የአሳማ ሆድ ተወዳጅ - ፎን ጄን ሮ

01 ኦክቶ 08

Fen Jen Ro-Steamed Pork ቀንድ በሶስት ፓውደር ሪሴፕ

Fen Jen Ro (粉蒸肉) የእኔ ቤተሰብ በሙሉ በጣም የሚወደው ምግብ ነው. በእውነቱ ባለቤቴ ምን መብላት እንደሚፈልግ ስጠይቀኝ በጣም ብዙ ይወደዋል, 50 በመቶ ጊዜ ደግሞ ፌን ጄን ሮ ይናገርበታል. ፋን ጄን ሮ ሮድ በጣም ጣፋጭ ቢሆንም እንኳ ለመዘጋጀቱ በጣም ቀላል ነው ሆኖም ግን በእንፋሎት ለማንሳት 2-3 ሰዓታት ይወስዳል. ግን እመኝ, የዚህ ጣዕም ጣዕም አስገራሚ ነው.

ስለዚህ ምግብ ጥቂት የተለያዩ ምንጮች እና ታሪኮች አሉ. በጣም የምወዳቸው ታሪኮች የሚናገሩት ድሆች የሆኑ አነስተኛ ምግብ ቤቶች የሚያስተዳድሩ ባልና ሚስት ነው. ባልየው በጣም አስደንጋጭ የቁማር ጨዋታ ነበረው እና ሚስቱ አንድ ቀን የተወሰኑ ጠርዞችን, ጎድጓዳ ሳህን እና ከገበያው ምግብ ለመግዛት የተወሰነ ገንዘብ ሲሰጣት ይልቁንም በቁማር ላይ አሰካ. በሚመለስበት ጊዜ ሚስቱ በጣም ተናደደ እና ትልቅ ትግል ነበራቸው. ከውጊያው በኋላ ሁለቱም ይራቡ ነበር, ግን ምንም ምግብ አልነበራቸውም. ከዚያም ባልየው የአሳማ ሥጋን በአስቸኳይ እንደሞከረ በማስታወስ ጠቦውን በአኩሪ አተር ውስጥ ከቆየ በኋላ አንዳንድ ምግቦችን ለመመገብ የሚረዱ ቅጠሎችን ሰበራቸው (በጣም ደካማ ነበሩ, በተለይም ገንዘባቸውን በመጨረሻ ከተጣለ በኋላ) ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ሳህኖች. ሚስቱ የአሳማ ሥጋን ስኳኳለ እና ስጋውን ሲሰቅላት የአሳማው እርቃና በጣም የሚያምር እና ከሎተስ ቅጠል ጋር የተሞላ ነበር.

ምንም እንኳን የአሳማው እምብዛም ዘግናኝ ቢመስልም ጥሩ ጣዕም ስለማያጣጥለው ከቆሎ ዱቄት (ዱቄት) የሩዝ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር እንደገና በማዋሃድ እንደገና ይሞቃል እና አሁን ሙሉ በሙሉ ጣፋጭ ነበር. ከዚያም ይህን ምግብ በምግብ ቤቱ ውስጥ ያገለገሉ ሲሆን ይህንንም አስደናቂ ፌን ጄን ሮን ለመመገብ ከሩቅ ወደ ከተማ ይመጡ ነበር. ባልየው ይህ ተወዳጅነት ያተረፈው ከቁማር ሱስ ወጣ.

ፋን ዦን ሮ (አጥንት ቻይንኛ በቻይንኛ) በጣም በቀላሉ ወደሚተረጎመው "ስኳር ድንች ስኳር ድንች ስኳር ድንች" እና ይሄንን ምግብ በቻይና እና ታይዋን ቤተሰቦች ውስጥ እናመጣለን. በታይዋን እና ቻይናን ቤተሰቦች ውስጥ ብዙ ሰዎች ይህንን ምግብ በሙያው በኤሌክትሮኒክስ ሩዝ ምግብ ኩኪ ውስጥ ማብሰል ይጀምራሉ. ስለ ሩዝ ምግብ ማብሰያ አስገራሚ ነገር ቢኖር በውስጡ ምንም ነገር ማብሰል ይቻላል. እንዲያውም ከፈለጉ ኬክ ማደብ ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ የሩዝ ምግብ ላላገኙ ሰዎች ይህን ምግብ ለማንጠፍ ከአምስት ናሙና እሽክርክሪት ለመጠቀም እመርጣለሁ. የቀርከሃ ጉድጓድ ከሌለዎት በሙቀት አማቂዉን ሳጥኑ ውስጥ መከተብ እና የፎን ጀን ሮን በሳጥኑ ውስጥ መትከል ይጀምሩ, ከዚያም በሸምበቆ ፊልም ይሸፍኑ እና በመክፈቻው ውስጥ በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ.

ግብዓቶች

800 ግራ የአሳማ ሥጋ

250 ግራም ስኳር ድንች ተስቦ እና 1 ሴ.

150 ግራም የጄንሮፍን ዱቄት ("蒸肉 粉." ይህ የጋዝ ዱቄት ለዚህ ዓይነቱ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል, ለሩስ ኳሶች ወይንም ሌሎች ምግቦች የሚጠቀመው የሩዝ ዱቄት ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው)

ክራዎች

1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ስኳር

1 ሳንቲም Doubanjiang

1/4 የሻይ ማንኪያ የቻይናን አምስት ቅመም ዱቄት

2 ሳሊሻ ስኳር

70 ሚ.ሌ. የብርሃን አኩሪ አተር

ሩዝ ወይን

1/2 የሻይ ማንኪያ ginger, በምርጥ ሁኔታ

1 በሻይ ማንኪያ ሽንት ሽንኩርት, በደቃቅ የተከተፈ

02 ኦክቶ 08

ጄንሮፈር

ሇዚህ ምግብ እጠቀምበት የነበረው የጄኖፌን ዱቄት ነው.

03/0 08

ደረጃ 1

የአሳማ ሆድ እስከ 5 ሴንቲ ሜትር እና 1 ጥል ወፍራሽ ክፍሎች. ለማርኒን ቢያንስ 1 ሰዓት ያህል

04/20

ደረጃ 2

ጄኒሮን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ.

05/20

ደረጃ 3

የጄኒሮን ዱቄት በጄንሮፍን ዱቄት / ሩዝ ዱቄት ላይ የሆድ ሆዱን ያስቀምጡ እና ለቀው ይውጡት

06/20 እ.ኤ.አ.

ደረጃ 4

የ 21.5 ሴ.ሜ ስፋት ያለው የሳር ናመሪ ወይም ተመሳሳይ መጠን የሙቀት መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳሎን ይዘጋጁ እና ከድፋይ ወረቀት ጋር ያገናኙት. በቀርፍ አውታር ላይ ከታች አስማተኛ ጣራ ላይ አስቀምጥ.

07 ኦ.ወ. 08

ደረጃ 5

የተቀረው የቀርል ኦፕረተር ከርኖ ቡሬ ጋር.

08/20

ደረጃ 6

አንዳንድ የጄኒሮን ዱቄት ከላይ በኩል ይንቁ እና የቀርከሃ ጉድጓድ ክዳን ይሸፍኑ.

የእንፋሎት ማጠራቀሚያ ወደ ዎክ ውስጥ አስቀምጡ እና 1 ሊትር ውሃ ወደቁቁ. በመጀመሪያ ውሃውን ቀቅለው በጨረፍታ 4 ላይ በመደርደሪያው ውስጥ ሁሉንም ነገር ይሸፍኑ. የጋዝውን ኃይል ወደ መካከለኛው ዉኃ ይለውጡት እና ለ 2 ሰዓት ዉመው ያድርጉ. አልፎ አልፎ ይፈትሹ, ነገር ግን ከዋናው በታች ወስጥ ሁልጊዜ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ