እነዚህ አስደሳች ምግቦች ለስላሳ የተጠበሰ ዳቦ በጂንጅ, ብርቱካን እና የሮማን ፍራፍሬ ጣፋጭ ምግብ ናቸው. በተጠበሰ የጣት አጃ ድንች ወይም የዝራ አትክልቶች ያርፉ . እንደ አረንጓዴ ባቄላ የመሳሰሉት አረንጓዴ ባቄላዎች በሎም ማላጣጥ ወይም በቃሊ እና በቸም የተሸፈኑ አረንጓዴ ባቄላዎች የምድራዊ ጣዕመ ምቾት ለማስታጠቅ ጥሩ ነው.
በአንድ ጀንበር ላይ ዶሮ ማድረቅ አስገዳጅ አይደለም, ነገር ግን የእርሳሱ መጠጥ ጥቁር ቆዳ አለው ማለት ነው. ዳክ በጣም ወፍራም ወፎች ነው, እና ቆዳውን መመካት ወፍራው ወፉ ውስጥ ከመሰየም ይልቅ ስቡን ያረጀዋል. ይህ ከዱካ መወልወል ወሳኝ እርምጃ ነው. ከቆሻሻ የተጠበሰ ቅባት ይልቅ የከፋ ነገር አለ. እራት እየመጣህ ከሆነ ይህን አስፈላጊ የምግብ አዘገጃጀት እጥፍ ድርብ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 አምስት ፓውንድ ዳክዬ *
- የጨው ክምችት እና ትኩስ ጣብ እርሳስ
- 2 ጭማቂዎች ብርቱካን
- 1 ትናንሽ ስኳር, በግማሽ ተቆርጦ ግማሽ ተቆርጧል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ዘንዶ ሥር
- 1 ኩባያ ሮማኒ ጭማቂ
- 1/4 ስኒ ማር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ዱካውን አዘጋጁ:
- ዳክዬውን በደንብ ያሽጉታል እና በወረቀት ፎጣዎች ያሽጉ. ገመዶችንና አንገትዎን ያስወግዱ እና ለሌላ ጥቅም ያስቀምጡ. ከወፍ ውስጥ ከመጠን ያለፈ ወበድን ቆርጡ.
- በማእዘን በኩል አንድ አነስተኛ ጥይት መጠቀም; በዱካው ወፍራም የቆዳ ጣፋጭነት ላይ የስኳር ቅንጣትን ያስቀምጡ, ስጋውን ላለመቁረጥ ይጠነቀቃሉ. ይህ ስቡን ስብከተው ጣውያው ስር ይቀርባል. ለማናቸውንም በቀላሉ ለመድረስ የሚደርሱ ቦታዎችን ለመምታት የቢላውን ጫፍ ይጠቀሙ.
- ዞኑን በሙሉ በጨውና በርበሬ ላይ አስቀምጠው. እግሮችን (ጥንድ) እያንጠያይቅ. ዳክዬ በሾጣጣሽ ጎን በደረት ላይ ይጫኑት, እና በአንድ ማታ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ወይም ምድጃውን እስከ 350 F.
- ዳክዬን ለመበላት ስትዘጋጁ, ዳክዬ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን (30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ) ይዘው ይምጡ.
- የምድጃውን ምድጃ በትንሽ ምድጃው ሶስተኛ አስቀምጥ. ዳክዬውን ለ 45 ደቂቃዎች ይውሰዱ.
- ማንኛውንም ቦት ቦይ ውስጥ በጥንቃቄ ያፍሱ ** እና የፓሳውን ቆዳን በዱቄት ብዙ ጊዜ ይወቅጡ. የዱቱን ጡት ወርድን ወደ ታች ያዙሩት እና ሌላ 45 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- አንዴ በድጋሜ ወዝታውን አፍተው ነጠብጣብውን በበርካታ ጊዜ ሹካዎች ይገርፉት. የዱቱን ጡት ጎን ወደ ታች ያዙሩት እና ለ 60 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመለሱ.
ግቢውን አዘጋጁ
- ጭማቂውን ከብርቱካሉ እጠቁ. በብርቱካን ጭማቂ, በቆሎ, በዝንጅ, ሮማን እና ማር ውስጥ በትንሽ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ምግቡን በትንሽ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ እና ግሉኩን ግማሽ ይቀንሱ, ንፁህ እስኪሆን ድረስ እና የህንፃውን ጀርባ ሲሸከሙ. ቀበቶውን ያስወግዱ.
- ዳክዬን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
- የሙቀት መጠን ወደ 400 F. ይጨምሩ.
- ማንኛውንም ስብ ቅባት ይዝጉ. ቆዳውን በድጋሚ ቀቅለው ይቁሙና ወፎውን በፀዳው ላይ በደንብ ያጥሉ. ዶክን ወደ ምድጃው መመለስ እና ተጨማሪ አስር ደቂቃዎችን መጨመር, ወፉ በጣም ጥቁር እና የአጻጻፍ ቴርሞሜትር እስከ 165 ኤፍ.
- ዱካው ከመስታወቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ይቀመጥ. ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ያቅርቡ እና ተጨማሪውን በጋጩ ያቅርቡ.
የኩኪ ማስታወሻዎች
* ሁልጊዜ ትኩስ ዳክ. የተለያዩ አይነት ዳክ ይገኛሉ, እና ለየት ያለ የተለየ ጣዕም እና ከድብ-እስከ-ስጋ ሬሾው አላቸው.
የፔኪን ዳክ በጣም ወፍራም ጣዕም አለው. ብዙዎቹ የቻይና ባለሞያዎች የሚጠቀሙት ይሄ ነው. የዱሲቭ ዳክዬ አነስተኛ መጠን ያለው ስብትና የመጥለቅያ ጣዕም ባለው አነስተኛ ጎን ላይ ይገኛል. ሙላቱ በሁለቱ መካከል መስቀል ነው.
** ስቡን ማውጣቱ ዳክዬን ለመመገብ ወሳኝ እርምጃ ሲሆን ሁለቱም የደህንነት እና የምግብ ጉዳይ ናቸው. ብዙዎቹ ሐኪሞች በበለጸጉና ጣፋጭ ጣዕም ባለው በጣፍ ስብ ውስጥ ያማልላሉ. ትኩስ ከሆነ ማቀዝቀዣው ለብዙ ወራቶች ይቆይ ሲሆን ለታሸገው ቡናማ , የተጠበሱ ተክሎች, ጎመን እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2021 |
| ድምር | 161 ግ |
| የተበላው ድካም | 55 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 73 ግ |
| ኮሌስትሮል | 476 mg |
| ሶዲየም | 417 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 108 ግ |