ካጁን የባርቤኪ ኩስ

ይህ ድንቅ ተክል እና ቅመማ ቅዝቃዜ ከጨቡ የዶሮ ጡቶች, የአሳማ ሥጋዎች እና የጎድን አፅም ነገሮች ማንኛውንም ነገር ያመጣል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ኩባያ / 475 ሚሊ ሊትር የስጋ ክምችት (ስጋ, የዶሮ እርባታ, የአሳማ ሥጋ)
• 1/2 ፓውንድ / 225 ግ በሊካን
• 1 1/2 ኩንታል / 360 ሚ.ሌ.ኦች ቀይ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
• 1 1/2 ኩባያ / 360 ሚሊ ሊጥል ማቀዝቀዣ
• 1 ኩባያ / 240 ሚሊ ማር
• 3/4 ስኒ / 180 ሚ.ግ ደርቀው የተጠበሱ ተክሎች (የተከተፈ)
• 5 ጠርሞሶች / 75 ሚ.ግ. ብርትኳናማ ጭማቂ
• 1/2 ብርቱካናማ (ጥጥ እና ወፍ)
• 1/4 ላም (ሽንብራ እና ወፍ)
• 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ ቅቤ
• 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ግ ሎሚን ጭማቂ
• 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
• 1 ኩንታል / 15 ሚ.ጥ. Tabasco
• 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ን ሽንኩርት ዱቄት
• 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊትር ነጭ ሽታ
• 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊጨ ስብር
• 1 ½ ማከኪያ / 7,5 ሚሊ ጥቁር ፔሮ
• 1 1/2 ሳሊጉኖች / 7.5 ሚሊ ሊጥ ፔፐር
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ 2 / 7.5 ኤም ሊ ሊ ኬን

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ጥቁር እና ነጭ ፔፐር, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ካይማን በትንሽ ሳህን ማዋሃድ. ያስቀምጡ. 2. ጥቁር ቡና ውስጥ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ እስኪጠጣ ድረስ. ቢኮንን (የተስተካከለ ስብ ቅባት ያስቀምጡ) እና በወረቀት ፎጣዎች የተጣበቀ ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡት. ከ5-10 ደቂቃዎች የበሰለ የቤከን ፍሳሽ ይቅት. ለመስተካከሉ የሚበቃው አንዴ ከተቀዘቀዘ በኋላ ቦክኖን በጥሩ ቁርጥራጮች ውስጥ ይቀንሳል.

3. በጠርሙስ ከከካነ ወፍራም ስብ ውስጥ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዱ.

ሙቀትን መልሰው ያስቀምጡት እና d ቀይ ሽንዶችን ያክሉ. ለሽንኩርት እስኪነቃ እስከሚቀጥለው ማቀዝቀዣ ድረስ ማብሰል. የቅመማ ቅልቅል ድብልቅ እና ማቀላቀል. ክምችት, የሻይ ማቀዝቀዣ, ማር, ፓካንስ እና የብርቱካን ጭማቂ, ቦከን, ነጭ ሽንኩርት, ታርሳኮ እና ሎሚ እና ብርቱካን ሽፋኖች እና ወፍ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 10 ደቂቃዎች መፍጨት. አንዳንዴ መነሳት.

4. የብርቱካን እና የሎም አጥንቶችን ያስወግዱ እና ተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አንዳንዴ መነሳት. ሙቀትን ከመውጣቱ በፊት ቅቤ ላይ ይጨምሩ እና እስኪቀላጥ ድረስ ይዋጉ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች የቀዘቀዘ ምግቦችን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

5.የቅጣሹን ወደ የምግብ ማቀነባበሪያ (ማቀነባበሪያ) ወይንም ማቀነጫ (ማቀነጫ) ይሂዱ እና እስኪሰጋ እስከ ድብልቅ ድረስ. ኩኪው ከተዘጋጀ በኋላ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ኮንቴይነር ውስጥ ሊከማች ይችላል. በደረቁ ስጋዎች ላይ እንደ ተኩላ በመጠቀም ጥቅም ላይ እንደዋለ ያድርጉ.