ማንግ ጋይ ፒን ማለት "በቅርጫት ዶሮ የተዘጋጀ ትኩስ እንጉዳይ" ማለት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሁለት ጎስቋላ, ቆዳ የሌላቸው, የዶሮ ጡቶች (ከእያንዳንዱ ከ 7 እስከ 8 አውንስ)
- ማሪያኔድ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 1 የዓሳዎች የቻይና ሩዝ ወይን (ወይም
- ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ )
- ትኩስ መሬት ጥቁር (ወይም ነጭ ፔይን)
- 2 የሻይማ እህል ዱቄት
- ሌላ:
- 4 ኦውንዶች ትኩስ እንጉዳዮች (ማንኛውንም ዓይነት)
- 5 የታሸገ ገለባ እንጉዳይ
- 4 ኦንቶች ጥቅም ላይ የተጣሩ የቀርከ ተኩሶች
- 1/2 ኩባያ እና 2 ጠርሙስ የዶሮ ገንፎ
- 1 ኩንታል ጥቁር አኩሪ አተር
- 4 የሻይ ማንኪያ ኦይስተር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተያዘ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 5 ሰሃን ዘይት ለማቀጣጠል (ወይም አስፈላጊ ከሆነ)
- 2 የሻይ ማንኪያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የዶሮ ጡቶቹን ያሸልቡ እና ደረቅ ያድርጉ. ማንኛውንም ተጨማሪ ስብን ቆርጡ. 2 ለ 1/2-ኢንች ርዝመትና 1/2-ኢንች ጥልቀት የሆነውን ጡቶችዋን ወደ ቀጭን ብጥታዎች ይቁረጡ.
2. የ marinade እቃዎችን ወደ የዶሮ መደርደሪያዎች ጨምሩ, የበቆሎ ቆርቆሮውን ጨምር እና ጣቶችዎን ለመደባለቅ ጣቶችዎን በመጨመር ለ 20 ደቂቃዎች ያወጡት.
3. ዶሮ በማራገፍ ላይ, አትክልቶችን እና ኩስን ያዘጋጁ. ትኩስ እንጉዳዮችን በደንብ ከተሸፈነ ጨርቅ እና ስሱ ይጥረጉ.
የታሸገውን የስንዴ እንጉዳይን, ቆርቆሮውን እና ጣፋጭውን ያሽከሉት. የጫካ ቡናዎችን በሞቃት የውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማጠብ, ወደ 1-ኢንች መለዋወጫዎች ይቁረጡ.
4. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ለማዘጋጀት በድቅድቅ ጨው አኩሪ አተር , 4 የሻይ ማንኪያ ስኳር, ስኳር እና ሰሊጥ አንድ ½ ኩባያ ስኳር ያብሱ. በ 1 ኩንታል የሰንፍርት ዱቄት ውስጥ ዊኪን. ያስቀምጡ.
5. መካከለኛውን ከከፍተኛ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ከፍ ያድርጉት. 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት አክል. ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተቀዳውን ዶሮ ይጨምሩ. ዶሮ ሲለወጥ እና እስኪበስል ድረስ እስኪሸጡ ድረስ ይንሸራሸር. ከዎክ ያስወግዱ.
6. 1 ኩንታል ነዳጅ ጨምር. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, የተቆረጠውን ትኩስ እንጉዳይ ይጨምሩ. ውሀው እስኪወጣ ድረስ (ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች) እስኪዘገይ ድረስ ይንሸራሸር. 2 የሾርባውን የዶሮ ገንፎ መጨመር. አብዛኛው ፈሳሽ እስኪተነከሰው ድረስ ማንቀሳቀስ ይቀጥሉ.
7. ትኩስ እንጉዳዮችን ወደ ሳህኑ ጎን ይጫኑ. በመሃል ላይ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያክሉ. የተጨማጩን ቺንጂን ይጨምሩ እና አረፋው እስኪጨርሱ ድረስ ይጠጡ. የሳር እንጉዳዮችን አክል. ለ 1 ደቂቃዎች ቆርቆሮ ይጨምሩ, ከዚያም የቡራ ተክሉን ይጨምሩ.
8. አትክልቶችን እስከ ወለዉ ጫፍ ድረስ ያዛውሩት. ለስላሳውን ፈጣን ድጋሚ ይስጡ እና ወደ wok መጨመር. ለማንገላታት በፍጥነት ይሽጡ. ምንጣፉ ወፍራም እና አረንጓዴ ሲሆን, ዶሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ. ሁሉም ነገር በአንድነት ይቀላቀሉ, ለ 30 ሰከንዶች ያዘጋጁ እና ሙቀት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 346 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,303 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |