ቲማቲም, ባቄላ እና ዘለላ ሾርባ የመደበኛ የጣልያን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. ይህ ቅዝቃዜ, ክሬም ሾርባ በተለይም በበጋው ወራት በበጋ ወራት ላይ የጣፍ ቲማቲም በከፍተኛ ደረጃ ሲወርድ በጣም ይዝናናል. ለስላሳ መዳከሻ, ጣሊያኖች "ፓፓ አል ፓሞዶሮ" ለሚሉት ነገሮች ሲያገለግሉ የቆየ ቀዝቃዛ የዱቄት ዱቄት በሸንጋይ ማብሰል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ቲማቲም (ፕሪም, ወይም 2 16-ኦውን ካንድ ሙሉ የፕራቲም ቲማቲም ከሸንጎ ጋር)
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 ሽንኩርት (ጣፋጭ, ቆንጆ)
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ትልቅ ካሮት (የተከተፈ)
- 1 ድንች (በ 1 "ቁራጭ እና በቆረጠ)
- 1 ሩብ ብሩ (አትክልት ወይም ውሃ)
- 1 ትልቅ ግረጌ (በግማሽ መንገድ የተቆራረጠ እና በ ¼ "ሊፈስስ ውስጥ ቆፍጧል)
- 2 ኩባያ ታንኳ (ትኩስ)
- ለማጣራት የጨው ጨዋማ እና አረንጓዴ በርሜል
- አማራጭ: ለማገልገል ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ትኩስ ቲማቲምን ከተጠቀሙ, ጫፉ ላይ ትንሽ "x" በመቁረጥ, እና ቆዳው እስኪነካ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ውሃ መፍሰስ ይጥላል. ምንም ዓይነት ጭማቂ እንዳይጠፋባቸው የቲማቲሞችን ስጋ ጎድጓዳ ውስጥ ይቁሙ.
- በብር ሾርባ ውስጥ 1 ኩንታል የወይራ ዘይትን በማሞቅ ሙቀቱን ሙቀትን ይሞቁ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት እና ድንች ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ቲማቲሞችን, ሾርባዎችን እና ጤናማ የባሕር ጨው ጨው ይጨምሩ. ለድሆች አምጡ; ቅጠሎችን ይቀንሱ እና ፍራፍሬዎች እስከሚሰሩበት ጊዜ ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ.
- ሾርባ ምግብ ሲያበስል በደንብ በሚቆረጡ ጉንጣኖች በጠርሙስ ይታጠቡ. የቀረውን ጠርሙስ ዘይት በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ያሞቁ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሙቀቶች ወይም ለጫማ ጥብቅ ሆኖም ጥልቀት እስከሚሆን ድረስ. ያስቀምጡ.
- ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ የሳሊን ቅጠሎችን ወደ ሾው ያክሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ. የዱላ ሾርባ እስከ ቀለል ያለው ወፍራም ወፍራም ወፍራም ብርት.
- የሚመርጡትን ጦጣዎችና ወቅቶች ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ተጨማሪ 5 ደቂቃዎችን ያብሱ. ከተፈለገ በሚታለፉበት ወቅት ተጨማሪ የቨርጅን የወይራ ዘይት ይጥላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 238 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 422 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 14 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |