የኦቾሎኒ ብርድል (ስኳር) ባህላዊ ባህላዊው የኦቾሎኒ ብልጭታ ጥቁር እና ግልጽነት ነው . ኦቾሎኒው የሚያንፀባርቅ በሚመስል ውብና በቀላሉ ሊታወቅ በሚችል ፍራፍሬ ውስጥ ተዘግቶ ስለነበረ ይህን "የብርጭን ብስክር" እጠራለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኩባያ ስኳር
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 3/4 ኩባያ በፍራፍሬ ሽሮፕ (ብርሀን)
- 2 ¼ ኩንታል ኦቾሎኒ (ጨው እና የተጠበሰ)
- 1 ሳቢል ቅቤ (ቅማል ያልሆነ)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የቫኖይዳ መጭመቅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማጣፈጫ ቅባትን በአሉሚኒየም ፊውላ በማንጠፍና በማያሰለጥ ቧንቧ ላይ በደንብ መከተብ.
- በትላልቅ የ 4 ¼ ኩብስ ውስጥ, ስኳር, ውሃ, እና ቀላል የሜንኮፐር መጠጥ ያዋህዱ, እና ሙቀቱን በትንሹ ሙቀትን አስቀምጠው. ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ ይንገሩን, ከዚያም ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ከፍታ ያሳድጉና ከካሜራ ቴርሞሜትር ያስገቡ.
- ከ 260 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (126 ዲግሪ ጫፍ) እስከሚደርስ ድረስ ከረሜላ በንጹህ ሙቀትን ያብሩት. በዚህ ነጥብ ላይ ኦቾሎኒዎችን, ቅቤን እና 3/4 ጨው ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ያስምሩ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ደረጃ ወደ ታች ይለውጡት.
- እስከ 295 ዲግሪ ፋሩ (146 ° ሴ) እስኪጨርስ ድረስ ደማቅ ጣዕም ያብሱ. በማብሰያ ሂደቱ ጊዜ ወርቃማ ቀለም ያበቃል እና እንደ ካራሜሊዲን ስኳር ማሽተት ይጀምራል.
- ከረሜላው 295 ፈቶ እንደደረሰው ዱካውን ከሙቀቱ ላይ አውጣውና ቫኒላን ጨምር እና ጣለው.
- ከረሜላ በተዘጋጀዉ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡትና በተቻለ መጠን ቀለል ያለ ንብርብር ይሠራል.
- አሁንም ብስጩ ቢነፍድም እንኳ ነዳጅ እስኪነቃ እስከሚቀጥለው ድረስ ተቅጣጩን ለጥቂት ደቂቃዎች ሞቅ ያድርጉ. የምግብ ደህንነት-ንጽህና ጓንቶች ካለዎት, እጆቹን ከሙቀትዎ ለመጠበቅ ሊያስቀምጧቸው ይችሉ ይሆናል. አለበለዚያ ባልተጠበቀ ማብሰያ እጆች አማካኝነት እጃቸውን ይረጩ. በጥንቃቄ በእጆዎ መካከል ብስጩን እየጎተቱ በተቻለ መጠን በተቻለ ፍጥነት ይዝጉ. ከአንዴ በኋሊ መግፋት ካሌቻሌ በሙለ በሙቀት ሙቀቱ ይሞቅ.
- ቀዝቃዛ ከሆነ, ብስክሌቱን ለማገልገል ትንሽ ትናንሽ ቁርጥራጮቹን ይጥፉ. ከፈለጋችሁ ጣፋጭ ጣውላዎችን ለቸር የሚለቁ ጣውላዎችን በቸኮሌት ውስጥ ማምለጥ ይችላሉ. Glass Peanut Brittle ን በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት በሚደርስ የሙቀት መያዣ ውስጥ. እርጥብ ባለበት አካባቢ የሚኖሩ ከሆነ ተንቀሣቃሽዎ በጊዜ ሂደት ወፍራም እና ተለጣጭ ሆኖ ሊያገኘው ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 380 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 7 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |