ባርፔዞች ወይም ቅርጻቸው ለብዙ መቶ ዓመታት በመላው አውሮፓ ተገኝቷል. በእንጨት ወይም ገመድ ላይ ለማጓጓዝ ቀላል, የተለመዱ የስደተኞች መጠጫዎች ነበሩ. ውሃ የተቀላቀለና የተጋገረ የሻንጥል የጣሊያን የአይስ ፋብሪካ ምርት ሲሆን, ዓርብ ዓርብ ላይ ይጀምሩ እና በሰንበት ቀናት መጨረሻ ቅዳሜ ምሽት ይጋባሉ. ፖላንድ አንደኛው የዓለም ጦርነት እስከሆነው ድረስ የጀርመን ግዛት (የፑልሻ ግዛት) አካል ነበር.
በስደተኞች አማካኝነት ወደ ዩናይትድ ስቴትስ ያስገባቸው አሁን ከሰሜን አሜሪካ የበለጠ ታዋቂ ሆኗል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አጠቃላይ የስንዴ ዱቄት በምግብ አሰራር ውስጥ በመጨመር የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራል.
ማስታወሻ በፎቶው ውስጥ የዊልፎርድ የንጉስ አርተር የዳቦ ዱቄት (ፕሮቲን 12.7%) እና ሙሉ ስንዴ ነጭ ጥቁር ይጠቀማሉ. በተጨማሪም የከፍተኛ የግሎት ዱቄት (14% ፕሮቲን) ለራጩ ምርት ሊገዙም ይችላሉ.
በተጨማሪም የእህል ዱቄት በፕሮቲን ይዘት መሠረት የላው ስንዴ ብስባሽ የተለያየ መጠን ይወስዳል. ለምርጥ ውጤቶች ዱቄት ይጠቀሙ እና የመጨረሻውን ላሚን ለማስተካከል ውሃ ወይም ዱቄት ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለላይ:
- 2 c./250g ዳቦ ዱቄት
- 2 c./250 ግራም የስንዴ ዱቄት
- 1 ታች. ፈጣን ምግቦች
- 2 1/2 c./560 ግ ውሃ (የክፍል ሙቀት)
- ለመጨረሻው ጥግ:
- ሁሉም ስፖንጅ
- 1/2 ስ.ም. ፈጣን ምግቦች
- 1 1/2 c./182 ጋት ዱቄት
- 1 1/2 c./182g ሙሉ የስንዴ ዱቄት
- 2 3/4 ስ.ፍ./20g ጨው
- 2 tsp./9g diastatic malt powder (ወይም 1 tbsp. ማር ወይም ቡናማ ስኳር)
- በተጨማሪም:
- 1 tbsp. የመጋገሪያ እርሾ
- ለቆሻሻ መብላት-ኮሜል
- ቅባት: እንደ ፓፒ ዘር, የሰሊጥ ዘር ወይም ደረቅ ሽንኩርት ወዘተ.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ፔላ ያድርጉት
- ድፍድ ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ ሁሉንም ስፖንጅዎች በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ድቡልቡ በጣም ወፍራም የፓንችክ ባትሪ ይሆናል.
- ጎድጓዳ ሳህኖው በሳጥን ወይንም በፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑ እና ስፖንጅ እስኪያልቅ ድረስ በክፍሉ ሙቀቱ ይነሳል, ብዙ ጥሩ መጨመር ይጀምራል እና በመፀዳጃው ላይ ሲታዩ መውደቅ ይጀምራል. ባክቱ ይበልጥ ቀጭን መስሎ ይታያል. ይህ በኩሽናህ ውስጥ ምን ያህል ሞቃት እንደመሆኑ መጠን ከ2-4 ሰዓቶች ይወስዳል.
የመጨረሻውን ሉክ አድረጉ
- ወደ ስፖንጅ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በማሽን ላይ ወይም በእጅ ለ 5 እና ለ 6 ደቂቃዎች በእጃች. መከለያው ጠንካራ ቢሆንም አሁንም ቢሆን ሊጣፍ እና ሊተፋ የሚችል ይሆናል. በጣም ደረቅ ከሆነ, ጥቂት የውኃ ጠብታዎችን, ወይም በጣም ሞኪ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. መከለያው በእጆችዎ ላይ መጣር የለበትም.
- ቂጣውን ለመቆራረጥ 4 ½ አከን (126 ግራም) ለመደበኛ የዳቦ መጋለቢያ አልጋዎች ወይም 84 ፓ. ሁለት ምናን (54 ግራም) ትናንሽ ሻንጣዎች እንዲሁ ለፓርቲ ግብዣዎች አስደሳች ናቸው. በእያንዳንዱ ቡድን 16 ወይም ሦስት ኢንች ቢስሎች ሊሠሩ ይችላሉ.
- እርስዎ የእራት ድብልቦቻቸውን እየፈሉ እንዳሉ ዱቄቱን ወደ ኳስ ይቀርጹ. ምክንያቱም ላጡ በጣም ጠንካራ እና ደረቅ ስለሆነ, ዱቄት ውስጥ አይንከባከብዋቸው, ነገር ግን ንጹሕ እና ደረቅ ገጽ ይጠቀማሉ. መከለያው በእጆችዎ ላይ መጣር የለበትም.
- በደቃቁ ፎጣ በመጠቀም ኳሶችን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ቆርጠው ይቁሙ. መስመር ሁለት የኩኪ እርጥብዎችን ከብራዚል ወረቀቶች ጋር እና በፍጥነት በማብሰል (ወይንም በዘይት መቀባት).
- አንድ ቂድ ኳስ ወስዳችሁ በጣትዎ መካከል መሃል አንድ ቀዳዳ ይዝጉ. ለስላሳ ቅርጽ የተሰራውን ቅርጽ ለማስመሰል ይህን ጉድጓድ, ቂጣውን መስራት. ይህን ባርል በኩኪው ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከቀሪው ሾርባ ጋር በድጋሜ ይድገሙ. አንድ ወረቀት ተሞልቶ ከተጠናቀቀ በኋላ ዘለሉ ዘና ብሎ ወለሉ እና የሚፈልጉትን ቢልዎትን ትንሽ ዘፈን ማውጣት ይችላሉ.
- ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በመጋዘን ላይ ቆንጥጠው ይራቁ, ከዚያ ተንሳፋፊ ምርመራ ያድርጉ: በክፍል ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን አንድ ጎድጓዳ ገንዳውን ይሙሉ, ጥሬው ቢላሊት ያስቀምጡት እና ተንሳፍቶ እንደሆነ ይዩ. በ 10 ሰከንዶች ውስጥ የሚንሳፈለ ከሆነ የባርቢሎቹ ለማቀዝቀዝ ዝግጁ ናቸው. ካልፈቀዱ ትንሽ ከፍያ ይበልጡ እና እንደገና ይሞክሩ. እርጥብ የከረጢለትን ያርቁ እና በማብሰያ ሉህ ላይ ይተኩ.
- የባርቢልቹን በጣም በትንሹ በማብሰያ ዘይት ያፍቱ, ሁለቱንም የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን ይሸፍኑት እና በጋዝዎ ውስጥ ለማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ትንሽ ቦታ ይቅረቡ (ጥቂት ጥቂት የተረፈ ነገርን መጣል ጥሩ ሊሆን ይችላል!).
- በአንድ ጊዜ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀን ድረስ ኩኪዎችን ከክፍል ውስጥ ይተው.
የመብላት ቀን
- የሙቀት ምድጃ እስከ 500 ° F ይደርሳል.
- አዲስ የኩኪስ ወረቀት ወስደህ በዘይት, በቆሎ (ወይም በሶሚሊን ዱቄት) አቧራ ይዛችሁ.
- ብዙ የዉሃዉን ውሃ ማሞቅያዉን ሰፋ ያለዉን የዉስጥ ማንኪያ (ብስኩት) ለመጨመር. አንድ ጠርሙስን የጋዝ ሶዳ ("ናናር") ያክሉ.
- ቦርሳዎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በበርሳ ውስጥ ያስቀምጡ (የጋዜጣው ሦስት ቦርሳዎች). እነሱ ጥቂት ያብሳሉ. ለኣንድ ደቂቃ ቅማል ለኣንድ ደቂቃዎች ያዙሩት እና ይሙሉ.
- የብረት ቦርሳዎችን በስጦታዎ ላይ ያስወግዱ እና በተዘጋጀ የኩኪ ገጽ ላይ ያስቀምጡ. የመጀመሪያ ኩኪስ ባዶ ከሆነ ባክቴሪያውን በሁለተኛ የፕላስቲክ ወረቀቶች ላይ ለማጣራት ከቆሎ ጋር አቧራ እና ዘይት ይበላል.
- በቦርሳዎች ላይ የሚፈለጉትን መፈልፈፍ ወይንም ባዶ መተው.
- በሁለቱም መካከለኛ መወጣጫዎች ላይ ሁለቱንም ኩኪዎች በሰዓቱ ይቅፈሉ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ይቅረሱ, በመቀጠልም የኩኪዎችን ቀለሞች ይቀይሩ እና ለመደባለቅ እስከ 180 ° F ያበሩ. የሙቀቱን መጠን ወደ 450 ° F ያርቁ እና ለ 5 ለ 10 ደቂቃዎች ቡና ይፈትሹ, ቀለምን ይፈትሹ. ወርቃማ ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ከመብረቅ ውስጥ ያስወግዱ.
- የባርበሪዎቹ በጨርቅ ላይ ይንሸራተቱ, ከዚያም ንጹህ ወይም አረሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 143 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 813 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |