የከሰል እሳት ለዓሣ ለማርገብፍ ምቹ ነው, ምክንያቱም ስጋው በፍጥነት የሚቀጣጥል, የመጥያ ጣዕም ይነሳል, ነገር ግን በጋዝ ቅባት ላይ በጣም ተወዳጅ ነው. እንዲሁም ለመጥረግ በመሞከር አደጋ ሊያጋጥም የሚችል አደጋን ቢጠሉ, ይህ "አይነፋም" የተሸፈኑ የሳልሞን አዘገጃጀት ለእርስዎ ነው. የሳልሞን ምግብ በቆዳው በኩል ብቻ ይበቅላል እና ሙቀቱ በቅልልፎቹ ውስጥ ቀስ ብሎ ይተላለፋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ሳልሞን (አዲስ, ቆዳ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጄነታ ዘይት
- ጨው ለመምጠጥ (kosher)
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1/2 ባለኮምፒዩካዎች (ያልተቆራረጠ)
- 4 ዘይቶች
- አማራጭ: የሊንጃ ሽርኮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. በከሰል ፍም ጠጣር ውስጥ መካከለኛ የጋለ ስንዴ እሳት ማዘጋጀት ወይም የነዳጅ ጋዝ ወደ መካከለኛው ከፍታ.
2. የሳሊውን ሥጋን በዘይት ይቀብሩ. ለመዳን ጣፋጭ ለስላሳ ጨው እና ጨው ጣዕም ያለው ጥቁር ፔይን ቀላቅል. ከላይ የተጠቀሱትን ዕፅዋት ከላይ አንስቶ በኩሬ ላይ ያስቀምጡ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ዘወር ሳይዞሩ ያርሙ (እንደ ውፍረት), ወይም ሳልሞንም በቃ ይሞላል.
3. ቆዳው ይጠቁማሌ ነገር ግን የዓሳውን ውሃ ይገፈግመዋሌ እናም ከመጠን በሊይ ካልሆነ በስተቀር ማድረቅ ይከሊከሊሌ. የሳልሞኖች ውስጠኛ ትንሽ ከፍሎ ሊታይ የሚችል ቢሆንም ለስላሳው ጥብቅ እና በጣም ሞቃት ሊሆን ይገባል. በወረቀት ላይ ያስወግዱ እና ይሸፍኑ, ከሎም ጋር ከመገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ. ተክሎች ሊጣሉ ወይም እንደ መበስበጫ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 234 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 76 ሚኪ |
| ሶዲየም | 142 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |