በምዕራቡ ዓለም በካይሲስ በመባል የሚታወቀው ልዩ የኣንድም ላስቲንግ ቅዝቃዜን ወደ አሲክስ ፕሮቬንቴል መጎብኘት አይኖርም. እነሱ ጣፋጭና በቀላሉ የሚፈለጉ ናቸው, ግን ይህን ያህል አስቸጋሪ አይደለም, ጊዜን ለመፍጠር ጊዜ መውሰዱ ጥረት በጣም የሚያስቆጭ ነው, ስለዚህ አሁን በቀላሉ በቤት ውስጥ ሊበሉ ይችላሉ.
ካሊሽ የመካከለኛው ዘመን ጣሊያን የመጡ ቢሆንም ግን በ 1473 በንጉሥ ሬኔ ሁለተኛ የጋብቻ ሥነ ሥርዓት ላይ ወደ ፈረንሳይ እንደመጣ ይታመናል. በ 16 ኛው ምእተ አመት የአልሞንድ ዝርያ በ Aix-en-Provence ክልል ዙሪያ መሰራጨት ሲጀምር, ጣፋጭ ጣዕም ማምረት በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በሰፊው ተስፋፍቶ ነበር.
የኩኩ ማስታወሻ : ይህ የምግብ አሰራር ጥሬ እንቁላል ይጠቀማል. ህፃናት, አረጋውያን, እርጉዝ ሴቶች, እና የተዳከመ የበሽታ መከላከያ ስርዓት ያለ ማንኛውም ሰው ይህን ምግብ እንዳይስቱ ይመከራሉ.
እነዚህ ደስ የሚሉ ከረሜሎችም Calilles d'Aix በመባል ይታወቃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኦውንስ ፈገግታ የሞላበት (diced)
- 1 ኦውንድ የተቀዳ የሽመቱ ብርቱካን ግመል (ዳይኬክ)
- 3 ጠርሙስ የአልሞንድ ሊሊት
- 3 የሶላር ብርትኳናማ የፍራፍሬ ውሃ
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 4 ኦውንስድ ስኳር
- 3 አውንስ አምራቾች (መሬት)
- 10 አውንስ ከባድ ክሬም
- አማራጭ: የአሳቢዎችን ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በአልሞንድ ሎሚተር እና ብርቱካን ዱቄት ውስጥ የአበባውን እና የብርቱካን ግመል ውስጥ ይንጠፍቁ እና በአንድ ሌሊት ይተውዋቸው. በቀጣዩ ቀን, የሚያንጠባጠብ ፈሳሽ ይጣሉት.
ከድል ፕላስቲክ መጠቅለያ የእንቁላል ቅርፅ ያላቸው ሻንጣዎች ንድፎችን አስቀምጡ እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
በእንቁላል ጎድጓዳ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል, 4 ኦዝ ስኳር እና የአፈርን አልሚዎች አንድ ላይ ይቅጠሩ.
በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ሳህኑ ክረምቱን እስኪቀላቀለ ድረስ ለስላሳ ጫፎቹ እስኪያልፍ ድረስ ክብደቱን ይሸፍኑ.
ሾርባው ክሬም እና የተቀሩት ፍራፍሬዎች በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይንጠቁጥጉዙ. አየሩን ከኩኪው ለማስወጣት በተቻለ መጠን ቀስ ብለው ይህንን ማድረግ አለብዎ.
ከረሜሎቹ እስከ ጥንካሬ እስኪነካ ድረስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ከናሙሽ ባትሪ እና የኬሚካል ሻጋታዎችን ሙላው. ከሻገቱ በጥንቃቄ ያስወግዷቸው.
የዱቄቱ ስኳርዎች በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ከማስገደድ በፊት እያንዳንዱን የኒጋጌ ቅርጽ በስኳኳው ላይ ያንሸራትቱ.
Calilles ን ለማከማቸት በትንሽ ቆርቆሮ ወረቀት ውስጥ እና በድርጅቱ ውስጥ በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲሰሩ ያድርጉ. ለረጅም ጊዜ አይቆዩም, እና ጥሩውን ይበሉታል.
የካልቪየስ አማራጮች
የጣፋጩን አመጣጥ እና ባህሪ ትክክለኛነት ለመጠበቅ, እና ትክክለኛነቱን ለማቆየት, በመመገቢያው ውስጥ ላለመጨፈር የተሻለ ነው. በመካከለኛው ዘመን በጣሊያን የሚኖር ካሊሌስ አመጣጥ ተፈላጊ ንጥረነገሮች በተለይም ለአልሞንድ ናቸው. የተጠበቁ ፍራፍሬዎች በወቅቱ የነበሩትን ነገሮች የሚያስታውሱ ናቸው. አንድ ነገርን ለምን ቀይረው, ልክ እንደ ነበረበት.
ይህ የካርኔስ ምግብ እስከ 12 ጊዜ ድረስ ያደርገዋል.