ይህ "ፈረንሳይኛ" የምግብ አዘገጃጀት ፈረንሳይ ውስጥ በፈረንሳይ ከሚጠቀምባቸው ምግቦች ጋር ተመሳሳይ ቬሎሎ ፍራንሲስ ተብሎ የሚጠራ ጣፋጭ የበለስ ጣፋጭ ምግብ ነው. የመጀመሪያውን የኢጣሊያ-አሜሪካዊ ስደተኞች የመጀመሪያውን ጉዞ ወደ ኒው ዮርክ ከተማ መጡ እና "ፈረንሳይ ፈረንሳይ" በመባል ይታወቅ ጀመር. ውሎ አድሮ የምግብ አዘገጃጀት ዶሮው በጣም ውድ ከሆነው ዋንጫ ወደ ሮቼስተር, የኒው ዮርክ ትልቅ የኢጣሊያ-አሜሪካን መንደር ተዛወረ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዶሮ:
- 1 ½ ፓውንድ ቆዳ, ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት ወለ, ተሰንጥቆ ወይም ተቆፍሮ ወደ 1/4-በደርጃዎች ውስጥ
- 4 እንቁላል, እና 2 ጠ.ቅ ወተት ከወተት ይገረፋል
- 1 ኩባያ ዱቄት
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
- ካሬን ለመብላት
- 2 ኩባያ
- የወይራ ዘይት , እና 1 ሳንቲም ለማጣሪያ ቅቤ
- ለቀጣይ
- 2 የላም ማር
- 1/2 ኩባያ ጥሩ ነጭ ወይን ወይንም ደረቅ ሽታ
- 1 ኩባያ የአትክልት ዘቢብ ወይም የዶሮ እቃዎች
- 4 ኩንታል ቅዝቃዜ ቅቤ በኩብስ
- 1 ሳችን በጣሊያን ፓሲስ ተቆልፏል
- ለማጣራት ጨው እና አከባቢ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሁለቱም በኩል የጨው እንቁላል በጨው እና ደማቅ ጥቁር ፔንዱ ውስጥ. ዱቄት, ጨው, እርጥብ እና ካይዬን በጋ መጋለጫ ጣውላ ውስጥ በደንብ ይደባለቁ.
- በሌላ የተጠበሰውን እንቁላል እና ወተት ያጣምሩ. በዴንዶው ላይ ሁለቱንም ጎኖቹን ለማርፈስ በዱቄቱ ውስጥ አንዱን ዶሮ ማምረትና ከዚያም ወደ እንቁላል ማጓጓዝ. በእንቁላል ውስጥ ሁለቱንም ጎኖቹን ለማርካት እንቁላል ውስጥ አዙረው በእንቁላል ውስጥ ይሂዱ.
- አንዴ ዶሮ ሁሉንም እሾህ እና እንቁላል ውስጥ ይዛወራሉ, አስፈላጊ እስከሚያስፈልገው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በትላልቅ ባልሆኑ ጥቁር ጭማቂ ላይ ትንሽ የወይራ ቅዝቃዜ ላይ እስኪወጣ ድረስ በወይራ ዘይት ላይ ቅቤ ይቀዳል. ከድስቱ ድብልቅ ውስጥ የዶሮውን ድብልቆቹን ከፍ በማድረግ እንዲትበዘበዙ ያስቀምጡ, እና ወርቃማ ቡኒን እስከሚደርሱበት ጊዜ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይራባሉ. በኩኪዎች ማብሰል እና በጣም ዝቅተኛ በሆነ ምድጃ ውስጥ ይሞቃሉ.
- ሁሉም ዶሮዎች ሲቀላቀሉ የሎሚ ጭማቂን, ወይን ጠጅን እና ስጋውን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ. ከግማሽ በኣንድ ግማሽ ቅናሽ ላይ ወደ ከፍተኛ ሙቀት አምቆ አስመጣ. ዳቦውን ያጥፉ, እና ፓስቲን እና ቀዝቃዛ ቅቤን ወደ ድስሉ ያክሉት. ቅቤ ይቀንሳል እስከሚቀጥለው ድረስ. ለጨውና ፔፐር ቅመም ይለውጡ እና ያስተካክሉ.
- ዶሮን በሙቅ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡት እና በጣሳዎ ላይ ይቀቡ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 491 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 254 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,678 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |