የካልሲየም ሎክቴንት ክሪስቴሎች እና ታይሮስ ክሪስታል ክሪስታል አጭር ማብራሪያ
በአኩሱ ቆንጆ ቆንጆ በሚቀጥለው ጊዜ, የአዛውንጅ ጋዲያዎችን, የአጥንት እድሜን, ፓሚጋጃኖ-ሬፑንጂን, እና ፐርዬሬን ጠረጴዛ ላይ ቀረብ ብለው ይመልከቱ. በሁሉም ውስጥ ጥቃቅን የሆኑ ነጠብጣቦችን ታያለህ. ብዙ የአሮጌው አይብ - ምንም እንኳ አይብ አረጅ ለረጅም ጊዜ መኖር የለበትም, እነዚህ ጥቃቅን ነጭ ነጠብጣቦች በትንሽ ዱቄት ወይም በደረቁ አናት ላይ ይኑሩ.
ነጭ የሳይሚ ክሪስታል
እነዚህ ነጭ ምሰሶዎች እንደ "ቢሴስ ክሪስታል" ወይም "ጣዕም ብስለት" ተብለው ይጠራሉ. ሳይንቲስቶች እና ሸማሚዎች በካልሲየም ላክቴቴስ ክሪስታል ወይም ታይሮሲን ክሪስታል ይባላሉ.
በአብዛኛው የኬጆ አፍቃሪዎች የሚያዩት የቆየ የእርጅናን ሂደት ተፈጥሯዊ አካል ናቸው, በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው አሮጌ እምብር ለመብላት ብለው ነው.
በእርጅና ሂደት ውስጥ, ጥሩ ባክቴሪያ የላክቶስ አሲድ ውስጥ ወደ ሎክቲክ አሲድ ውስጥ በመውሰድ ይረጫል. Lactic acid + calcium = calcium lactate, በካልሲየም ላክቶት ክሪስቴል ውስጥ ሊፈጠር ይችላል. በጢሮሶ ውስጥ የሚገኙ ፕሮቲኖች በእርጅናው ሂደት ሲሰበሩ እና ታይሮሲን የተባለ አሚኖ አሲድ ከተለቀቀበት ጊዜ ጀምሮ የታይሮሲን ቅንጣቶች ናቸው.
ክሪስታል እንዲፈጠር የሚያደርጉ ብዙ ነገሮች አሉ. በደረቁ የሎክ አሲድ ይዘት, በአኩሪ አተር እርጥበት, የአመዛኙ ባህል ምርጫ እና ከአይስካሬው የማከማቻ ሙቀት ሁሉም በማርኮን ጆንሰን, ፒ.ዲ., የካልሲየም ላቲን ክሪስቴልስ ክሪስቴልስ ውስጥ በአስከሬን ክለሳ ውስጥ ተመልሰው ይገኛሉ.
በ Cheese Underground የተሰኘ የብሎግ ልኡክ ጽሁፍ በሎክ ክሪስቴላሊቲሽን ኦቭ ካሺስ የሚባል ሌላ ታላቅ ርዕሰ-ጉዳይ ጋር ያገናኛል , ይህም ስለ ሁለቱም የካልሲየም ሌctate ክሪስቴሎች እና የታይሮሲን ክሪስቴሎች ለማወቅ የፈለጉትን ሁሉ ይነግርዎታል.
ካልሲየም ላክዘር ክሪስታል / ቲሲየን ክሪስታል /
ከላይ ያለው ጽሑፍ ቲራሲን ክሪስታል አብዛኛውን ጊዜ እንደ ፓርማሽያን, ሮማኖ እና ስዊስ ሚካዎች (ካሜላ) እና አንዳንድ ጊዜ በጊዳ እና በኩድዳር ላይ በሚገኙ ሸካራዎች ላይ ይገኛል. ክሪስታሎች የበለጠ ጥንካሬ ያላቸው እና ነጭ ቀለም ያላቸው ናቸው. Tyrosine ክሪስታል አብዛኛውን ጊዜ በደረጃው ውስጥ ብቻ ነው.
የካልሲየም ላክቴስ ክሪስታል በአከባቢው ውስጥ እና በውጭው ውስጥ ይገኛል. እነሱ በጣም ደካማ ናቸው, ቀለል ያሉ እና በአብዛኛው በአዛውን ሲድዳር ተገኝተዋል, ምንም እንኳ በፓርማሻን እና በጉዳ ቢኖሩም. አንዳንድ ጊዜ, ቅንጦቹ በደረቁ ውጫዊ ክፍል ላይ ቀጭን ነጭ ሻጋታ ሊመስሉ ይችላሉ.
አንድ አይብ አንድ ዓይነት ክሪስታል ብቻ ነው, ወይም ሁለቱም የካልሲየም ላቴት ክሪስቴሎች እና የታይሮኒን ክሪስቴሎች ሊኖሩ ይችላሉ.
ሁለቱም የካልሲየም ላቴት ክሪስታሎች እና የታይሮሲን ክሪስታል ቅንጣቶች ለስኳር ትንሽ እና ደስ የሚል ጥንካሬ ይጨምራሉ. ክሪስታሎች በአሮጌው ጥራጥሬ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ እንዳላቸው በአብዛኛው ይስማማሉ.