በትንሽ ዱቄት ውስጥ በመባልም ይታወቃል. አነስተኛ መጠን ያለው ዘይት ወደ ኩስኩል ይያዛል, ዘይቱ ይሞቃል, ከዚያም ምግቡን ይከተላል እና ይሞላል. አነስተኛ ቅባት ጥቅም ላይ ከዋለበት እና ምግብ በሚቀነባበር ወይም በተደጋጋሚ እንዲንቀሳቀስ ከመንቀሳቀስ የሚለይ ነው. ጥልቀት ባለው ድብ ውስጥ ምግብ ውስጥ ለትንሽ ደቂቃዎች ምንም ሳያስታውቅ መቀመጥ አለበት, ስለዚህ አንድ ክፈፍ ሊፈጠር እና ምግቡም ቡናማ በተገቢው ሁኔታ ሊኖረው ይችላል.
የውስጥ ቆዳን ማወቅ ሁሉንም የተጠበቁ ምግቦች በተፈቀደው ቡናማና በትክክለኛ መጠን ብቻ እንዲወጣ ያደርገዋል.
ሾርባ-ፍሪጊዎች ያሉ ጠቃሚ ምክሮች
- ድስቱን ለማቀዝቀዝ, ዘይቡ ሙቅ መሆን አለበት, ስለዚህ ምግቦቹ ድስቱን እንደበሰበው ወዲያው ይሞቃሉ, ነገር ግን በጣም ይሞቀዋል, ውስጡ በጣም ውስጡ በሌለው ውስጡ ውስጥ ውስጡ ቡናማ ይሆናል. ለአብዛኛው የዳልጋ መጋገሪያው የቅባት ሙቀት መጠን በ 375 እ.አ.አ. አካባቢ መሆን አለበት.
- ለምርጥ ውጤቶች ምግቡ ደረቅ ወይም በፓት, ዱቄት ወይም የዳቦ ቅርጫት መሆን አለበት. የተጠበሰ ዶሮና ዓሳ አስቡ. በአጠቃላይ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች አንድ ዓይነት ቀለም ይጠቀማሉ. እርጥብ ምግብ መጨመር የዘይቱ ሽፍትን ያመጣል, ምግቡም ቡናማ አይሆንም.
- የዘይቱን ሙቀት ለመሞከር ቴርሞሜትር መጠቀም ወይም ትንሽ ውሀን ወደ ድስ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ውኃው ሲቃጠል እና ወዲያውኑ ካገፋ, ዘይቱ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው. አንድ ቂል ዳቦ ወደ ዘይቱ መጣል ይችላሉ. የ 1 ኢንች ኩብ ቢጫው በ 375 ፈት አካባቢ በ 40 ሰከንዶች ውስጥ ቡኒ መሆን አለበት.
- ዘይቱ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ላይ በሚሆንበት ጊዜ ምግቡ በተቀባበት ጊዜ ምግቦቹን በብዛት አይቀበሉም.
- የተጠበሱ ምግቦች በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ባለው የሙቀት ማስተላለፊያ መስመሮች ላይ መቆየት አለባቸው, ለማጣበቂያውም ትንሽ ለማጽዳት እና ለማድረቅ ጊዜ አለው. በደቃቃ የተረቡ ምግቦችን ወዲያውኑ መቀባትና ወደ ዘይት መቀየር ይቻላል.
- ቢያንስ 2 ኢንች ርዝማኔ ያላቸው ቀጥ ያለ ጎኖች ጠርሙስ ይጠቀሙ; የፓይኑ ጎኖቹ ከዘይቱ ላይ 1 1/2 ኢንች ከፍ ሊል ይገባቸዋል.
- ድስቱን ለማቀማጠል አይሞክሩ, ምክንያቱም የነዳጅ ሙቀቱን በጣም ይቀንሰዋል, እና ከኩይ ፋት ይልቅ ምግብ ይሞላል.
- ምግቡን ለመዞር ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የበራው ድምፅ ይቀንሳል, እናም አረፋዎች በከፍተኛ ደረጃ ይወርዳሉ. ምግቡ በደንብ የተሸፈነ ይሆናል. ወደ መዞሩም ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብን ለማዞር እና በሌላኛው በኩል ለማብሰል በእጃችን ወይም ስፓትፓላ ይጠቀሙ.
- የምግብን ምጣኔ ለመለካት ፈጣን-ተነባቢ የምግብ የሙቀት መለኪያ ይጠቀሙ. የበሬው ቢያንስ 140F መሆን አለበት. ነጭ ስጋ ዶሮ. 160; ጥቁር የስጋ ዶሮ. 165; ዓሳ. 140; እና የአሳማ ሥጋ. 145.
- ከቅሪው ዘይት በኋላ ወፍራም ምግቦችን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስወግዱ. አስፈላጊ ከሆነ ምግቡን በ 200 F oven ውስጥ ያቅቡት.