ዱብሆት ባር (ታም ባርን) ወይም ዶብቦስ ባሬ (dibos torta) የተሰኘው የባህር ጠርሙስ በብዛት በቾኮሌት ቤርቻሬም የተሞሉ ሰባት ጥፍሮች ያሉት የሃንጋሪ ስፖንጅ ኬክ ነው.
በ 1884 በሃንጋሪ ውስጥ (አንዳንድ ሰው አውስትራሊያን ይባላል) የተሰራው በሸንኮራ አገዳ ጄምስ ዲ ዲቦስ ነው.
የኬቲቱ ጎኖች አብዛኛውን ጊዜ በቤሪካም ይሰራጫሉ, አንዳንድ ጊዜ በደረቅ ቃርሚያዎች, በደረቶች, በዎልድስ ወይም በአልሞንስ ይጋገራሉ እንዲሁም በአንድ ዙር ወይም ዳቦ ላይ ይሠራሉ. የዶቦስ ዶናት ጥራጥሬ የተላበሰ የሃንጋሪ ጣፋጭ ጌጣጌጥ, ራዚ ጃንሲ ይባላል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሳሳው:
- 8 ኦውንስ መለኪያ-ያልበሰለ ቅቤ
- 1 ኩባያ ስኳር
- 4 ትልቅ ክፍል-ሙቀት መጠን ያላቸው እንቁላሎች (በፍጥነት በሚደበደቡ)
- 1 ½ ለሙብሎች የተዘጋጀ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ቫላ
- ለመሙላት
- 8 ኦኖች አንሶላ ዊኪ ቸኮሌት (ቆፍጣጭ)
- 2 አውንዝ ያልታወቀ ቸኮሌት (በተቆረጠ)
- 1 ፓውንድ ክፍል-ያልበሰለ ቅቤ
- 5 ትላልቅ ክፍል-ሙቀት ነጭ እንቁላል ያላቸው ነጭ እንቁላል
- 1 ኩባያ ስኳር
- ለካርማለም ክላይድ
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 1/3 የሶስት ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ኬክ ያድርጉ
- የሙቀት ምድጃውን ወደ 350 ድስትርግድ ማቅለብ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ክሬም እና 1 ኩባያ ስኳር እስከ ብርጭቆ እና ለስላሳ ነው. በአንድ ጊዜ በ 4 እንቁላልዎች ውስጥ ይቁሙ, ከዚያም ለደቂቃው ዱቄት እና ለቃሚ ይሁኑ.
- የ 9 ኢንች ኬክ ስካንቶችዎን በማንሳት በ 9 እግር ጥፍጥ የተሰራውን የጣፋጭ ምግቦች (የ 9 ኢንች ጥገት) ታች ወይም በዛ ያለ ብስክሌቶች ይለውጡ.
- የሳጥን ክብደት ለመቀነስ የባትሪውን ክብደትን ይመዝግቡ. ያንን ቁጥር በ 7 ላይ ይከፋፍሉት እና ተመሳሳይ ሽፋኖችን ለመፍጠር ለእያንዳንዱ ጣዕም ምን ያህል ስንት እንደሚያስፈልጉ ይከፋፍሉ.
- ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስከ ጠርዞች ድረስ በጣም በትንሹ ቡናማ. ከልክ በላይ አትውሰድ. ከመጥፋቱ ላይ አስወግድ, የንጣፍ ሽፋኑን ፈንጠዝ ያድርጉና ወዲያውኑ በኬክ ኪራክ ላይ ይንሸራተቱ. ፓኬቱ እስኪጠቀም ድረስ ይቀጥሉ.
መሙላት ያድርጉ
- ሁለቱንም ቸኮሌቶች በማይክሮዌቭ ውስጥ አጥፍተው ቀዝቀዝ አድርገው ያስቀምጧቸዋል. በትልቅ ሳህን ውስጥ 1 ፓውንድ ቅቤን ለ 2 ደቂቃዎች ዝቅተኛ, ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች በመጋለጥ እና በመጨረሻ ለ 5 ደቂቃዎች.
- በትንሽ ሙቀቱ በሁለት የዳቦ ቦርሳ ውስጥ 5 እንቁላል ነጭዎችን እና 1 ኩባጭ ስኳር ያስቀምጡ. ወደ 120 ድግግሞሽ በፍጥነት ይንሸራሸሩ. ወደ ድብልቅ ሰሃን ያዛወተርጉ እና እስከሚፈቅሱ ጥቃቅን ቅርጾች ድረስ ወደ ከፍተኛ ነጫቅ ያርቁ.
- ቀዝቃዛና የተጣደፈ ቸኮሌት በቅቤ ውስጥ ይጣሉት, ከዚያም ነጭ ጥቁር በሙሉ እስከሚወርድ ድረስ በእንቁ እጩዎቹ ላይ ይጣሉት. ለመጠቀም ዝግጁ እስከሆነ ድረስ ማቀዝቀዣ.
Caramel Glaze ን ያድርጉ
- መንጠቆቹን ለመያዝ በጣሪያ ላይ የተቀመጠ የኬክ ሽፋን 1 ኬክ ሽፋን ያድርጉ. በትንሽ የበሰለ ዳቦ ውስጥ 2/3 ኩባያ ስኳር እና 1/3 ኩባጭ ውሃ.
- ሳንቆቅል, ስኳር እስኪፈስ ድረስ, ማቅለጥ ይጀምራል እና በቀለም ይደምቃል. ሾርባውን በመቀየር, ካራሌል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቀልጡት.
- በኬንጌው ላይ ወዲያው ካራላይን ያፍሱ. በደፈጠ ቢላዎ በ 16 እኩል ሽክርክሪት ያልፋል.
ጉቦውን ያሰባስቡ
- በ 1/8 ኢንች መሙያ ለመጠጥ 1 የኬክ ንጣፍ በማራጣማ ጠፍጣፋ ላይ, ወይንም እንደ መመሪያ ባለ 9 ኢንች የፈንገስ ፎጣ መቀመጫ ላይ ያስቀምጡ .
- በቀሪዎቹ ንብርብሮች እና በመሙላት የተወሰኑ ክፍሎችን ይድገሙት, እና ከላይ የተሸፈነው ንብርብር ይደምቃል.
- የቀረውን ቀጭን የኬሚቱን ጎኖዎች ለመሸፈን ይጠቀሙ. ከፈለጉ የመሬቱ ፍሬዎች ላይ ይንቁ. ማቀዝቀዣ.
- ለማገልገል, የካማሪኤሌን ግሬም ምልክት በተደረገባቸው መስመሮች ውስጥ እሰጡት.
ሁለት የካራሌል ዓይነቶች
የሃንጋሪ ዶቦሆል ጥርስ በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የተወሰኑ የምግብ ዝርዝሮች ከሀንጋሪ ወይም ከኦስትሪያ ምግብ የመጡ የጨዋታዎች ድፍድፍ ወጥተዋል, ነገር ግን እውነተኞቹ አይደሉም. በዚህ ባህላዊ አሰራር ውስጥ ካራሚል ውሃ ይሠራል.
ሁለት አይነት መሰረታዊ ዓይነቶች መሰረታዊ የካማሌል ዓይነቶች (ማለትም በዚህ ሁኔታ ውስጥ), ስኳር በተቀላቀለበት (ለምሳሌ እንደዚሁ), እና ስኳር እስኪፈስስ ድረስ, በስኳር የተበጠበጠ ወይንም ደረቅ, ካምማል ውስጥ ሁለት ዓይነት ልዩነት አለ. ይህ የተለመደው የዶቦቮ የውሻ አዘገጃጀት እርጥብ ካርማልን ይጠቀማል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 580 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 26 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 92 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 147 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |