ኦዮይ, ጎመን, ጣፋጭ, እና ሱስ. ጣፋጭ ከሆነ ወተት ይልቅ ወይ ጣፋጭ ወይን ወይ በጣፋጭ ወይንም በለስ የሚለወጠው ? ችግሩ ይህ የማታለል ንጥረ ነገር በከብት ወተት ነው. ጣፋጭ የበዛበት ወተት ለመሥራት ወተት ይለወጣል (ምክንያቱም የውሃውን ይዘት በማጠራቀምና). ለስላሳ ቆንጥማ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለረዥም ጊዜ በኩሰቱ ወይም በምድጃ ላይ በዝቅተኛ ሙቀት ይዘጋል.
በወፍራም ኮኮናት ወተት ላይ የተመሰረተው ይህ የወተት ተዋጽ-ስነ-ስርዓት በሁለቱ በሁለቱ መካከል የሚገኝ መስቀል ነው, እና ለመውሰድ 45 ደቂቃ ያህል ብቻ ይወስዳል. ለአበባ የአበባ ማር, የምብብሪቱ ሂደት, እና የቫሊላ ምርኮ ምስጋና ይግባውና ግሩም ውበት ያለው የካራለም ቀለም ነው. እንደ ቪጋን, ፓሊዮ, ኬዝሬምና ግሉተን የመሳሰሉት ሁሉ ለየት ያለ አመጋገቢነት ነው.
ለ dulce de lache , ለ brittscotch, ወይም ባህላዊ የካራሚል ኩስን ይህን ምግብ ለመቀየር አይፈቀድለትም. ከወተት ውጭ-ጭማቂ በነፃ ጭስለጭ ወይም ጣውላ ወይም ትኩስ ፍራፍሬ ላይ ይንጠባጠቡ ወይም በአሻገቢ ወይም የኬክ ንብርብሮች ላይ ያሰራጩት. አልፎ አልፎም ከወተት ወይም ከወተት ማቅለጫ ወተት ውስጥ ለመግባት ይሞክሩት.
"የታሸገ" የኮኮናት ወተት መጠቀምን እና ከ "ብርሀን" ወይም "ዝቅተኛ ስብ" ይልቅ ከመደባለቅ ይልቅ ሙሉ ለሙሉ መመገብዎን እርግጠኛ ይሁኑ, እና ሁለቱም, እና በወተት ክፍሉ ውስጥ የሚገኘው የኮኮናት ወተት መጠጥ ዝቅተኛ ስብ. ማርፍ ወይም ማፕል ወይም ቀላል ኮምፕ በአፕላስቲክ የአበባ ማር ሊተካ ይችላል. አስቀያሚውን የጨው ጣዕም ለማስታወስ እወዳለሁ.
ያንን ያህል, ለትራፊክ ጣዕም ¼ ሳችንን ለመቀነስ ስሜት ይሰማዎት. የኃኒላውን ኃይል ለመቀነስ እንዳይቀዘቅዙ የቫኒላውን ቅልቅል መጨመር.
እንደ ልዩነቱ, 1 ኩባያ, ጥቁር ቡናማ ስኳር የተጨመረበት 1 ጨማሬን ከጨው ከጨው የተሸፈኑ ካርማልን መቀነስ ይችላሉ. አንድ የ 5.4-ounce ጣዕት (ያልበሰለ) የኮኮናት ክሬም (1/2 ኩባያ እና 1 ተቮለም), 4 ሊትር የዝኒ እቃዎች ወይም የቪጋን ቅቤ, እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ወደ መካከለኛ ማከለያ, ከፍተኛ ሙቀት.
ለሁለት ደቂቃዎች ቅባት. ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን በመቀነስ እና በቀን ለረጅም ጊዜ በአራት ደቂቃዎች እስኪሞክር ድረስ ይቀልጡት. በ 1 በሻይ ማንኪያ ጉንደላ ማውጣት. አንድ ጽዋ ትሰጣላችሁ.
የወተት ተዋጽኦ ነጻ ጣፋጭ ወተትን
አንድ ትንሽ ኩኪዎችን ይሰራል
25.5 ኦውንስ ኮኮብ ወተት (ሙሉ ስብ) ሊኖር ይችላል
1 ኩባያ Agave nectar
½ የሻይ ማንኪያ ጨርቅ ጨው
¼ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
1. የመጀመሪያዎቹን ሶስት እቃዎችን ወደ መካከለኛ አየር ማስገቢያ በማከል እና መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ላይ አፍልቶ እንዲወጣ ያድርጉ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና ድብልቅ ጥቁር እስኪያልቅ እና ግማሽ ቡናማ ቀለም እስኪቀንስ ድረስ አልፎ አልፎ በንቁጥ ይለውጡ. (ድብቱ ከተቀዘቀዘ ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ በመቀነስ በመቀጠል ሙቀቱን ጠብቆ ለማቆየት እስከ መካከለኛ ድግግሞሽ ይጨምሩ.) በቫኒላ ቅባት ውስጥ ይንገሩን.
ስለ ደራሲው
ዲና ቼኒ የኒው ወክልት ፀሃፊ ናት . 100-Plus ከልብስ-አልባ የምግብ አዘገጃጀት-አተር, ማዳበሪያ, ዘር, እህል እና የኮኮናት ወተቶች (Atria / Simon & Schuster), በተጨማሪም የወተት-ንፁህ የእርሻ ጣቢያ ፈጣሪ የሆነውን www.thenewmilks.com. በ Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney) እና Facebook (www.facebook.com/dinacheney) ላይ ተከተሏት.