ለእነዚህ ጣፋጭ, ደረቅ ኬክ Parmigiano-Reggiano ይለውጡ
ከፋይስ ኢንዱስትሪው እንደሚታወቀው ፓምሚግያ-ሬጌንዮ ወይም በቀላሉ ጣሊያን ከላጣው ሌላ ቦታ ቢፈጠር "የሶሽ ንጉስ" ነው. ብቻዎን ሊበሉት ወይም በምግብዎ ሊሞሉት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ውድ ከሆነ ወይም በመደብሩ ውስጥ የማይገኙ ከሆነ, ሌሎች ቦታዎችን በመተካት የራሱን ምት መተው ይችላሉ.
ከፓርሚጋኖ ሬጌኖ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ከቆሸቶች ጋር ይነጋገሩ ነገር ግን የራሳቸው ልዩ ጣዕምና ቅልቅል አላቸው.
01 ቀን 06
Grana Padano
Getty Images / Stockfood Grana Padano እንደ Parmigiano-Reggiano ተመሳሳይ ጥንካሬ, ጠንካራ ጥንካሬ አለው, ነገር ግን አንድ ጊዜ ሲነክሱ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል. ጣዕሙ ቡናማ ቀለም ያለው ጥራጥሬ ሲሆን ቡናማና ጨዋማ መሆን ነው.
እንደ ፓርሚጋኖ-ሬጄኔዮ ዓይነት, ይህ ከከብት ወተት የተሠራ ከባድ, ቀስ በቀስ, ከፊል-ስሱ ቅባት ነው. አብዛኛውን ጊዜ አይብስ በሰሜን ኢጣሊያ ፖ ቫልቫን አካባቢ ከሚገኘው ወተት ከሚወጣው ወተት የሚመጣ በጣም አነስተኛ ዋጋ ያለው ፓርማስያን አይብ ይባላል.
02/6
አሜሪካን ግራና
© Image 2014 Jennifer Meier በዊስኮንሲን በተመሰረተ በ BelGioioso የተሰራው አሜሪካን ግራና, አሜሪካዊ የፓርጋሪያኖ ሬጄጅዮ ስሪት ነው, ለስላሳ, ለበስ, ለስላሳ መልክ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው. በ 18 ወራት ውስጥ በዋሻ ውስጥ ጥሬ ጥጃ ወተት የተሠራ ነው. ጥሩ ወይን, በለስ, የተጠበሱ ምግቦች, ዳቦዎች, ብርቱ ቢራ እና ወይን ይጣላል.
03/06
ደረቅ ጃክ
ፎቶ ዶርሊንግ ኔርስሊሊ / ጌቲ ትግራይ ደረቅ ጃክ በጣም ከባዴ, በትንሹ የጠራ, እና በጋለ-ወፍራም ቡኒ ነው. በሰሜናዊ ካሊፎርኒያ በሚገኘው ቬሌ ቼስ ኩባንያ የተሰራ ነው. ዱቄው እንደ ተለመደው የ Monterey Jack ይጀምራል, ከዚያም ከ 7 እስከ 10 ወር እድሜ አለው. እድሜው ከእርጅና ጋር, በጣም ኃይለኛ የሆነው ጣዕም. ይህ ጥንቸል ከፍራፍሬና ከወይን ጠጅ ጋር በደንብ ይጣበቃል. አይብስ በተጨማሪ ሰላዲዎች ይሄዳል.
04/6
ፓከሮኖ
Consortio de la tutela del formaggio Pecorino Romano ፓከሮኖ ሁልጊዜ የበግ ወተት ከሚባል ወተት የተሠራ አይቲከስ አይስ ነው. ፖክኮርሮ የሚለው ቃል የመጣው ጣሊያናዊ ቃል ፔኮራ ሲሆን "በግ" የሚል ትርጉም አለው. ጣዕሙ ሹል, ዱቄት እና እብጠቱ ይባላል. እንዲሁም በጣም ጨዋማ ነው, ስለዚህ ለማብሰያዎ ምን ያህል ተጨማሪ ጨው እንደሚጨምሩ ይጠንቀቁ. ምንም እንኳን የቱስካኒ, የሲሲሊ እና ሌሎች ጥቂት አካባቢዎች በፕሮቲን ውስጥ እንዲፈቀዱ ቢደረግም ብዙዎቹ ፒኮሮኖዎች በጣሊያን ደሴት በሳርዲኒያ ይመረታሉ.
ከደቡባዊ ጣሊያን የተገኘ አንድ ዓይነት ፒክኖኖ ፓፓቶ ተብሎ የሚጠራው ሲሆን ይህ ቃል ቀጥተኛ ትርጉሙ "ጥቁር አተር ኮርኖ" ነው. "የተጠበቀና" ወይም " አዛውን " ማለት ነው ይበልጥ የተደባለቀ ባቄላዎች, ትላልቆቹ ምግቦች ናቸው, ግን የተደባለቀ ነገር ግን የተደባለቀ ነገር ነው. ሴሚ-ስታቲዮቶ እና ፋሬስ, ትርጉሙ "ትኩስ" ማለት ለስላሳ ውስብስብ እና ለስላሳ, ለስላሳ ጣዕም አለው.
05/06
Reggianito
© Image 2014 Jennifer Meier ለስድስት ወር ያህል ዕድሜ ላላቸው የጫካ ወፍራም ሬጅጂቶቶ በአርጀንቲና የተሰራ ሲሆን በአርጀንቲና ወደ አርጀንቲና የወጡ ጣሊያናውያን ገበሬዎች እና ከጣሊያን የፓምጅጋኖ ሬጌየጎ አይን አጣጥመውታል. የሬጅጅዮ አየር ማራኪ የሆነ ሬጉጂኒቶ, በአርጀንቲና ውስጥ የተሠሩ ትናንሽ መጠን ያላቸው አይብስ ጣቶች በጣሊያን የተሠሩ ትላልቅ የሬጅጅስቶል ዘንጎች ናቸው.
ረዥም ጂቶቶ ቀለል ያለ ሸካራ ነው እናም ምንም እንኳን ማሞቂያዉን ለመቋቋም አስቸጋሪ ቢሆንም, ጥራቱ በትንሹ የጎማ ሊሆን ይችላል. ጣዕሙ መጠነኛና ፍሬ ነው.
06/06
ማብሰል Wather Hard Cheese
የምስል ምንጭ / ጌቲቲ ምስሎች ጥሬ እና የተደባለቀ አይብ እንደ ቅመማ ቅመም ብለው የሚጠሩት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አብዛኛውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለፒምሚጋኖ-ሬጄኔዮ ይጠይቃል, ነገር ግን በተደጋጋሚ ጊዜ ሌሎች ደረቅ ኬሚካሎች እንደ ተቀባሊ ተተኪ መጠቀም ይችላሉ.
Parmesan የምግብ አዘገጃጀት