የተረፈው የቡር ማብሰያ ምንድነው የሚሰሩት ? የአሳማ ድፋት ይኑር. ቢያንስ ከዚያ በፊት ያልነበረሁት. እንደ መጥበሻ (የተጠበቀው እንደ ተክሎች እና ነጭ ሽንቴሶች) ሁለት ጊዜ ያህል ነው. ሳንድዊች አደረግሁ እና የማስታወሻ ቅቤ አሠራሁ, እናም አንድ የተለየ ነገር ለማግኘት እፈልግ ነበር. ምንም ዓይነት የአክስር ክሬሸር ስላልነበረኝ እምብዛም የማከናውነውን አንድ ነገር አደረግሁና አንዳንድ የጓሮ ዶሮ ቡሩን ኮሌጆዎች ገዝቼ (በሱፐርማርኬት የስፓኒሽ ምግብ ክፍል ውስጥ አገኘኋቸው). ትንሽ ቢመስለኝም, ከቅዝቃዛ ግላፍ ዱቄት ጋር በምጣኔ ላይ ለመቀመጥ ጫንኩኝ, ነገር ግን እኔ ውጪ እንደሆንሁ አሰብኩኝ, ስለዚህ የ Cook's Illustrated vodka ድብ ክረትን ለዋናው ክፍል አደረግሁት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፓቼው:
- 1-ፕላስቲክ ዱቄት (አንጸባራቂ)
- 2 ታች. ስኳር
- 1/4 ስኳር ሽታ. ጨው
- 5 tbsp. ቅቤ (ያልታሸገው, ወደ 1/4 ኢንች ክፍልፋዮች ይቀየራል)
- 3 tbsp. አትክልት
- አጠር ያለ (ቅዝቃዜ, በ 4 ክፍሎች ውስጥ የተቆራረጠ)
- 2 tbsp. ቮድካ (ቀዝቃዛ, ማስታወሻ ተመልከት)
- 2 tbsp. ውሃ (ቀዝቃዛ)
- ለመሙላት
- 4 tbsp. ቅቤ (የተለየው)
- 1/4 ቅጠል (ቢጫ, 1/2-ኢንች ቁርጥራጭ, 1/4 ስኒ)
- 1 የሽቦ ሴሊ (1/4-ኢንች ክብ, 1/4 ስኒ)
- 1 ካሮት (በጣሳ እና በ 1/4-ኢንች ዙሮች, 1/4 ስኒ)
- ደረቅ ኦርጋኖ መቆንጠጫ
- የደረቀ ጭማቂ ቆንጥጥ
- 1 ጭልፋ (በነጭ የተከተፈ)
- 2 ኩባያዎች ስኳር ቡሮን (የጓያ ስም)
- 2 tbsp. ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- አማራጭ: 1 tbsp. ደረቅ ነጭ ወይን (ወይም ቫምዙ)
- 1/2 ፓውንድ የበሰለ አሳማ (ወደ 1/2-ኢንች ኩብ ቁራጭ)
- 1/2 ኩባያ አፕል አተር (በረዶ, በግማሽ ይቀንሳል)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ኬክ:
1. እስኪቀላቀሉ ድረስ 3/4 ስኒ ዱቄት, ጨው እና ስኳር በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ይቀላቅሉ.
2. አጫጭር እና ቅቤ አክል እና እሾህ ገና ባልታሰበ ክምር ውስጥ እስከ 15 ሰከንዶች ድረስ መሰብሰብ ይጀምራል (ስኒ ከጎጆው ጥብስ ቅጠል እና ምንም ያልተሸፈ ዱቄት መሆን አለበት).
3. በቢጫ ስቱዋላ የተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን, በሳጥኑ ዙሪያ መከፋፈሉን እና የቀረው የዶኒን ዱቄት ማከል. ለስላሳ ስድስት ጊዜ በፍጥነት ብጥብጥ.
ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይሂዱ.
4. ቮድካን እና ውሃን በሙቅ ቅባት ላይ በማፍጠጥ እና ከጎማው ስፓታላይ ጋር በማጣበጥ እስከሚመታ ድረስ አይጣፍጥ. ማሳሰቢያ: ይህ ከመደበኛ የክብ ፍራፍሬ የበለጠ እርጥበት ይሆናል.
5. ወፈርን ወደ ኳስ ቅርፅ, የፕላስቲክ ሽፋን ላይ, እና ጠፍጣፋ. ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ እና ማቀዝቀዣ.
መሙላት
6. የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ኤፍ.
7. መካከሇኛው ሙቀትን በኩሌ ማሞቂያ ይቀንሱ. ከዚያም 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ለማብቀል እና ለመብረቅ.
8. ሽንኩርት, ስኳር እና ካሮት, በጨው ያርቁ. እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አትክልቶችን ማሽተት እስከሚያስቀምጡ ድረስ ምግብ ያበስሉ. በጡብ የሚነፉ እና ከ 1 ደቂቃ በላይ ያብሱ. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ወዘተ.
9. ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛ ደረጃ በማይክሮዌቭ ውስጥ ውሃን 1 ½ ኩባኒቶችን ሙቀት. የቡኒን ኩብ ውኃ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መፍጨት.
10. በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ በ 2 ጨው (2 ጨው) ቅቤ ይቀንሱ. ዱቄት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ያፋጥኑ እና ለ 4 ደቂቃዎች በቋሚነት ያሾፋሉ.
11. ሙቀትን ወደ መካከለኛ እና በዊትፍ ውስጥ ይጨብጡ. አረፋ ይጀምርና በጣም ጥልቀት (እስኪቀላቀለ ድረስ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች የሚወጣው ጭማቂ እስኪቀንስ ድረስ) ይንሸራተቱ ይቀጥሉ. ለመወደድ ወይን, ጨው እና ፔይን ውስጥ መነሳት. በበሰለ አትክልቶች, አተር እና የአሳማ ሥጋ ውስጥ ይንቁ. ወደ ሁለት ትላልቅ የእሳት ማቀጣጠያ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይንም ተክል ወይም ትንሽ የጣሪያ ሳህን.
12. የዱቄት ስጋን ያወጡ. በእሾህ ዕቃ (ዎች) ላይ በመመስረት የእራስዎን ፍርድ እዚህ መጠቀም አለብዎ, ነገር ግን እርሻው ከ 1/8 ኢንች ውፍረት በላይ መሆን አለበት.
13. ስኳር የተሸፈነ የሸንኮራ አገዳ / ጎድጓዳ ሣንቲም / ጎድጓዳ ሳህን በመሳፍለብ, እና እስከ 40 ደቂቃ ድረስ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር.
* ማስታወሻ: ውሃ ከዱቄት ውስጥ ከሚገኙ ፕሮቲኖች ጋር ይደባለቅ እንዲሁም ውሃን ከተጠቀሙ ብዙ የኩፍ ዓይነቶችን በጣም አስቸጋሪ ሊያደርግ ይችላል. አልኮል ከፕሮቲኖች ጋር አይጣጣምም ስለሆነም ለመጠጥ እና ለመሥራት ቀላል የሆነ ሉክ ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1982 |
| ድምር | 125 ግ |
| የተበላው ድካም | 56 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 48 ግ |
| ኮሌስትሮል | 425 mg |
| ሶዲየም | 1,937 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 99 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 105 ግ |