ብራውን ክምችት በመቀነስ የሚቀርበው ስጋን
ይህ የበረሃ አሰራር ( icecle de viande) ተብሎ የሚጠራው የኬሚካል ቅልቅል ቅልቅል የቅዝቃዜ ብረታ ቅልቅል ነው. ለስላሳ መጠጥ (ጥሬ እቃ) ለስላሳ መጠጦችን ለማብላትና ለስላሳ ጣዕም ለስላሳ ጣዕም አንድ ጥራጥሬ የጨው ጣዕም ነው . በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያከማቻል, ስለዚህ በማጠፍ ውስጥ ውሃ ማከል እና ቀስቱን እንደገና ወደ ክምችት መለወጥ ይችላሉ.
አረንጓዴዎች ቀላል ናቸው - ክምችቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እስኪቀንስ ድረስ ብቻ ይቀንሱ.
ይሁን እንጂ ጥንቃቄ ልታደርግበት የሚገባ ነገር አለ: - ከሱቅ የተገዛ ሱቅ ከሆነ ብረታ ብታስገባህ, ደካማ መሆኑን አረጋግጥ. አለበለዚያ ግን የተጨመረው ግዜዎ ጨዋማ ያልሆነ ጨዋማ ይሆናል. ይህንን ችግር ለማስወገድ የራስዎን ብቸኛ ክምችት መፍጠር ይችላሉ.
የሸክላ ስጋው ከግማሽ መስመር ይለያል ምክንያቱም የበለጠ ቅነሳ. አንድ ንዑሳን ቆዳ ከግማሽ ወደ ሶስት አራተኛ ያህል ሲቀነስ, የሻይቃን ስጋ ከ 8 እስከ 10 ግማሽ ቅናሽ ይደረግበታል, ጥቁር እስኪሆን ድረስ. የእንቁላል ልኬት ለመጥለፍ በሚያስችል የመድሃኒት ቁርጥ ቁርጥበት ጊዜ ላይ ግማሽ ያህል ሊጠቀሙ ይችላሉ.
- ችግር: ቀላል
- የሚያስፈልግ ጊዜ -1 ሰዓት አካባቢ
- ቁሳቁሶች ያስፇሌጋለ. ስሇፋይሌ, ትሌቅ የተሞሊ የበቀሇ ማስገቢያ እና ትናንሽ ዱቄት ሇመንቀሳቀስ ትንሽ ትሌቅ ያስፇሌግሃሌ. ከጭንቅላቱ ላይ ማንኛውንም ስሱን ለማስወገድ የፅምጠኛ ማሽን ይኑርዎት. የእቃ መጫኛ ማቅለጫ እና ክሬስቦር, እንዲሁም የማከማቻ መያዣ ወይም ፍሪጅ ማስቀመጫ ያስፈልግዎታል.
- ግብዓቶች ያስፈልጋሉ : ብራውን ክምችት
የወይንን ስጋ ከብረን ስኩሊት እንዴት እንደሚሰራ እነሆ
- በትላልቅ ወፍራም የታችኛው የበሰለ ስጋ ውስጥ ክምችቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይዛችሁት. ክምችቱ እየጮኸ ሲሄድ, ስታይም ሆነ ሌላ ቆሻሻ ወደ ላይኛው ክፍል መጨመር ይችላሉ. እነዚህን ቆሻሻዎች በ ሚዛን ይቅለሉት.
- አንዴ ክምችቱ ከግማሽ በላይ በሚቀንስበት ጊዜ, ከቆሸሸ እቃ ጋር ወደ ትናንሽ ማሰሮ በተሰካ እሽግ ውስጥ ይረጩበት. ሙቀቱን በመቀነስ እና መቀነስ ለመቀጠል መቀጠል, እንደአስፈላጊነቱ ይቀንሳል.
- ፈሳሹ የተጠናቀቀው ከሶስት አራቶች በላይ ሲቀረው እና የበረዶው ወፍራም እና ጥርስ ነው. ቀስቅሰው ሲቀላቀለው የሽመናው ቀበቶ የህንፃውን ጀርባ ላይ መልበስ አለበት.
- በረዶው ቀዝቃዛ ይሁን.
- ግሪቱን ወደ ክዳን እና ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማዛወር.
- ቀዝቃዛ ከሆነ, በመመገቢያዎ ውስጥ ጥቅም ላይ ለመዋል በአነስተኛ ክፍል ውስጥ በበረዶ ንጣፍ ላይ ሊሰርቁት ይችላሉ. ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ወደ ጂልልቲን ይቀላቀልና ወደ በረዶ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይቻላል. የሲሊኮን ማይሚፈን ቅርጽ ካለህ, በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ የጠረጴዛን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ትችላለህ. ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ባክቴሪያን ብቻ በማዘጋጀት በትንሽ በትንክሽን ማቀዝቀዣ ዘዴዎች ይህን ለማድረግ ጥሩ አመላካች መንገድ ነው. ከመቀዝቀዣ በፊት ከማከማቻው ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ይጫኑ.
- መያዣውን በንጥል ስም ይለጥፉት - የበረዶ እሸት (ወይም የስጋ ቅጠል) እና ያዘጋጀኸው ቀን. የሸክላ ቆዳ የዓመቱ የመቆሸሽ ጊዜ ሊኖረው ይገባል.