የአኩሪ አተር በምእራቡ ዓለም የተለመደው የወተት ሃይል ነው , እንዲሁም በቻይና, በጃፓን እና በሌሎች የእስያ አካባቢዎች የተለመደ ባህላዊ መጠጥ ሆኖ ቆይቷል. አንዳንድ ሰዎች የላክቶስ አለመስማማት ወይም ላቲዝስ በቀላሉ ስለሚጠጡ ሌሎች ደግሞ ለሥነ-ስነ-ምግባሩ ምክንያቶች (እንደ የእንስሳት ደህንነት ፍላጎት ላይ ወይም የምግብ ሰንሰለቱ ዝቅተኛ በመብላት በአካባቢዎ ያለውን እሴት ለመቀነስ) ወይም ለጤና ምክንያቶች (ለምሳሌ በኮሌስትሮል መውሰድ መቀነስ ወይም በምግብ ሰንሰለቱ ውስጥ ዝቅተኛ መሆንን እንደሚፈልጉ).
የሌሊት ወተት የጤና ጠቀሜታዎች አወዛጋቢ ናቸው, በከፊል (እንደ ወተት) አኩሪ አተር የተለመዱ ምግቦች ናቸው. ይሁን እንጂ የአኩሪ አተር ወተት ወደ ወተት ጤንነት በመለወጥ የተሻለ የኣሳ ወተት መሆኑን እና ብዙዎቹ የአኩሪ አተር ወተት ከወተት ወተት የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ያምናሉ.
Fat, Cholesterol እና Protein በአሶይ ወተት እና በኩም ወተት
በአብዛኛው ምክኒያት በወተት ውስጥ ኢንዱስትሪው ወተት እንዴት ጤናማ ወተት እንደሚሰራ ስለ ዘመቻዎች ብዙ ሰዎች ወተት ጤናማ ነው ብለው በስህተት ያስባሉ. ይሁን እንጂ ዝቅተኛ ስብ እና ወፍራም ወተት ብቻ በህክምናው ማህበረሰብ ዘንድ 'ጤናማ' እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል.
ከላም ወተት በተለየ መልኩ የአኩሪ አተር ወፈር በተፈጥሮው ዝቅተኛ ነው. መደበኛ መጠን-አኩሪ አተር ወተት ከ 2% ወተት ውስጥ ትንሽ ውፍረት ይከተላል ነገር ግን በተፈጥሯዊ ንጥረ-ነገር (ከልክ ያለ ስብ ያልሆነ ጤናማ ነው ተብሎ ከሚታወቀው) የተመጣጠነ ስብ ነው. (ተጨማሪ ወተት ውስጥ ወተትን በተመለከተ ወተትን)
ከእንስሳት ምርቶች ይልቅ በአትክልት ውስጥ የተሠራ ስለሆነ, ጥራጥሬ ኮሌስትሮል የለውም.
የወተት ተዋጽኦ ወተት በ 20 ሊትርግሮል ክሎሮስትሮልን ይዟል. አንድ የአዋቂ ሰው የኮሌስትሮል የቀን ድጎማ 300 ሚሊግራም ነው, ምንም እንኳን ብዙ አሜሪካውያን የበለጠ ይበላሉ, እንዲሁም ከፍተኛ የኮሌስትሮል ወይም አንዳንድ የልብ ችግር ያለባቸው ሰዎች ከተለመደው የሮዝ ኮሌስትሮል መጠን በታች ናቸው.
የሶይር ወተት በፕሮቲን ከፍተኛ ነው. አንድ ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት ከ 7 እስከ 10 ግራም ፕሮቲን አለው. ይህም ከ A ንድ ስኒ ጋር ስምንት ግራም ፕሮቲን የያዘው ከላም ወተት ጋር ተመሳሳይ ነው. አንዳንድ ምንጮች አኩሪ አተር ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ አኩሪ አተር ወይም ያልተሟላ ፕሮቲን ነው, ነገር ግን ይህ እውነት አይደለም. የአኩሪ አተር ፕሮቲን ሙሉ ፕሮቲን እና እጅግ በጣም ሊዋጣ የሚችል ነው.
የጠንካራ እና የተራቀቀ ሶታ ወተት ለጤና ጥቅም
እንደ ላም የወተት ምትክ ጥቅም ላይ ሲውል, ካልሲየም እና ቢ ቪታሚኖች (በተለይም ቪታሚን B12) የማያሟላው የአኩሪ አተር ወተት የለውም. በዚህ ምክንያት በርካታ የንጥቅ ምርቶች በካልሲየም እና በቢሚንቶች እንዲሁም በቫይታሚን ኤ እና ዲ
አኩሪ አተር እና ካልሲየም
ወተትን በመተካት እንደ አኩሪ አተር ዋነኛ ችግር አንዱ የካልሲየም ዝቅተኛ ደረጃ ነው. ያልተጣበ አኩሪ አተር ወተት ከወተት ውስጥ አንድ አራተኛ ያህል የካልሲየም መጠን ይይዛል. የተጠናከረ የአኩሪ አተር ወተት በካልሲየም ማዕድናት ውስጥ ከሚገኘው ወተት ጋር ይመሳሰላል ነገር ግን አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጠንካራ የተመጣጠነ ካልሲየም በተፈጥሮ ከሚከሰተው በካልሲየም ጤናማ ላይ ጤናማ ሊሆን እንደማይችል ያሳያሉ.
ለቪጋኖች እና የላክቶስ አለመስማማታቸው ላላቸው ሰዎች የካልሲየም ጥያቄ ለተመጣጣኝ የካልሲየም ምንጮችን (እንደ አልሞንስ, ባቄላ, ቅጠላ ቅጠል, እና ቪጋን ያልሆኑ, ሳርዲን ያልሆኑ) የሚያጠቃልለው በተሟላ የአመጋገብ ዕቅድ ውስጥ መፍትሄ ሊሰጠው ይገባል.
አኩሪ አተርን እንደ አይፎፍላቮኖች ፈሳሽ ምንጭ አድርገው ለሚጠቀሙ ሰዎች በአዘገጃቸው የወተት ሃዘናቸውን የማይቃወሙ ሰዎች ካልሲየም ከደረቁ, እርጎ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ይቀርባል.
አየር ወተትን በአሶይ ወተት እና ላም ወተት
እንደ ወተት ወተት ሁሉ እንደ አኩሪ አተር በሆድሞሶች ላይ ውዝግብ አለ. የከብት ላም ተፈጥሯዊው ኤስትሮጅንና ፕሮጅስትሮን አለው. ላሜራዎች በአሜሪካ ውስጥ በእርግዝና ወራት ወተት ይወጣሉ, እናም የሆርሞናቸው መጠን በወር ዘመኑ አቅራቢያ ከፍተኛ ነው. ጥቂቶቹ ጥናቶች የከብት ወተትን የተለያዩ ዓይነት ከካንሰር እና ቀደምት የወሲብ አዋቂነት ጋር ያገናኛል. በተጨማሪም በአሜሪካ ውስጥ ላሞች በአብዛኛው በ RBST ወይም RBGH, እንዲሁም ከተለያዩ የካንሰር ዓይነቶች ጋር የተገናኙትን አወዛጋቢ እድገት ሆርሞን ዓይነቶች ይመለከታሉ.
በአኩሪ አተር ውስጥ አይቮፍፎቮስ ይዟል. ኢሶflቨን ልክ እንደ ሆርሞን (ሆርሞን) ሆርሞን (ሆርሞን) ነው.
እነዚህ ፍሌዮጅስትሮጅኖች ወይም 'የእሮሮጅን እንቅስቃሴ' ከሚባሉት ተክሎች የተገኙ ናቸው. አንዳንድ ጥናቶች የእነዚህን ውህዶች ከፍተኛ ቅመሞች በጡት ካንሰር የመቀነስ ወይም የመቀነስ እድል ጋር የተቆራኙ ቢሆንም, ምንም ዓይነት ተጨባጭ ማስረጃም ሆነ የሚታይበት መንገድ የለም. ያልተለመዱ እጅግ ጠቃሚ የሆኑ አይዞፍላቮኖች መጠቀሙ አጠያያቂ ቢሆንም አኩሪ አተር እና ሌሎች አይዞፍሌቮኖች ደግሞ ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራሉ.
አኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀቶች
የተከተራ አኩሪ አተር ወተት ምትክ አማራጭን በመጠቀም በየቀኑ በምግብ አሰራር ውስጥ በየቀኑ በ 1: 1 ይተካሉ. በተሻሻለ የአኩሪ አተር ወተት ውስጥ ተጨማሪ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ከሌለዎት, እነዚህን የአኩሪ አተር ምግቦች በቤት ውስጥ ለመፈተሽ ይችላሉ.