እነዚህ የተጋገሩ የዓሣ ቅርጫቶች ቀለል ያሉ በአስቸጋሪ ወቅቶች የተሰሩ ናቸው. የቅቤ ቦራቦች ጣዕም እና ጣፋጭ ለሆኑት ዓሳዎች ይጨምራሉ, እና ዓሣው በሚነድበት ጊዜ ዓሦቹን እርጥብ እንዲሆን ያግዛሉ. ከመድረክ እርሻ ይልቅ በሰብል ቅባት ላይ ዘንበልጣቸው. ከጨው አልባ የፍራፍሬ ቅልቅል በጣም ጥሩ ምርጫ ነው.
ቤተሰቤ በዚህ ምግብ ውስጥ የሃዴድ መጫወትን ይወዳል, ነገር ግን በቲላፔያ ጣፋጭም ነው. ወይም የዓሳ ወይም ድፍድፍ ዱቄት ወይም ሌላ ነጭ ዓሣን ይጠቀሙ. የማብሰያው ጊዜ እንደ ዓሣው ውፍረት ይወሰናል, ስለዚህ በዛው ላይ ይለዋወጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ የድንኳን ቅርጫት *
- ኮዝር ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- 3/4 ስኒ
- ለስላሳ ዳቦ ቅቤ
- 3 የጠረጴዛዎች የጨው ቅቤ,
- ተከፈለ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ሣር, ተረፈረፈ
- የሎሚ ሽርሽኖች እና ለመጌጫ የተሸፈነው ፓስቲስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 400 ፐርሰርስት (200 ሲ / ጋዝ 6) ያጋግሩ.
- የዓሳውን ዶባዎች በደንብ ጨርቅ ላይ አጥፉ. የዓሳውን ሁለቱንም ጎን በ kosher ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔን ውስጥ ይንፏፉ.
- በጥሌቅ የተሸፈነ የእንጀራ ዴምበር ወይም በሊይሬጅ መጋረጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በ 2 ጠርሙስ ቅቤ እና በደረቁ የሚንከባከቡ ዳቦዎች ይቀላቅሉ . በዓሳ ላይ እርጥብ እና ቅዝቃዜ ከቀሪ ቅቤ ጋር.
- ዓሣውን ከ 15 እስከ 25 ደቂቃ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ወይንም ዓሦች እስኪነጠቁ ድረስ ዳቦውን ይቅቡት. ጊዜው እንደ ዓሣው ውፍረት ይወሰናል. የምግብ ሰዓት በጣም ሊለያይ ይችላል. ከ 12 ደቂቃዎች በኋላ እንደ ሳልና ብሬን የመሳሰሉ በጣም ቀጭን የዱር ፈሳሾችን ይመልከቱ.
- ቆዳዎቹ ቡናማ ካልሆኑ, ወርቃማ ቡኒን እስከሚደርሱበት ጊዜ ድረስ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ፋይሎቹን ያጠቡ.
- የዓሳ ሳጥኖዎችን በሎሚ ሽርሽር እና በፓስፕስ ያጠቡ.
* እንደ ቀላጭ, ነጭ ወይም የኮድን የመሳሰሉ ሌሎች ነጭ ዓሣዎች በዚህ ቀላል የስነ-ምግብ መመሪያ ላይ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የምግብ ሰዓት እንደ የልድ ድካው ወርድ መጠን ሊለያይ ይችላል.
ጠቃሚ ምክሮች
- የዓሣ ቅርጫቶች አብዛኛውን ጊዜ ጠባብ እና ቀጭን ከሌላቸው ጫፉ ላይ "ጅራት" ወይም መጨረሻ አላቸው. ዝንብ ያልሰበረው ወፍራም ከሆነ ወፍራም ጥልቀቱ እንዲወርድ ማድረጉ ፋይሎቹን የበለጠ መጠን ያለው እንዲሆን ለማድረግ ነው.
- ዓሣን ለመምሰል ጥቂት መንገዶች መሞከር ይችላሉ. በሂዳ ውስጥ በጣም ጥልቀት ያለው የፀሐይ ቴርሞሜትር የዓሳውን ግዝፈት 145 ፐትን ያነባል. ወይም ወደ ሼሜል በጣም ጥልቀት ውስጥ ወደ አንድ ግማሽ መንገድ ይለፉ. ሹካው በትንሹ ሲሽከረክር ማሽቆል አለበት.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 209 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 90 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 449 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |