የቬሮክራትን, የጥድ እንቁላል እና የአሳማ ሥጋ? ለማሰብ ሊረዳዎት ይችላል, እንደ ምርጥ ጀርመን ምግብ. ደህና, ግን በቅርበት ይቃኙ ... ይህ በእርግጥም የሰሜን ምስራቃዊ ፈረንሳይ ምግብ ነው, ከጀርመን አንድ ሚሊዮን ሜጋ ባህል ከማካበት ባህሪይ ነው. ይሁን እንጂ የአላስክስ ሎሬን ምግብ ምን ያህል እንደተመዘገበ በፈረንሳይ ከሚገኙ በጣም ጥሩ ምግቦች አንዱ ነው.
ባህላዊ ተጽእኖዎች
የአላስሶ ሎሬን አካባቢ በጀርመን እና በፈረንሣይ መካከል አንዳቸው ሌላውን ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ሲያስተዳድር ቆይቷል.
በጊዜ ሂደት, ጀርመን በባህላዊ የፈረንሳይ ምግቦች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ግልጽ ሆኖ ይታያል, ነገር ግን ዛሬ በሁለቱም ባሕላዊ ሁኔታ የተለያየ ባህላዊ ልዩነት ያላቸው ሁለቱ ምግቦች ስብስብ ነው.
አልቲተውያንና ሎራንገርስ የመራገፍ, የመጠጣት እና የሻጭ ማቅለጫ ጌጣጌጦች ናቸው. በንጹህ የምግብ እቃዎቻቸው ጥራት ላይ ከፍተኛ ትኩረት ይሰጣሉ.
የጀርመን ምግቦች
ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ባቼኬኦን ለማዘጋጀት የባሕልና የአትክልት ቅመማ ቅመሞች ይገበያለ. ቹፐርከር አልስካንያንን ለማዘጋጀት የተጠናከረ የጉሮሮ እና የዝምች ዱቄት (ዱሮክራይት ወይም ቹክኪፍ) ጥንድ ይባላል. የጀርመን ተጽእኖ በአካባቢያዊው ወይን ጣዕም ውስጥ ግልጽ ሆኖ ይታያል, ውስብስብ ከሆኑት የሮይን ፍሬዎች ጋር በቅርበት ይወዳደራሉ. ሌላው ተወዳጅ እና አሁን ደግሞ በመላው ፈረንሳይ በተለይ በተራራማው የአልፕስ ተራሮች እና በስረኪት የመዝናኛ ቦታዎቻቸው ውስጥ ፍሌም ኩከን ተገኝቷል.
ወይም Tarte Flamme በመባል ይታወቃል.
ታዋቂ ምግቦች
ሁለት የውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ከታወቁት ፈረንሳይ እና ጀርመን በስተቀር በዓለም ዙሪያ ግን ይታወቃሉ. የአልባሸን የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን የሚያመለክተው ፎዮ ግራስ, ቀላልና ጣዕም ያለው ዳክ ወይም ጎመን ጉበት ነው. በአብዛኛው (በተለይም ከጣዕም ወይም ጥራቱ ጋር የተያያዘ ነገር የለም) ምግብ ለማብሰልና ለመተካት የሚያስፈልጉትን ዳክዬዎችና ዝይዎችን ለመመገብ በአብዛኞቹ አገሮች ውስጥ እቃው አወዛጋቢ ሆኗል.
በንግድ ምርት ውስጥ, ወፎቹ በሙሉ በጊዚያው (በአስከፊ ወተት) ወቅት በተደጋጋሚ ይመገባሉ. ይሁን እንጂ በአላስሳ ሎሬን, ብዙ የእርሻ ቦታዎች በራሳቸው የቤት ጌመሞችና ዳክዬዎች በመጠቀም ጉበት ላይ ይሠራሉ. እንዲሁም የእነሱ አሰራሮች ከህፃናት ይልቅ ረጋ ያለ እና ሰብዓዊነት አላቸው.
ሌላኛው የተከበረ ምግብ ካይል ሎሬይን , የበለጸጉ እንቁላል እና ከሎራደርስ የሚመጡ ትላልቅ እንቁላል ይባላል. የሜንስተር-ጄሮሜ ቅቤ ከሁለቱም የክልሉ አካባቢዎች ይሸጣል እንዲሁም በተሻለ ቀሚስ, ቅልጥፍና, አቀማመጥ (ከቆዳዎቻቸው ጋር የተቀላቀለ ድንች) እና የኩሩ ዘር በቆዳው ይገለጻል.