ሁሉም የዓለማችን ምግብ ማለት ማንኛውም ዓይነት የስጋ ቦል ምግብ እና የኮፍታ የመካከለኛው ምስራቅ ስሪት ነው. በጣም መሠረታዊ በሆነው በጣም የተጣበቀ የከብት, የሽንኩርት, የዕፅዋትና ቅመማ ቅልቅል ነው. ስጋው በኳስ ወይንም በተለምዶ የሲጋራ ቅርጾችን እንዲሁም የተጋገረ ወይም የተጋገረ ነው.
ኮፍታ የሚለው ቃል እና የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩነት በመካከለኛው ምስራቅ እንዲሁም በአንዳንድ የአውሮፓ እና ሕንድ ውስጥ ይገኛል. የመካከለኛው ምስራቅ ስሪቶች በአብዛኛው የሚባሉት በግ, የበሬ ወይም የዶሮ ነው. በሜዲትራኒያን ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና የቬጀቴሪያን አማራጮች በህንድ ውስጥ ይገኛሉ.
ኮምፓ ካባብ ማለት በስጋ ወይንም በጋር ላይ ስጋውን በስለት ማብሰል ማለት ነው. ብዙውን ጊዜ ቀዳዳዎቹ ለዝግጅት የሚቀርቁበት ጊዜ ቢኖርም በአብዛኛው በሩዝ አልጋ ላይ ጠመንጃውን ያገለግላል. ነገር ግን በኮፍታ ውስጥ, በ kabob ቅርጽ ውስጥ, በአብዛኛው በብዛት በኬላ ምግብ ውስጥ ሊበስል ይችላል.
የተሸበረተው ስሪት እራት ለመብላት ይጠቅማል ግን አብዛኛውን ጊዜ ኩባብ እንደ ፈጣን ምግብ ይወሰዳል እና ለትንሽ እና ተንቀሳቃሽ ማከሚያ በ pita ወይም የተጋጋለትን ምግብ ይመለከታሉ.
ከአብዛኛዎቹ የሶስት ቦልሎች በተቃራኒው ኮፍላ የምግብ አዘገጃጀቶች ተጨማሪ እርጥብ ስጋን ስጋን ይጠራሉ. የእቃ አዘጋጁን ወይም የስጋ ጽዋውን በስንዴ አንድ ወይንም ሁለት ተጨማሪ ጊዜዎች በመጠቀም ስጋውን እንዲያካሂዱ ይጠይቁ. በስነ-ምግብው ላይ ልዩነት ይፈጥራል - ስጋው ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ድምቀት ይኖረዋል. በቅድሚያ የታሸገ የከብት ስጋን እየገዙ ከሆነ እና ሻካራቂ ሌላውን ማጭበርበር የማይችሉት ከሆነ, በምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ለተመሳሳይ ውጤት ለጥቂት ጊዜ ውስጥ አዙረው ይሞክሩ.
ምንም እንኳን መሰረታዊ የኮስተራ አዘገጃጀት በጣም ግልጽ ቢሆንም ብዙ ልዩነቶች አሉ. በእርሻው ውስጥ ሩዝ, ቡናር ወይም በአትክልት ውስጥ የተለያየ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ መሬት ላይ ቢስ (ከቻሉ ብዙ ተጨማሪ መሬት ይጣጣል)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, የተቦረቁ እና የዳሪክ
- 1/2 የፎል ሽቶ ፓሽሴስ
- ጨው, ለመብላት
- ጥቁር ፔይን, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቀይ ሽንኩርት እና ኤሲሊን በፍጥነት ይቀንሱ. የጊዜ መቆጠብ ጠቃሚ ምክር: የምግብ አሃዞችን ይጠቀሙ.
አፈርን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳሎን ያክሉት.
በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
የከብት ቅልቅል ወደ ትናንሽ ኳሶች ይሥሩ እና በአራት ወይም አምስት ኳሶች በብረት ብረትን ያስቀምጡ. በስኩሌተር ላይ ስጋውን ወደ ሲጋር ቅርጽ ይቀርጹ. የእንጨት ጠርሙሶችን የሚጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ ለ 30 ደቂቃዎች ውኃ ውስጥ እንዲያጠቡ ማድረግዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ በፊት ይቅሉት እና ለ 45 ደቂቃዎች ጠቋሚዎችን ይሙሉ. ወይንም ማቅለጥ, ለ 20-25 ደቂቃዎች ወይም እስከሚጨርሰው ድረስ. በአነስተኛ ነጭ ሩዝ ላይ አገልግሉ.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ:
ኮምፓ ብዙውን ጊዜ ጠርሙስ (ያለምንም ጠርሙር) ወይም ፒታ ዳቦ ላይ ይቀርባል . ሞቃሹን ቡኒ ባገለገለ ጊዜ ማየትም የተለመደ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 262 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 101 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 127 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |