ይህ ምቹ, የሚያጽናና ንጹህ, በጥንታዊ ወደ ሮማ እና ግሪክ ይጓዛሉ. የተሠራው ከተጠበቀና የተጨፈነ የሃፍ ተክሎች እና የዱር አረቄ ነው. በቀን መጀመርያ ላይ ይበላ ነበር, ይህም የዕለት ተዕለት ሥራውን በእርሻ መስክ ለማሳደግ ያደርገዋል.
ማኮኮ (ወይም "ማኩሱ" በሲሲካ ቀበሌ), የዚህን ስዕላት ስም, ማኮር ከሚለው የላቲን ቃል (ከዛን ለማለስለስና ለማራባት).
ከጊዜ በኋላ ይህ የተከበረ የገበሬ ሾርት በሲሲሊ ውስጥ በበርካታ ዓመታት በየዓመቱ መጋቢት 19 ላይ በየሳምንቱ የሳንሲ ፔሴፔ (ቅዱስ ጆሴፍ) የሠርግ ቅዱስ ባር (የሴሲየስ) የቅዱስ ቅዱስ አከባበር በዓል አከባበር ጋር የተገናኘ ሲሆን, ከሳን ጁሴፔ ጋር በቅርብ የተሳሰረ ሲሆን ጥሩ ዕድል ያመጣል.
የተረፈው ማጫው ሾት ወደ ጥቁሩ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንጠለጠላል , ከዛ እስከ ጥንካሬው ድረስ ይለቀቃል , ከዚያም ወደ ወራጅ ዱቄት ይለቀቁ, በዱቄት ውስጥ ይለቀቁ, እና የወርቅ ቀለሞ እስኪያደርጉ ድረስ በወይራ ዘይት ይቀባሉ. ማንኛውንም የተረፈ ምርት ወደ ሌላ ጣፋጭ ምግብ ለመለወጥ ቆጣቢ መንገድ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የደረቁ ፍሬዎች
- 1 ሽንኩርት (በጠፍጣፋ)
- 2 ካሮት (በጣፋጭ)
- 1 ፍራፍሬ ጫማ
- 1 ትንንሽ የቅንጦት ፍሬዎች (ላባ, ጥቁር አምፑል ጫፍ ላይ የተጣበቀ ጥቁር አረንጓዴ ክፍል)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨዋማ ጨው
- 1/4 ኩባያ በላይ-ቨርጅል የወይራ ዘይት
- 1 ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለ 24 ሰዓታት በቂ ደረቅ የውሃ ውሃ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይዝጉ. ሁሉንም በደንብ ያሽጉዋቸው እና በ 8 ኩባያ ውሀዎች በጠቅላላው የሸንኮራ አገዳ, እና ሙሉውን ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, የሴጣጣጣጣጣ ፍሬ እና የሻይ ፍሬን. በአነስተኛ ሙቀት መካከል ያለውን ሙቀቶች አምጣው, ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑ, እና ለ 3 ሰዓቶች ያህል ይሙሉት ወይም እስሩ በጣም ተወዳጅ እስከሚሆን ድረስ. ሽንኩርትን, ካሮት, ስኳር እና ስኒን ብራናዎችን አስወግዱ (ካሮትዎትን ማስቀመጥ እና ከተፈለገ ከተጠበሰ ባቄላ ንጹህ መሆን).
የማብሰያ ውሃን በመያዝ ባቄላውን ያስወግዱ.
በሌላ ትላልቅ አክሲዮሎጂ ውስጥ, ከኤክስ-ቨርጅቲው የወይራ ዘይት ክሬም 2 ኩባያዎችን በብርቱካን ሙቀት ላይ በማስገባት ትንበያውን ይጨምሩ እና እስከ ወርቃማ ወርቅ ይለፉ. የተረፈውን ባቄላና የተወሰኑ የማብሰያ ውሃዎችን መጨመር. (በመግቢያው ላይ የካሮቼን መጨመርም ይችላሉ.) በእጅ የሚያዝ ማራጊን ማቀነባበሪያ በመጠቀም, ባቄላዎቹ በጣም እስኪሰሩ ድረስ ንፁህ እስኪሆኑ ድረስ ጥሬውን ውሃ ለመጨመር አስፈላጊውን ጥራቱን ይለውጡ. ለመፈለግ አመጋገብ (እንደ አስፈላጊነቱ) በጨው ላይ ማስተካከል. በከፍተኛ-ቨርጅቲ የወይራ ዘይት ያጠቡ.
ልዩነቶች እና የአስተያየት ጥቆማዎች:
ይህ የቀላልው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, ነገር ግን በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ባቄላዎችን ማብሰል እና ሁሉንም በአንድ ላይ ማፅዳት ሼል ቾርድ, የባቄላ ወይንም ጥሬላሎል ሊያክሉ ይችላሉ.
በተለምዶ ይህ ሾርባ በጥሩ ጥራት ያለው ቫርኒዳ የወይራ ዘይት ላይ ብቻ ያቀርባል. ነገር ግን በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን, ዊኒ ፍሬን, ደረቅ ፋኖል (አኒስ) ዘሮች, በቅንጥቆቹ ሾጣጣ ፍሬዎች, ቀይ የቺሊ ፔፐር ፍሌክስ, ወይም የፔትሮኒኖ ሮማኖ አይብ.
እንደ አንድ ጎተራ ምግብ ሆኖ የሚያገለግል የእብሪት ሾርባዎች የተለመዱ ልዩ ልዩ ስፔሻዎች ጥራጥሬዎችን, ጥቁር ጥጥሮች ከ 2 እስከ 3 ኢንች ርዝማኔ መጨመር, ከንጽሕና በኋላ ከተጨመረ በኋላ በንጹህ ዕቃ ውስጥ ማዘጋጀት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 326 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 850 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 15 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |