ለተለያዩ የምሳሳት ልኬቶች ስንት ምን ያህል ያስፈልግዎታል?
የምግብ አዘገጃጀትዎ ቢኮን ቢጠራቅም, ነገር ግን በተጠቀሙበት መጠን ለርስዎ በጣም ቀላል ነው. ቦኮን በተለያዩ ቅርጾች ይሠራል. ብዙውን ጊዜ በመብረሪያዎች ውስጥ የተቆራረጠ ቢሆንም ቀጭን, መደበኛ ወይም ወፍራም ሊሆን ይችላል. ቦከን ጥሬው ከተለቀቀ በኋላ የተለያየ ክብደት እና መለኪያ ይሆናል. ከቦካን, የቦካን ቅጠላ ቅጠሎች, የቦከን ቢት እና እንደ የጨው የአሳማ ሥጋ የመሳሰሉ ፈጣን ተለዋጭ እቃዎች ምን እንደሚመስሉ ይመልከቱ.
የቱርክ ወይም የቬጀቴሪያን ቢኮንን መቀየር
ከአሳማ ቡና ጋር ለመለካት የቱርክን ቦካን እና የቬጀቴሪያን የቦካን መለኪያ መለወጥ ይችላሉ.
ማንኛውም ተመጣጣኝ እርምጃዎች ለእነዚህ አማራጮች ይሰራሉ, ስለዚህ አንድ ድርድር አንድ ወጥ እና አንድ ፓውንድ አንድ ፓውንድ ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ ለሌሎች የቢካን የአክስት ልጆች ማስተካከያ ማድረግ ሊያስፈልግዎ ይችላል.
Bacon Equivalents
| የመድገም መለኪያ | ተመጣጣኝ ወይም ምትክ |
| 1 ማገልገል | 2 የተሰራ, የተጋገረ ወይም የተጠበበ |
| 1 የጃዝ እራት | 1 ቅጥ |
| 1 ስኬት ቅባት | የተጠበሰ እና የተቆራረጡ የቦካ ቁርጥራጮ 1 በሶስት |
| 1 ስኬት ቅባት | ከ 2 እስከ 3 ግራም ጫማ በእውነተኞቹ የቦካ ቢት |
| 1 ስኬት ቅባት | ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ሀኪም ቢስነስ |
| 1 ስኬት ቅባት | 1 ቀጭን ጣፋጭ ፓንኬጣ (3/4 ኢንች) |
| 1 ስኬት ቅባት | 3/4 አክል የጨው የአሳማ ሥጋ (በስም ሾርባዎች, ወተቶች, ጨው) |
| 1 ፓውንድ ቦከን | 35 ቀጭን ድቦች |
| 1 ፓውንድ ቦከን | 16 እስከ 20 ቋሚ ደጋፊዎች |
| 1 ፓውንድ ቦከን | ከ 12 እስከ 16 ድብልቅ ሽፋኖች |
| 1 ፓውንድ ቦከን | 1 ሊበስል ይችላል (ከ 18 እስከ 20 ሊሰሉ) |
| 1 ፓውንድ ቦከን | 1 ኩባያ ብራከም ስብ |
| 1 ፓውንድ ቦከን | 1 ½ ኩባያ ቅጠል እና የተቆራረቁ የበቆሎ ቁርጥራጮች |
| 1 ፓውንድ ቦከን | 3/4 ስኒ ቡና ቢት |
| 1 ½ ፓውንድ ቦካን | 3 ኦውንስ የቦካን ቢትስ |
| 1/4 ስካር የተሰነጠ የበቀለ ቡና | 4 መክሰሶች |
| 1/3 ስካር የተሰነጠ የበቀለ ቡና | 5 መክሰሶች |
| 1/2 ስካር የተሰነጠ የበቀለ ቡና | 8 ስሊዎች |
| 2/3 ኩባያ ወጥቅ ያለ ተክላ ቆንጥጥ | 10 መክሰሶች |
| 3/4 የብር ሾርባ የተሰራ የበቀለ ቡና | 12 ሳችን |
| 1 ኩባያ ወጥቀሰሰ የተጠበሰ ቦካን | 16 መክሰሶች (ወደ 1 ፓውንድ) |
| 1/4 ፓውንድ የጀርባ ቦካን | 1 ኩባያ እሾሃማዎች |
የተቦረቦረ ጥሬ ቡና, ልክ እንደ ፈሳሽ የክብ ጣቢያን መጠን ተመሳሳይ ነው. አንድ ኩንታል በግምት 8 አውንስ እና 225 ግራም ይሆናል. 1/2 ስባስ 4 አውንስ ወይም 115 ግራም ነው; አንድ ግማሽ ቂጣ እስከ 2 አውንስ ወይም 55 ግራም ወዘተ.
የቦካን አጎት
እነዚህን ለ Bacon ምትክ አድርገው መጠቀም ይችላሉ. በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አይሰሩም, ነገር ግን በፒንች ውስጥ ሊያደርጉ ይችላሉ:
ጨው አሳማ የአሳማ ሥጋ በአብዛኛው ከአሳማው ሆድ ይወጣል. ከካኖቹ የበለጠ ብልጫ ያለው እና ያልተለቀቀ ነው. በምግብ አሰራር ውስጥ ለተካፈለው ቢከን ሊተኩቱት ይችላሉ, ነገር ግን ከመጠቀማችን በፊት ጨዉን በማስወገድ ወይም በሳጥንዎ ውስጥ ያለውን ጨው እንዲቀይሩ ለማድረግ መቀቀል ይፈልጉ ይሆናል. የቦካኮን ተጨማጭ ምድጃ እየፈለጉ ከሆነ, በጨው የአሳማ ሥጋ አይጠቀሙም.
ካናዳዊ ቦከን : ይህ የጀርባ ቦካን ከዓይኑ አይመጣም ይታወቃል. ከቦከን በተለየ መልኩ ቅድሚያ ይደረጋል. ከካካን ይልቅ እጅግ በጣም ጥቂቱ ነው, እና ሲበስል ብዙ አይቀንስም. በሂሳብ ውስጥ ሲጠቀሙበት ቢኮን ከመሆን ይልቅ ጉሮሮ መያዛቸውን ይገንዘቡ.
Bacon Square : ይህ ቆዳ ከአሳማ ቀበሌዎች ነው. ከካቦን የበለጠ የስብ መጠን ያለው እና ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.
ፓንጋታ (Pancetta) ይህ ያልተለቀቀ እና በጨው የተዳከመ ጣሊያናዊ ቦከን ነው. በአንዳንድ ምግቦች ላይ የቦካን ምት በመውሰድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.