የፐርል ስስቦል ኳስ (珍珠 丸子) የጥንታዊ የቻይናውያን የራት ግብዣ እና የፓርቲ ድጋሜዎች ናቸው. ይህ በስጋ እርባታ (የስጋ ቦል) ቢሆንም የስጋ መብላት ነው, ምክንያቱም በለቀቀው ሩዝ ውስጥ (በተጣራ ሩዝ ተብሎ በሚታወቀው) ውስጥ እንሸጣለን, ምክንያቱም እጅግ በጣም ውብ የሆነ የ "ፐርል ሜታል" ስም ነው. ይህ የሆነው ሩዝ የበራ እና የቅርሻው ኳስ ቀለም እና ቅርጽ ዕንቁ ይመስላል.
የፐርች ስኳር ኳስ ከኃዋይ, ቻይና ነው. አንዳንድ ሰዎች ይህ ምግብ የኩሮኒስ ምግብ ነው ብለው ያስባሉ, እና አንዳንድ ሰዎች ይህ የቻይና ምግብ ነው ብለው ያስባሉ ነገር ግን የዚህ ምግብ አመጣጥ ትክክለኛ የኩቤ ይሆናል.
ከፓስተሩ በስተጀርባ ከሚታወቁት በጣም ታዋቂዎች ታሪኮች መካከል የዴሃን (大ሪዎች), ቼን ዪንግየን (ቾንግዊን) ግዛት መሥራች, በአሁኑ ጊዜ ከሚያንያንግ (沔 陽, የ Xiantao 永康 市), ጁቡይ.
ሚስቱ ለሠራዊቱ በጦርነት ጊዜ እነዚህ ጌጣጌጦች ስኳር እና እነርሱን ለማሸነፍ እነሱን ለማጽናናት ተስፋን ሰጥቷል. ሌላኛው የቼን ዩኢየንግ ሚስት ይህንን ምግብ ለዝርያ ለታላቁ ወታደሮች ችግር እንዳይፈጥር አደረገ. ወለሎቹ በሳምባና በመሬቱ የሚዘጋጀው በዚህ ስጋ ወታደሮቹ ይህንንም በስጋ እና በሩዝ በቀላሉ ሊያሰሉት ይችላሉ.
ሌላው ታሪክ ደግሞ ስለ ሚያንግያንን ንጉሠ ነገሥት ያጣ ነበር. ዕንቁ የተጠበሰ የእንስሳት ስጋን ሞክራቸው እና በጣም ስለወደዳቸው, ነጋዴው ይህን ምግብ በሙሉ በቤተ መንግሥቱ ውስጥ እንዲሰራለት ጠየቀ.
የዚህ ምግብ ፈጣሪ ማን ቢሆንም የፐርል ስኳር ኳስ በእርግጠኝነት በኩቤይ, ቻይና የሚገኝ ነው. ይህ በሁለቱም ግብዣዎች ላይም ሆነ በቻይናውያን የመመገቢያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው. በቻይና ባሕላዊ ዕቃዎች በአብዛኛው ዙሪያ የተስተካከሉ ነገሮች እንደገና ለመገናኘት እና አብረው በመሆናቸው ላይ ይዛመዳሉ. ስሙም በጣም ማራኪ ቢሆንም ስለዚህ ምግብ በጣም አስፈላጊ ነገር ነው.
ለመድሃኒት መግዛትን በሚገዙበት ጊዜ, ትንሽ የበለዘት ስብን የያዘውን እቃ ለመግዛት ከሞከሩ ታዲያ የስጋ ቦልሶችን (ስቦል) ኳስ ያሻሽላሉ. እንደ ተለመዱ, ተኩላውን ለመጨመር ካልፈለጉ በስፖፕ ቦል ሜዳ ላይ መጨመር ይችላሉ. አንድ አይነት ነገር አይደለም, ነገር ግን የስፖ ቦላትን ጥራቱን ትንሽ ይቀንሳል.
የአሳማ ሥጋ ወይም ስጋን መጠቀም ይችላሉ. በተለምዶ የቻይናውያን ሰዎች ይህን ስጋን ከአሳማ እራት ያደርጉታል ነገር ግን የአሳማ ሥጋን ካልፈለጉ በስጋ ሊተኩት ይችላሉ.
እንዲሁም እኔ ለእዚህ አሰራር እኔ እራሴ ረጅም እህል ዘቢብ ሩዝ (ተለጣፊ ናስ) እጠቀማለሁ. በተለምዶ የቻይናውያን ሰዎች ረዘም ያለ እህል ለስላሳ ሩዝ እና ለስላሳ እህል ለስኳን ያገለግላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዋና ዋና ነገሮች
- 200 ግራ የአሳማ ሥጋ ወይም ስጋ
- 120 ግራም የስኳር መጠን (ወይም 220 ግራ የኬብሬን ሆድ እና 100 ግራም የከብት ስጋን መጠቀም ይችላሉ) የአሳማ ሥጋ ወይም የሆድ ሆድን በትንሽ ቁርጥራጮች ይምጠጡ).
- 2 የደረቁ የሱሪክ እንጉዳዮች
- 1 ኩንታል ደረቅ ሽሪምፕ (蝦米, በቻይና ሱፐርማርኬት ይገኛል)
- 2 ቀለል ያሉ ጥብሶችን
- 1 ትንሽ ካሮት (በቆረጠ)
- 1 ¼ ኩባያ የሚሆን ረዘም ያለ እህል ጣፋጭ ሩዝ (ለረዥም ጊዜ በውኃ ውስጥ የሚታጨቀው ረዥም የእህል ዱቄት ሩዝ)
- ለዕቃዎቹ
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ሳንቲም ስኳር
- ½ ሳንቲሞችን የፖታሽ ዱቄት (ወይም የቆሎ ዱቄት)
- 1 ትልቅ እንቁላል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን አንድ ላይ ለመብላት የምግብ ማብሰያ ይጠቀሙ እና ስጋው ሙሉ ለሙሉ ከተቀላቀለ በኋላ ለ 30 ሰከንዶች ያህል ቅልቅል እና ሂደትን ይጨምራሉ.
- ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ደረቅ ሻርክ የእንጉዳይ እና የደረቀ ሽሪም በተለያየ ጎጆ ውስጥ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ይንጠፉ. አንዴ ለሁለቱም ለስላሳ ፍርፋሪ.
- ቺንጂውን እና ካሮትን በጥንቃቄ ይቁረጡ.
- ሁሉንም ስጋዎች ወደ ድብልቅ ሳህኖች ያስቀምጡ እና ስጋውን በተመሳሳይ አቅጣጫ ይቀላቀሉ, ማለትም በሰዓት አቅጣጫ ወይንም በተቃራኒ ሰዓት አቅጣጫ ይህ ሙሉ በሙሉ ለእርስዎ ይስማማሉ. ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ እና ስጋው ለጥቂት ደቂቃዎች ስጋውን መደበቅ ይጀምሩ.
- ሁሉንም ምግቦች እና የተለያዩ ምግቦችን በጋራ ያሟላልትና እነሱን እኩል በአንድ ላይ ይቀላቅሏቸው.
- ሁለቱንም እጆቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያፍቱ እና ድቡን ወደ ትንሽ እና እኩል የኳስ ኳሶች ያሸልጡት.
- ስኳር ቦልቶችን ከብዘኛው ሩዝ (አጣማው ሩዝ) ጋር ቀላቅል ያድርጉ.
- የኃይል ማመንጫ መሳሪያዎችን ለ 12-15 ደቂቃዎች በሳምባ ነዳጅ ለማንጠጥ የአምስት ጀልባ ወይም የእንፋሎት ወተትን ይጠቀሙ. ስኳር ቦልቦችን ለማትለጥ የቀርከሃ ጉድጓድ የሚጠቀሙ ከሆነ, በሳቁ ውስጥ ያለውን ውሃ መፈተሽ ወይም የዊዞል ኳስ ከመብለሉ በፊት ውሃው እንዲደርቅ መተው አይርሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 124 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 93 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 194 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |