ስክክላካዎች በአስፈሪው መዓዛ የሚዘጋጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ይህም በቡና ውስጥ ለመጠምዘዝ የሚጣፍጥ የማይጣፍጥ ጣፋጭ ኩኪ ነው. እነዚህ ብስኩቶች ፈረንሳይኛ አይደሉም ነገር ግን በቤልጅየም እና በመላው ጀርመን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ይሁን እንጂ ፈረንሳውያን ይወዳሉ. ለሙሉ ትክክለኛነት, ብስኩቶችን ለማስገባት ልዩ ቀዳጆች ያስፈልጉዎታል. ላያገኙዎት ካልቻሉ ኩኪዎች ሳይቀሩ እንደወደቁት ይመ ጣሉ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተለያየ ቅባት ያላቸው ቅመማ ቅመሞች የቤልጂየም ተለጣጣቂ ኩኪዎች ለብዙ መቶ ዘመናት የሚታወቁበት ፊርማ ይፈጥራል. የዚህ እውነተኛ ጣዕም ስሪት ለመደሰት, ጥራቱን በትንሹ 1/8 ኢንች ማጠንጠን እና ኩኪዎችን ለመደብዘዝ በጥንቃቄ ይመልከቱ. ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ ለስለስ ያለ ቅመማ ቅመጥን ዱቄው ወደ 1/4 ኢንች ውፍረት ያዙሩ.
ስፒክላካዎች የቤልጂየም ግፊፖኮስ ኩኪዎች በመባል ይታወቃሉ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ስኒ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 ኩባያ ፍራፍሬድ ስኳር
- 1/1/4 ብር ያለ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኖይዳ ጨው
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 3 1/2 ኩባያ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኒስ የቀለም ቅጠላ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺንጅ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የአኩሎ nutmeg
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ግፊት ኩንቢ
- 1/16 የሻይ ማንኪያ ካርማ
- 1/16 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በደንብ ከተቀላጠለ እና በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ ቅቤውን, ስኳያዎችን እና ቫላላን ይቀቡ. እንቁላሎቹን በየቀኑ ያክሉት እና ድብልቁን እስከሚቀይሩ ድረስ ድብልቁን እስከሚቀይሩ ድረስ መቀጠልዎን ቀጥሉ - ይህን ሂደት አይጥሉት ወይም እንቁላሎቹ ሊረጭቡ ይችላሉ.
የተቀረው ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በተለየ ስኒ ውስጥ ይቀላቅሉ. የማቅለጫውን ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ እና ጥሬው ውስጥ የሚገኙትን እቃዎች በስኳር ጥፍሩ ውስጥ በሦስተኛ ጊዜ ውስጥ ያዋቅሩት.
እስኪያልቅ ድረስ ሙቀቱን እስኪጨርስ ቢያንስ 2 ሰዓት ያጣድሉት.
ምድጃውን እስከ 350 ኤኤም ድረስ ይክፈቱ እና ብራቂ ወረቀትን በብራዚል ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የተቆራፈውን ሉን ወደ 1/4 ኢንች ውስጡ (1/8 ኢንች ውስጠኛ ብስለት, ቆንጆ ኩኪዎች ይመረጣል) እና በኩኪ መስሪያው ላይ ቅርጾችን ይቀይሩ. ከተፈለገ የባህር ቅዝቃዛውን ሉን በመጫን በባህላዊው የቤልጂየም ላስቲክ ሻጋታ ላይ በመጫን ከመጠን በላይ ጥሱን ይቁረጡ.
ጫፉ እስከሚጀምርና ቡኒ ብቻ ለመጀመር እስከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ድረስ የተቆራረጠ ወይም የተሸከሙ ኩኪዎችን ይሙሉ. ጫማዎቹ በ 5 ደቂቃዎች ላይ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ, ከዚያም ወደ ድራማ ማቀዝቀዣ ይሸጋገሩ.
ኩኪዎችን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀልና አንድ ጊዜ አየር በማቀዝ, በአየር ትራንስ ቶን ውስጥ ማቆየት እና ኩኪዎቹ ለበርካታ ቀናት ይቆያሉ.
ይህ ቅድመ-ቅልጥቅ ምግብ ከ 12 እስከ 18 ጊዜዎች ያቀርባል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 309 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 116 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 493 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |