ለፓርጋሊ ላሳና የቀረበው ይህ ምግብ ከማይካኤል ሚስማን, ከጄምስ ቢርድ ፋውንዴሽን ሽልማት አሸናፊ, ከካሊቭላንድ, ኦሃዮ እና ዴትሮይት የብዙ ምግብ ቤቶች ባለቤት እና ባለቤት ነው. በየጊዜው በምግብ ኔትወርክ እና በኬፕ ቲቪ በ ABC-TV ላይ ዘወትር ይታያል. ሲሞን ከግሪክ, ከ Sicilian እና ከምስራቅ አውሮፓዊ ቅርስ ጋር የተቆራረጠ በመሆኑ ስለዚህ በፖላንድ በጣሊያን የተሰራ የኢጣሊያ ምግብ ቅብብል ምግብ የሚሠራበት እንዴት እንደሆነ የሚያሳይ ምሳሌ ነው. ሲሞን እና በአስተዋይነት የተመረጠው አለቃ ቤል ባቢላ በፓራዴ መጽሔት ውስጥ ለሱብላ ጎልድ ፓርቲ የውጤት ምግቦችን አቅርበዋል. ሆኖም ግን ይህንን የወቅቱ እግር ኳስ ወይም የዓለም ዓቀፍ እግር ኳስ ጨዋታን ለመጠበቅ በእውነት ይህን ጣፋጭ ካፋን መሞከር የለብዎትም. በእውነተኛ ሊዛን ኖድ በመጠቀም አንድ አይነት ምግብ አደርጋለሁ እንዲሁም ፈገግታ ፒጄጂ ኩሳሌይ ይደውሉ. ሲሞን የራስ እራሱ ለማዘጋጀት አቅጣጫዎችን ይሰጣል.
ሊሆኑ ይችላሉ በተጨማሪም: Pierogi Lasagna እንዴት እንደሚሠራ ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Pierogi Dough:
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 3/4 የፍራፍሬ ክሬም (ለጨርቁ ጭምር)
- 8 ያልበሰለ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 ኩባያ ፍራፍሬዎች (የተከተፉ, እና ለጌጣ ጨርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher)
- 2-ቢት ብስኩት ዱቄት (ከመጠን በላይ ሉን)
- ለመሙላት
- 2 ፓውዝ የሩዝዝ ድንች (በጠፍጣፋ ወደ ትላልቅ ቀለሞች ይከረክራል)
- ጨው ለመምጠጥ (kosher)
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩባያ ከባድ ክሬም (ሞቅ ያለ)
- 8 ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤ (ክንድ)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ፓውንድ ቦከን (የተከተፈ)
- 2 ትላልቅ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት (በቀጠን ተቆልፏል)
- 1 ግማሽ ኩባያ ግራጫዬ ጥብስ (የተጨፈነው)
- 1 ½ ኩባያ የአርሶ አደሮች አይብ (ሻካራ)
- ቅባት: መራራ ክሬም
- ቅሌት: ዚፍ (በደንብ የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቂጣውን ለመቀላቀል በሳጥን ውስጥ በእጆቻችሁ በእንቁርት, በእንቁርት ክሬም, በእንስሳት, በሴሎች እና በጨው ላይ ይዝጉ. ድብሉ ያልተመሳሰለ ከሆነና እንደ ቼቱ ሊጥ ከሆነ አይጨነቁ. ዱቄት እስኪጨርሱ ድረስ እቃዎ ይጫኑ እና ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ. በፕላስቲክ ጠርሙስና ቢያንስ 2 ሰዓት ወይም እስከ 2 ቀን ድረስ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ.
ተሞሌን ሇመሙሊት; ድንች ውስጥ በትሌቁ ውስጥ እና የ 2 ኢንች ሙቅ ውሃን ይሸፍኑ. ሙጣጤን ያመጣ. የወዝራ ውሃ በጨው በጨው. አንድ ቢላዋ ድንቹን በቀላሉ ሊወረውረው እስኪሞክር ድረስ ማብሰልና ዱቄት ለማብቀል ሙቀትን ይቀንሱ. ድንቹን ወደ ድሮ ድስ ይለውጡት እና ይመለሱ. ሞሽ, በፍጥነት ክሬም እና ቅዝቃዜ ቅቤ ውስጥ ቀስ ብሎ ይደባለቃል. ለመብላት እና ለማጥፋት በጨውና በርበሬ ወቅቱ ወቅት.
ሙቅ በሆነ የወይራ ዘይት ውስጥ ሙቀትን የወይራ ዘይት ውስጥ ትልቅ ሙጫ. ዱቄት እስከሚያስቀምጥ ድረስ 10 ደቂቃዎች ያህል. የታሸገ ስፖንጅ ጋር ወደ አንድ ሰሃን ያስተላልፉ.
ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ, ሽንኩርት ወደ መጋገሪያ ያሸጋግሩት, እና በቦካ ቅባት ቅባት ላይ ይቀቡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ቅመማ ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ እስከሚሆን ድረስ ብዙ ጊዜ ያብስቡ. አሪፍ.
ባለ 13x9-ኢንች የምሳ ዕቃ ወይም ብረት ድስ ይከርሩ. የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ. ከተንሳለፊክ ወደ ላይ ከፓስፕኪ ስቲክ ጋር ከ 1/8 ኢንች ውስጠኛ ሬክታንግል ጋር ያካቱ. በአራት ኢንች በ 13 ኢንች ማቅለጫዎችን በመቁረጥ እንደ አስፈላጊነቱ እንደገና ማሸብለል. ከ 14 እስከ 20 የባዶ ማሰሪያዎች ያስፈልግዎታል.
ለመሰብሰብ: የተጣራ ድንች, የተጋገረ ብሩካን, የካራሞሊን ሽንኩርት, የፓስታ ሽርታሮች, እና የስራ ጥፍሮች ስራ ላይ ተዘጋጅተዋል. በእንጨት የተሸፈነ የጣሪያ ሳጥኑ የታችኛው ክፍል ላይ, በንጥል የተደረደሩ ጥቂት ንጣፎች ላይ 1 የንጣፍ ግድግዳ ማጠራቀሚያ ማዘጋጀት. ከላጣው በላይ 1/2-ኢንች የሆነ የድንች ሽፋን በሉ. ከአንዳንድ የካራሞሊድ ሽንኩርት, ቡና, እና የ Gruyere እና የአርሶ አደሮች አይን መከርከም. የቀረውን ንብረቶችን ለመጠቀም የንብርብሮችን ንብርብሮች መድገም. አረጉ ላይ እና ከርቤሪው አሾ በኋላ ተቆልሉ. ከፔፐር ላይ ወቅታዊ ደረጃ.
እስከ ላሳይኛ ድረስ ብስለት እና ጥራጥሬው ወርቃማ ቡኒ, 40 ደቂቃ ያህል ነው. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያርፉ እና ከዚያ በአሻገቢ ክሬም እና በአበባ መአዝ ቅጠሎች ያቅርቡ.
ምንጭ: - ሚካኤል ሚካኤል ሲሞን ለፓራዴ መጽሔት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 693 |
| ድምር | 55 ግ |
| የተበላው ድካም | 28 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 222 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,225 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 29 ግ |