ከዱር የአርሶ አደሮች ገበያ ምርቶች አንዱ ትኩስ ኦክራ / okra ከግብፃዊነት በተጨማሪ ለማቀነባበር እና ለማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ. አዱስ ኦክራ ሙሉ ለሙሉ ሲጣራ ቆንጆ እና ጥብቅ ሆኖ ሲቆይ, ኦክራ ጣዕም እንደሚወደው ሆኖም ግን ስለ «ቀዝቃዛ» ፋይዳየለሽነት ለሚታወን ለሚያስደንቅ.
ወይን ከኦክራ ጋር አንድ ትልቅ የሳምንት ቀን ምግቦችን ያቀርባል, ለማዘጋጀት ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል, እናም የቀረውን ሰገራ የሚጠቀሙበት ምርጥ መንገድ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በአካባቢዎ ያሉ ሌሎች ምግቦች ለምሳሌ እንደ አትክልት, ዶሮ (እንደ ፍየል የተቆላ የዶሮ ፍጆዎች ), እና ስጋን የመሳሰሉት ናቸው. ስጋዎን ወደዚህ ምግብ ሲጨምሩ, መጀመሪያ ስጋውን ማብሰል, ከዚያም አትክልቶችን እና ከዚያ ሩትን ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 ቀይ ቀለም
- 1 ሽንኩር
- 2 ኩባያዎች
- 2 ብልቃጦች ንጹህ ኦክራ
- አማራጭ: የ 1/2 ሊፍ ፈሳሽ
- 3 ኩባያ የተዘጋጀ ሩዝ
- ከ 2 እስከ 3 በሶስት ኩባያ አኩሪ አተር
- 1 tablespoon teriyaki sauce
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ቅጠሎቹ በሚገኙበት በኦክራ ውስጥ ውስጡን እንዳይቆራረጡ ጥንቃቄ በማድረግ ከአበባው ውስጥ ያሉትን እንቲቶች ይቀጠቅጡ. ቀይ ሽንኩሱን በጥንቃቄ ይቁሙትና ነጭ ሽንኩርትን ይጥረጉ. ቀይ ቀለም ይምጠጡት.
2. የወይራ ዘይቱን በከፍተኛ ጥልቀት ይሞጉ ወይም መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ይቅቡት. ጠፍጣፋው ሲቀዘቅዝ ኦክራ ክርቻን, እስከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ኦክራውን ይጨምሩ እና ይሙሉ. የሎሚ ጭማቂን በጨር ጨርቅ ላይ አስጭነው. ኦክራውን ወደ አንድ ጠርሙስ አውጡት እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
3. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣዕም ጨቅላ ጣዕም ጨምሩበት እና ጠጣው በጣም ለስላሳ እና ሽታ እስኪኖረው ድረስ ያበስሉ. የተቆረጠውን ቀይ ቀይት ጣዕም ወደ ጭራቂው ጨምሩ እና ለ 3 እና 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም እስኪቀንስ ድረስ.
4. ሩትን, አኩሪ አተር እና ታይራኪ ጨው ወደ ስኒን ይጨምሩ እና እራስዎ ያብሱ, ሩቁን እስኪሞቅ ድረስ እና ከአትክልቶቹ ጋር በደንብ ይደባለቃሉ. በስንዴው ላይ ፀጉሩን ከጣለ, ትንሽ ውሃ ወይም ተጨማሪ የአኩሪ አተር (ጣዕም) ይጨምሩ.
5. ኦክራውን በሩስ ጣፋጭ መኪናው ውስጥ አጨማጨቅ እና ኦክስፎርሙ እስኪከፈት ድረስ ቀስቅሰው.
6. ለተመጣጣኝ ምግቡን ጣፋጭ ምግቦችን ጣፋጭ ምግቦች ወይም የሻይኪኪዎችን ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 686 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 648 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 138 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |