እነዚህ የተቦረቦሩ ጥቁር ጣፋጭ ምግቦች በእቅለኞቹ ወይም በድሬደሩ ስር ይዘጋጃሉ ወይም የእንጀራ ጣፋጭ ምግቦች ወይም የእሳት ማብሰያ ይጠቀሙ. ስቴቶቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ማራዘም አለባቸው. በታሸገ ፕላስቲክ ውስጥ በተዘጋጀ የምግብ ማጠራቀሚያ ውስጥ እወጣለሁ, ነገር ግን ማንኛውም ያልቀጣ ማጠራቀሚያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም ይቻላል. ቄጠሮችን በተደጋጋሚ እንዲቀይሩ ያድርጉ.
የላይኛው ዙር ጥሬ እና ጥሩ ጣዕም ያለው እና በበጀት ላይ ቀላልም ነው . ጥቃቅን በሆኑት (145 ዎቹ) ሲቦረጉር እና በማብሰል ጥሩ ነው. በእህሉ ላይ የተሸፈነውን ሼክል እርም. የለንደን ሬንጅ ወይም ጥንድ እርሾን ለመምጠጥ የሾርባ ክብ ቅርጫት ለመተካት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ ጄነር ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- 2 ጠርሙስ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
- 1/4 ኩባያ የአኩሪ አተር (ቢያንስ ዝቅተኛ ሶዲየም)
- 1/4 ኩባጭ የ Worcestershire ምግብር
- 1 ኩንታል የኬቲች ወይም የቲማቲም ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ Dijon ወይም የክሪዎዋ ማይስለስ ወይም ተመሳሳይ የሆነ ቡናማ ወይም ጤነኛ ሰናፊ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ (ስኳር) የተሰራ ትኩስ ሽታ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ኦሬጋኖ
- የተጣደቁ ቀይ የፔንች ቀለሞች
- ከ 1 ½ እስከ 2 ፓውንድ በላይ አረንጓዴ ስቴክ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዘይቱን, ሆምጣጤን, አኩሪ አተር, ዋር ኮስታየርስ, ካቸች, ፈሳሽ, ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ, ኦሮጋኖ እና የተቀጨ ቀይ የፔንች ቀለሞችን ያጣምሩ.
- ስቴክን በትልቅ የምግብ ማጠራቀሚያ ወይም ለገበያ እንዳይጋለጥ ማድረግ. በእንጥቆቹ ላይ ያለውን ማርጃን ይለጥፉት. ስቴክን ለመሸከም, ሻንጣውን ለማጣራት እና ለማቀዝቀዣ ከ 4 እስከ 8 ሰዓት. ስቴክ ከሊንጃድ ጋር ሙሉ በሙሉ ካልጋረጠ, በተደጋጋሚ ይለውጡት.
ስስታሙን እንዴት እንደሚያንጠጣ
- የእንቆቅልሹ ጣውላ በእንቆቅልሽ ርዝመቱ ከ 6 እስከ 9 ደቂቃዎች በሁለት በኩል ከ 2 እስከ 3 ኢንች ርዝመት ይለያል.
ስቴክን ማብሰል
- በእያንዳንዱ ጎን ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ጥቁር ቃጠሎ ይፈልጉ ወይም እስቴውው እንደፈለቀው እስከሚጠናቀቅ ድረስ ይሞሉ.
የበሬ ስንዴ
- ከረከመ ከ 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C እስከ 51.6 ° ሴ)
- መካከለኛ-ከስንት አንዴ-130 ዲግሪ ፋራናይት - 135 ዲግሪ ፋራናይት (54.4 ° C እስከ 57.2 ° ሴ)
- መካከለኛ: 140 ° ፋ - 145 ° ፋ (ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግ እስከ 62.8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ)
- መካከለኛ-በደንብ: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C እስከ 68.3 ° ሴ)
- በሚገባ የተሠራ: 160 ዲግሪ ፋራናይት (71.1 ° ሴ) እና ከዚያ በላይ
ማሳሰቢያ : በምግብ foodsafistry.gov መሠረት, 145F ለስጋ, ለአሳማ, እና ለመንጋጋ አነስተኛ የአየር ሁኔታ የሙቀት መጠን ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1637 |
| ድምር | 174 ግ |
| የተበላው ድካም | 59 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 84 ግ |
| ኮሌስትሮል | 171 mg |
| ሶዲየም | 6,482 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |