በግሪክኛ: γαλακτομπούρεκο ρολλά, የተነገረው ጋይ-ላኽክ-ቶሽ-ቢ-ራሂ-ካሮ ሮሂ-ላህ
Galaktooboureko ተወዳጅ የጣፋጭ ምግቦች ነው, እና እነዚህ የእያንዳንዱ መመገቢያ ዕቃዎች በፒሊሎ ላስቲክ ከተዘጋጁት የተጣጣሙ እሽጎች ጋር አንድ አይነት ጣፋጭ ምግቦች የተዘጋጁ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሲም
- 2 ኩንታል ስኳር
- 2 ኩባያ ውሃ
- 2 የሾርባ የስንዴ ጭማቂ
- 1-2 የሎሚ ቅጠል
- አማራጭ-1 የቀይ ቅጠል ዱቄት
- ለኩስታርድ:
- 3 እንቁላል (በቤት ሙቀት)
- 1/2 ስኒ ስኳር
- 1/2 ስኒ ሰልፊን (መልካም እርሻ ወይም ሩዝ ዱቄት ወይም የስንዴ ክሬን)
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ (አዲስ ሲጨመቅ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሊምስ ስፔል (የተጣራ)
- 3 ኩባያ ወተት (ሙሉ)
- 1 ኩባያ ቅቤ (ያልበለጠ, የሚቀልጥ)
- ሁለት ፓውንድ ፓውካዎች የፓሎሎ ፓስታ ስሌት (በቤት ውስጥ ሙቀት የተሸፈነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሳሰቢያ አንድ ቀን በቀጣዩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ፍሎሎ የተባለውን ዱቄት መበተን. ፍሊሎቹን ከመጀመራቸው በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን አምጡና ገንዳውን ተዘጋጅተው እስኪጨርሱ ድረስ እሽግ እንዳይከፈት እና ዱቄት ለማዘጋጀት ዝግጁ ከሆኑ.
ክፍሉን ሲከፍቱ, ጥቅም ላይ ያልዋሉትን በጨርቅ ወረቀቶች ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያዎች እና በቀዝቃዛ ፎጣ ተሞልቶ ይጠቀሙ. በሚያዙበት ወቅት እጆቹን ደረቅ ማድረቅዎን ያረጋግጡ.
ሾርባውን ያድርጉ በሳጥን ውስጥ ትንሽ ስኳንና ውሃን ያዋህዱ.
በሁሇተኛ ዯረጃው ሙቀቶች ወዯ ቡሊ አምጡ. የሊም ሽንኩርት እና ቀረፋትን ጨምሩ, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, የሎሚ ጭማቂ (አይንገሩን) እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
አስቂኝ ያድርጉ: በከፍተኛ ፍጥነት በኤሌክትሪክ ማቀነባበሪያዎች አማካኝነት አንድ እንቁላልን ከጭራሹ ላይ 1/3 ስቴክ እስከ ብርሃን እና ለስላሳ እንዲደፍቅ ያድርጉ. ሌላ እንቁላል እና ሌላ 1/3 ስኳር ይጨምሩ, እና ሁሉም 3 እንቁላል እና ሁሉም ስኳሩ እስኪደቅሙ ይድገሙ. ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ላይ ማቆየት ይቀጥሉ. በሳኖሊን, የሎሚ ጭማቂ, እና የተጠበሰ የሎሚ ኩላ. ወተት ማራገቢያው እና ወተት እና 1 ቅቤ ቅቤን የተቀላቀለ ቅቤን መጨመር ይቀጥሉ. ድብሉ ቀላል እና ጥፍጥ እስኪሆን ድረስ ለ 5-6 ደቂቃዎች ይመቱ.
ካሳውን ወደ ድስት እና ሙቀቱን ሙቀት ያስተላልፉ. የኬቲፕ (ወይንም የተጣራ የህጻን ምግብ) ወጥነት እስኪያሳርግ ድረስ ጥንካሬን ይቀጥሉ. ወዲያውኑ ከቤት ሙቀቱ ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
ጠቃሚ ምክር: አስቀያሚው ትንሽ በጣም ትንሽ ቢወጣ, ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሽከረክረው, ሹክ ይሂዱ እና በሂሳብ ይቀጥሉ. በሙቅ ማሰሮ ውስጥ ከተተወ, እንደገና ሊበስል ይችላል.
ከሙቀት በፊት እስከ 350 ° ሴ (175 ° ሴ) ድረስ.
ጥቅሶቹን ለማዘጋጀት የተሸጋገሩት ቅቤዎች ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ጥልቀት ያላቸው ዳቦ መጋገሪያዎች ታችና ጎኖቹን ይቦጫጭቁ . ቀፎውን የተሸፈነ ሆኖ እንዲቆዩ በፎሎሎ ሾጣ ይከፍቱና በአንድ ጊዜ በ 5 ገጾች ይሠራሉ.
(በተጨማሪ የፎቶ ትምህርቱን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ይመልከቱ .)
- ደረቅ ሥራ በሚሰራበት ቦታ ላይ ፊሎሎን ከፊት ለፊት አስቀምጠው.
- ወረቀቱን ከግድግዳ ወደ ግማሽ ይቀጡት እና ጫፉን በቅቤ ላይ በአረፋ ይጥረጉ.
- የፓስተር ቦርሳ ወይም የጠረጴዛን ስኒን በመጠቀም (ከ 2 እስከ 2 ½ ጠርሞኖች) ከጫፉ በታች (ከታች በኩል), ከታች እና ወደ ታች 1 ኢንች.
- ከመጥፋቱ ላይ የፎጣውን ቅርጫት ይጫኑ, እና በሁለት ወይም በሦስት እጥበት ይንከፉ, በመጥፋቱ እና በፎቶው መካከል ምንም የአየር ክፍተት አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ይሞክራሉ.
- ቀጥ ያለ ሰርጥ ለመፍጠር እና የተቆራረጡትን ቀጣይ መንገድ ለማዘጋጀት ጎን ለጎን እጠፍ.
- ስኒዎችን በደንብ ለመንከባከብ የሚያስፈልግ ከሆነ የፍሎሎውን ጭማቂ በማስወገድ ለማስለቀቅ ትንሽ ትንሽ ቅቤ ይቦርቱ. ይሁን እንጂ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቂጣው ትንሽ ሲሰፋ ይጫናል.
- ቀለማቱን በሸክላ ጣውላ በሾለ ጎኑ በኩል ወደታች ያስቀምጡ እና ሁሉም የአበባ ማስቀመጫ እስኪጠቀሙ ድረስ ይቀጥሉ. በጣም በቅርበት ኣይኖርም.
- በ A የር ጨርቅ መጠቅለያ ውስጥ E ና በማቀዝቀዣ ጊዜ ውስጥ ሌላ ቀሪ ጊዜን ለማቀዝቀዝ A ቅራቢ. አቁም. ለ 10 ቀናት ያህል ይቆያል.
የወረቀቱን ጫፎች እና የጎን ጥራጥሬን በተቀለቀ ቅቤ በብሩሽና በ 350 ºF (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ብረት ላይ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ባለው ጊዜ ውስጥ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ እስከሚጥር ድረስ ብሩ.
ድስቱን ከመድፋቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የቀዘቀዘ ሽሮፕ (የቂሚንዱን ዱቄት እና የሊማውን መጀመሪያ ያስወግዱ) በፓምፕ ላይ ከጣፋጭ ወደ ጫፉ ጠርዘዋል. መጠጥ እስኪጠጋ ድረስ ለበርካታ ሰዓታት ይቀመጣል እና ዱቄቶቹን ወደ ክፍል ሙቀት ይደርሳል.
ጋላክክቦቦሬኦ በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ መበላት አለበት. በአየር ማስገቢያ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ውጤት: 30-40 ቅጠሎች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 112 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 14 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 16 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |