱን እስኪጨርስ በትንሽ ሙቀት ውስጥ አንድ ኢንች ወይም ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ሙቀት ያድርቁ.
- አንድ ፏፏቴ አዘጋጁ. እጆችዎን በውሃ ውስጥ ይለፉና ትንሽ የፕላስቲክ መጠኑ ላይ አንድ ጥራጥሬን ያውጡ. ሾጣጣውን ኳስ ቀዳዳ ለመጨመር, ቀለበቱን ለመስፋት ቀዳዳውን ሰረዝ እና ቂጣውን በሞቀ ዘይት ውስጥ ማስቀመጥ.
- በሱፍዎ ውስጥ ከሚመች ሁኔታ ጋር እንደሚመሳሰሉ ብዙ እስክንዶች ድረስ እስኪጨምሩ ድረስ, ከተጨማሪ የብስሃው ዱቄዎች ጋር ይድገሙት. ከእሱ ጋር እየሠራህ ከቆሻሻ መጣያውን ለማቆየት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ እጅህን አዙር.
- እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ እስኪዞሩ ድረስ ስሜን ጨምሩ. የተቦረሸውን sfenj በወረቀት ፎጣዎች የተጣበቀውን ሰሃን ያስወግዱ.
- ቂጣውን በሙሉ እስክታጠፋ ድረስ ቅየሳውን እና የበሰለውን መድገም ይቀጥሉ.
- ከተፈለገ ቅመም በስኳማው ውስጥ በመዝለጥ ወይም በዱቄት ስኳር በአቧራ በመንከባከቡ ሞቃት ሰሃን ይንጠለጠሉ.
- የእንግዳ ማረፊያ ወይንም ሙቀትን ይስጡት. በጣም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቅርጽ ውጤታቸውን እና ይግባኙን ያጣሉ.
- Sfenj በክፍሩ የሙቀት መጠን በጣም ረዥም አይቆይም. የተረፈውን ሰስፔን ማቀዝቀዝ እና አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ምድጃ ውስጥ እንዲሞቅ ማድረግ የተሻለ ነው.
የመድገም ምክሮች:
ለሴንትኒ መከለያ በጣም ተጣባ መሆን አለበት. ከሶስት እስከ 4 ሰዓታት የሚጨምር ጊዜ ይፍቀዱ.
Sfenj በጣም ሞቃት ወይም ሙቀት ያለው በመሆኑ በጣም ደስ ይላቸዋል, ስለዚህ ጊዜያቸውን ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዝ ከጀመሩ በአጭር ጊዜ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉ. ለቁርስ ወይም ለሻይ ሰዓት በስኳር ሊገለሉ ወይም በአቧራ ሊሞሉ ይችላሉ. በሞሮኮንት መቲን ሻይ የተለመደ የመጠጥ መዓዛ ነው.
በሞሮኮ ውስጥ ሰርፊን የማድረግ ተግባር ብዙውን ጊዜ ለጎረቤት ነጋዴዎች እንዲታዘዙት ይደረጋሉ, ትዕዛዝዎን ወዲያውኑ ያበስሉታል, ብዙውን ጊዜ ነጭዎችን በመጠቀም ከዘይቱ ላይ አዲስ የተሠራውን ስፔንጂን ያስወግዳሉ.
አንዳንድ ደንበኞች ለኩረጃ የተደባለቁ ዶሮዎች እንዲሰበሩ ወይም እንዲደለጡ እና ለሁለተኛ ጊዜ በቀዝቃዛ ዘይት እንዲመለሱ ይጠይቃሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 137 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 284 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |