እነዚህ "የሞተ አጥንቶች" (ኩኪስ) በየአመቱ ሙት ቀን (ኦ ሙስ ኦን) ኦክቶበር 2 ላይ ለማስታወስ ይሠራሉ, ነገር ግን ለሃሎዊን ፓርቲ ትልቅ ቦታ ይሰጡ ነበር.የብዙ ጣፋጭ ብስኩት ቅጂዎች በመላው ጣሊያን ውስጥ በተለያየ መልክ ፍራፍሬዎች, እና ስምም በተመሳሳይ ሁኔታ ይለያያል.በ በአንዳንድ ቦታዎች " አፉ ሞኒ " ወይም "ሙታን" "አጥንቶች" ከሚለው ይልቅ "አስከሬን" በማለት ይባላል.
ይህ በደቡባዊ ጣሊያን ካለው ባሲሊካታ ክልል የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጥ ነው. ከስታርጋ (ኤርት) ጋር የሚጣፍጥ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦች የተዘጋጁት ከህፃናት ይልቅ ለሽልማት ነው.
ያልተለመዱ ደረጃዎችን ከመጋገዝ በፊት ኩኪዎችን ወደ ፈሳሽ ውሀ በመውሰድ ከተፈጠሩበት ጊዜ ጋር ተመሳሳይነት ያለው እና ከተፈጠሩ በኋላ ከተለመዱበት የተለዩ ሸካራቂ ባህሪያት እንዲሰጡ ይደረጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/2 ኪ.ግ / 1.2 ኪ.-ለሁሉም-አላቂ ዱቄት (ያልታለ)
- 1/3 ስኒ / 75 ግራ ሊትር (ወይም የአትክልት አጭር)
- 10 ትላልቅ እንቁላሎች (በፍጥነት የሚደበደቡ)
- 2/3 ኩባያ / 100 ግራም Strega liqueur (" strega " ማለት "ጠንቋይ" ማለት ነው! Strega ን ማግኘት ካልቻሉ እንደ ጋሊኖኖ ወይም ሳምቡካ የመሳሰሉ ሌሎች አሲድ-ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ.)
- 2/3 ኩባያ / 150 ግራም እርጥበት ስኳር
- 1/3 ስኒ / 75 ግራም የወይራ ዘይት
- Zest ከ 1 አነስተኛ ሊንያን (በጥሩ ሁኔታ የተቀመጠ, በጥሩ ሁኔታ የኦፕላስ ማሽኖች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳትዎን ምድጃ እስከ 400 ºF (200 º ሴ.ሪ.) ማእከላዊ ያዉቁ.
- የፓስተሩ ቆርቆሮ ወይም የዱቄት ማቀነጫ በመጠቀም ሹካውን ቆርጠው ወይም ዱቄቱን እስኪቀላቀሉ ድረስ በፋብሪካው ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይሰራጫሉ. ድብልቅ ወደ ትልቁ ድብልቅ ሳህን ያስተላልፉ.
- በአንድ ጊዜ ውስጥ አንድ ሦስተኛ የሚይዙት በእንቁላሎቹ እንቁላሎች ውስጥ ይንሸራተቱ.
- አተርን, ስኳር, የወይራ ዘይትና የሎሚ ቅጠልን ይጨምሩ እና እስኪያያዝ ድረስ ይደባለቁ.
- ከፍ ያለ ሙቀት ለመቅለጥ አንድ ትልቅ ሰሃን ያዘጋጁ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጣቶችዎን በመጠቀም የእፍሎቹን እብጠት ይቁረጡ እና እያንዳንዱ እብጠት ወደ 3 ኢንች ርዝመት ባለው ዱላ ይቀርጹ. በእያንዳንዱ ጫፍ መካከል አንድ ትንሽ ቀዳይ ይቁሙ, ከዚያም አጥንት ቅርጽ ያለው የአጥንት ቅርጽ እንዲፈጥሩ በእያንዳንዱ ጣቶች አማካኝነት እጃቸውን በእጁ ይሳሉ.
- ውሃው በሚፈስበት ጊዜ አጥንት ኩኪዎችን ይሞላል, ጥቂት እስኪያደርጉት ድረስ ይንፏቸው - ከተፈለፈሉ ወዲያውኑ ከውኃው ያስወግዷቸው, የተቆራረጠ ስኳር ወይም ቅልቅል ብስክሌት በመጠቀም, ከመጠን በላይ ውሃን በማቀዝቀዣው ላይ ማንኪያ በማንሳፈፍ ወይም በሸክላ ድስት ላይ በማንጠባጠብ.
- በብስክሌት ወረቀት ላይ የተከተለውን የኪስ ሰሃን መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ኩኪዎችን ያዘጋጁ እና እስኪሞቁ ድረስ በደቂቃ እስከ 20 ደቂቃዎች ይፈጁ. ከብረት ምድጃ ላይ ያስወግዱ እና በሙቀቱ ሽቦ ላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
- ኩኪዎች በተቀቡበት ጊዜ በዲፕስ የተሸፈነ ስኳር (ፍራፍሬን) በረጋ እና በችግር ይረጩ (ጠቃሚ ምክር: ይህን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ ከኩኪዎቹ ከፍ ባለ ቦታ የተያዘ እና በጥርሱ ላይ በጣቶች ጣቶች ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ መታጠፍ ነው. በሌላ በኩል).