እንደ ስቴክ ሁሉ ምቹ የተጠበሰ ሳልሞን በተሰበረ ጥቁር ጥቁር ቆዳ እንዲሁም በቆዳ የተሸፈነ ቆዳ ቢኖረውም ውስጡ ግን መካከለኛ ነው.
ይህ ዘዴ ከንጉሱ ሳልሞን ጋር ምርጥ ሆኖ ይሰራል ነገር ግን በየትኛውም ዓይነት ደህንነት መጠቀም ይችላሉ: በሸክላ, በብር, ሮዝ አልፎ ተርፎም በታዋቂ የአትላንቲክ ሳልሞን.
የተጠበሰውን ሳልሞንን እንደ ፍቼሪቸሪ የመሳሰሉ በሚያስቀጣ ጨጓራ ጣዕም ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ሳልሞን (ደካማ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ዘይት (አትክልት)
- 1 ሊም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሳልሞንን ለማቆየት እንቁላል.
- ሳልመንን ቀዝቃዛ ጨው በማድረግ ከማብሰያዎ በፊት ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ባለው የሙቀት መጠን አስቀምጡት.
- ስጋውን ያነሳሉ. ወለሉ ንጹህ መሆኑን ያረጋግጡ-ይሄ በጣም አስፈላጊ ነው. በኋላ ላይ በጋላ ላይ ለማጽዳት ተወስዶ የተዘጋጀ የአትክልት ዘይት ያግኙ.
- ለ 15 ደቂቃ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሳልሞኒን ደረቅ ቆልቆ ከዛ በኋላ ቆዳውን ለማጣራት የቆዳ ቢላዋ ተጠቀም. ይህ የቆዳው ክፍል እንዲደርቅ ያደርገዋል, ስለዚህ ከሽሬው ጋር አይጣበቅም.
- ሳልመንን በዘይት ይለውጡ.
- እሳቱ ጥሩ እና ሞቃት ሲሆን በዘይት ውስጥ ተጣብቆ በተቀመጠው የወረቀት ፎርም እዚያ ላይ ያስቀምጡት.
- ሳልሞንን በኩፍ ቆዳው በኩል ወደላይ አስቀምጡ. በጣም ቀስ ብሎ የሚመስል ይመስላል, ነገር ግን ያደርጉት ምክንያቱም ዓሣውን በደንብ ፈልገው ስለፈለጉ እና ቆዳዎን ወደ ታች ከደረሱ ይህንን ማድረግ አይችሉም. ዓሣው በጣም ብዙ ያበስላል እና ለመጥፋት ስትሞክሩ ይሻገራሉ. ያልበሰለ ቆዳ ነገሮችን በአንድነት ለማቆየት ይረዳል.
- ሳልሞንን በእንደላው ላይ ከብር 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ለቀን ጠብ. ቀጭን የየብስ መሰል ዝንጀሮ በአንድ ጎን ወደ 3 ደቂቃዎች ያህል ሊጠጋ ይችላል. ከሱሞኒ በታች ያለውን ስፓንደል በማንሸራተት ዝግጁ እንደሚሆን ያውቃሉ. በአንድ ወይም በሁለት ቦታዎች ላይ ሊጣበቅ ይችላል, ነገር ግን በአብዛኛው መበስበስ አለበት.
- ሳሊውን በቆዳው ቀስ ብሎ ቀስ ብለው ይዝጉትና ለሶስት ደቂቃ ያህል እንደገና ይተውት እና በጥቁፉ በኩል ከሆነ ትንሽ ይበልጡ. በትክክል ምን ያህል ውፍረት በጊዜ ውፍረት ላይ እንደሚገኝ ቢያምውም ግን ከ 2 ደቂቃዎች በላይ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ አይኖርም. ዓሦቹን ተመልከቱ, እና እንቁላሉ ለመለያየት ከተነሳ, አጠናቀዋል.
- ሳልሞንን ከትክክቱ ውሰድ, የሎሚ ጭማቂውን እዚያ ላይ ሰቅለው, ከዚያም ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያርፉ. በተወዳጅ ምድጃዎ ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 226 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 76 ሚኪ |
| ሶዲየም | 67 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |