ጉምቦን እወደዋለሁ. ደስ የሚለው, በሳክራሜንቴ ስኖር በጌራ ባተኮረ ልዩ የሻይሊን ምግብ ቤት አገኘሁ. ከኒው ኦርሊየንስ ካገኘሁኝ በጣም የተለየ የጨርቅ አይነት, ነገር ግን በጣም ጥሩ ነበር. ጉምቦ በተፈጠረው ቀይ ሽፋን - ዘይት ወይም ስብ እና ዱቄት ጥምረት. ነገር ግን በባህላዊ ፈረንሳይኛ ምግብ ማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ውስጥ ክሬን እና ካጁን የምግብ አዘገጃጀቶች ቢሆኑም እንኳ ቀይ የፍራፍሬ ዘሮች ብዙውን ጊዜ ያበጣጥራቸዋል - የመብላት ኃይል ብቻ ነው. በድድ ማቅለጥ በሽታው ከኦክስ ወይም ፋይሉ ይወጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ጠርሙስ ቀይ
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዘይት
- 1 የዶሮ ጭን (ድካም የሌለ, በ 1 ጥራዝ የተደረደሩ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1/2 ትንሽ ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 1/2 ትንሽ አረንጓዴ ደወሌ ፔፐር (በተከተፈ)
- 1/2 ትላልቅ የሄልት ፍየል (የተከተፈ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ኩባያ የዶሮ እቃ (ወይም የባህር ማርኬት)
- 1/2 ሊዮ / 7.5 አውንስ ቲማቲም (diced)
- 1 ቲማቲም የቲማቲም ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ ክሪዮሽን ሜኒንግ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ንግድ ነጋዴ ክሪጊንግ ሜቲንግ ቢጠቀሙ ጨው ይዝጉ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1/4 ፓውንድ እና ጉልበት ሰሪ (ወደ 1/4 "ቅይቶች መቁረጥ)
- 1/4 ፓውንድ ሽፋ (በጠፍጣፋ)
- አማራጭ: 1/4 የቡና ኦስትሮ (የተሰራ ወይም 1/2 ሳርፍፍ ፋይል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. በቆሎ ዘይትና ዱቄት ውስጥ በመጥረቢያ በመጠቀም ቀይውን ቀይሩ. ጥሩ ደማቅ ማሆጋን ቡናማ ቀለምን ደስ ይለኛል - ወደ 35 ደቂቃዎች አካባቢ. ያስቀምጡ.
2. የምግብ ዘይት በጨውና በርበሬ. በብሩሽ ጎመን እና ቡናማ ዶሮ ውስጥ በትንሽ የሙቀት መጠን ሙቀትን 1 ኩንታል ዘይት ይቀቡ. የዶሮ እቃዎችን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ.
3. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ መቀየር እና ቀይ ቀለምን መጨመር. ለሶስት ደቂቃዎች ሙቀት.
4. ቀይ ሽንኩርት, ደማቅ ፔፐር እና ሴሊየም * ጨምሩ.
5. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሌላ ደቂቃ ያዘጋጁ. ብስክሌት ስቶክን በመቁረጥ የ 1/2 ስኒች ክምችት እና ማቃጠል ማሰሪያ ይጨምሩ.
6. የቀሪው ክምችት, ቲማቲም, የቲማቲም ቅጠል, እና ቅጠላቅቀሎችን እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. ሙቀትን አምጣው እና ወዲያውኑ ሙቀትን ጩኸት ይቀንሱ. ለ 30 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
7. ዶሮ እና ስጋን እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግቡን ወይም ዶሮ እስኪጫወት ድረስ ያዘጋጁ. ሽሪምፕን ጨምር እና ሌላ 4 ደቂቃዎችን አዘጋጅ ወይም ሽፋኑ እስኪጨርስ ድረስ.
8. ኦክራማ ወቅቶች ቢከሰት ለስላሳ የሚሆን አንድ ቂጣ የተቆለለ ኦክራ ሽምግሬን ይጨምሩ. ከመጪው ጊዜ ውጭ 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ላፍስ ይጨምሩ. ሁለቱም አያስፈልጉም, ሁለቱም ጥሩዎች ናቸው.
በሩዝ ያገለግላል. በጎን በኩል ባለው ኩሬ ላይ.
* ማስታወሻ: የሽንኩርት, ደወሌ ሽንኩርት እና ሴሊ (ሔልጂ) ጥምረት ካጁን ሥላሴ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በካይቢያን ቅኝቶች ተስማሚ በሆነው የፈረንሳይ ቅዝቃዜ (ካሪቢያን የአየር ጠባይ) ጋር እኩል ነው.
ማሳሰቢያ: ማቆየት የሚፈልጉትን ማንኛውም ነገር ማከል ይችላሉ. በጥር ወይም በየካቲት የካራፕስ ዓሣ በመጠቀም ብቻ ብዙ ጊዜ ድብድብ እሰራለሁ. ከሽሪም, ከኩምባባ እና ከአሳማ ወይም የአሳማ ጎማ ጋር ከሽላም, ታሳሶ (ወይም ሌላ ዓይነት ወፍ), እና የአሳማ ሥጋ ጋር ማራባት ይችላሉ. ሁለቱ የማይታዘዙ የቀውስ መሠረታዊ ነገሮች ጥቁር ሩክስክ እና ካጁን ሥላሴ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 391 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,350 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |