ግሪጎላ የግሪክን ምግብ ማብቀል, ማከማቸት እና መጠቀም
ጁጁላ በጣሊያን ውስጥ "ሮኩላ" በመባል ይታወቅ የነበረ ሲሆን ፈረንሳይ ውስጥ "ሮክ" ማለት ሲሆን በግሪክ ግሪክ "ሮኬት" አልፎ አልፎ አልፎ አልፎ ፈጣሪዎች ይባላል. በሁለቱም በግሪክና ጣሊያን ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ዕፅ እና እንደ ሰላጣ አረንጓዴ ይጠቀሙ ነበር, በአብዛኞቹ ትላልቅ የገበያ ምርቶች ክፍል ውስጥ በሚገኙ ምርቶች ክፍል ውስጥ እንደ ጭራቅ ቅጠሎች ይሸጣል.
አመጣጥ, ታሪክ እና አፈ-ታሪክ
ጁጁዋ በደቡባዊ አውሮፓ እና በሜዲትራኒያን የተገኘ ቢሆንም አሁን ግን በአብዛኛው የአለም ክፍሎች ውስጥ አድጓል.
ጥንታዊ ሮማውያን የወይራ ዘይትን ለመደሰት ዘሩን ይጠቀማሉ, እናም የአበባዋ ዘር ዘይቤዎች በአንደኛው ክፍለ ዘመን ዘመን ውስጥ ለአፍሮዲሲሲስ ጥቅም ላይ ውለዋል.
እንደ ጁጁላ ምን ይመስላል?
የአበባ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች ረጅም እና ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አላቸው. ከ 6 እስከ 8 ኢንች ርዝማኔ ያላቸው እና ከሚመስሉ እና ነጭ የኦክ ዛፎች ጋር የሚመሳሰሉ ናቸው, ነገር ግን በደም ውስጥ የሚገኙት የሴሉ ጣቶች ውስጥ ቀይ ቀለም ያለው ቀይ ቀለም ይኖራቸዋል. ፉደላ በቡድኑ ውስጥ እንደ ፓስታ, ቡልየም ቡና እና ፔሌ ይገኙበታል.
ፉላጁን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
አፉላዎች በአብዛኛው በአዲስ አረንጓዴ ሰላጣዎች ውስጥ ይጠቀማሉ. ምንም እንኳን የሾቱ ቅጠሎች ቢሆኑም ቅጠሎቹ ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛዎች ቢሆኑ እንደ እርጥበትና የመሳሰሉት ጣዕም አለው. ሌሎች ሰላጣ ፍሬዎችን ጣዕም ይጨምራል. ጥንታዊ ሮማውያን ከሮማን, ቼክ, ፈትል, ላራቫኒ, እና አይብ ጋር በማጣመር ይጠቀማሉ.
እንደ ጎግኖዛላ, እንደ ጥራጥሬዎች ወይም እንደ አይብስ የመሳሰሉትን ከፍሬቶች ጋር ለማጣመር ያስቡበት. በ ሳንድዊቾች, በዶሮ እና በቱና ሰሊጣዎች, በእንቁላል ስጋዎች, በፓስታ እና ቲማቲሞች ስዕሎች, እና በተፈተሉ አትክልቶች ላይ በደህና ይሄዳል.
ከሌሎች ቅጠሎች እና ቅመማዎች በመምረጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ - በራሱ እንደ አንድ የሽንት ምግብ መቆፈር ይችላል. በሊንተን መጀመሪያ ላይ ንጹህ ሰኞ ምሳዎች በተደጋጋሚ ጎልተው ይወጣሉ.
ፉላጁን ማከማቸት
የፕላስቲክ አረንጓዴ ቀለምን ቀዝቅረው ወይም በተጣራ ፕላስቲክ ውስጥ አስቀምጣቸው. እነሱን ለመጠቀም ከመዘጋጀቱ በፊት እስከሚቀጥሉ ድረስ ለመጠባበቂያ ከጠበቁ ለሁለት ቀናት ያህል ይቆያሉ.
ቅጠሎቹ ከሶስት ቀናት በኋላ ወደኋላ መጣል ይጀምራሉ.
የአመጋገብ እውነታዎች
አጁጁላ የብረት ብረት ምንጭ ነው. በተጨማሪም በቫይታሚን ኤ እና በከፍተኛ ደረጃ ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሆን በኒትሬትና በተለያዩ የፀረ-ኤሮጂየም ጣዕም ውስጥ ከፍተኛ የሆነ የደም ግፊት እና የጨጓራ ቁስለት እና የጨጓራ እና የደም ጠባቂዎች ናቸው. እንደ አብዛኛው የሣር ዝርያ ሁሉ የውኃ ውስጥ ሽፋን በጣም ካሎሪ በጣም አነስተኛ ነው.
መቀየር
በአነስተኛ የአከባቢ ገበያዎች ውስጥ ፉርጎ ማግኘት አልቻሉም, ነገር ግን የውሻውን, የህፃን ስፒናች, ቂጣውን, ዲንዴሊን ግሪንች ወይም ራዲቺዮን በመጠኑ መቀየር ይችላሉ.
Arugula በማደግ ላይ
የዱጋን ዝርግን የሚወዱ እና ቀጣይነት ያለው አቅርቦትን የሚፈልጉ ከሆነ, የእራስዎን ማሳደግ ይችላሉ. ዘሮቹ በፀደይ ወራት እና በጸደይ መጀመሪያ ላይ በጸሓይ ቦታዎች ያበቅላሉ. ዝንብን በኋላ በበጋው ውስጥ ከተከልካቱ, ትልቅ ቅጠሎች ባልበለጠ ዛፍ ሥር አድርገው ያስቀምጡት.
አፉጁድ በበጋው ሁኔታ ላይ በመመረኮዝ በ 10 ቀናት ውስጥ ወይም እስከ 45 ቀናት ድረስ ሊያበቅል ይችላል. የፀሃይ ጨረቃ አይግደውም - ድብደብ በጣም ቆንጆ ነው - ግን የበሰለ ቅጠሎቹ የበሰለ እና የፒፔሪ ፍሬዎችን ያደርጋቸዋል. በሳባባዎችዎ ውስጥ ቅጠሎችን እና ምግብ ማብሰል እና ለተጨማሪ ዘረጉል ተክሎች ዘሮቹ ይክሉት. የመጀመሪያዎቹን ቅጠሎች ቀድመው ካስቀጡ ብዙ ይበቅላል.
የግሪክ ስም እና አጠራር
በግሪክኛ ጁጁራ ሮክ-ሲክ ይባላል.
የእሱ የግሪክ ስም ሮካ ወይም ሞሮካ ነው.