የቀስተ ደመና ኩኪዎች በአይሁድ የዳቦ መጋገሪያዎች ዋነኛ ምግቦች ናቸው. ጥያቄው የኢጣልያ ባንዲራ (የቢጫው ክፍል ነጭውን በጥቁር ውስጥ ያለውን ነጭን የሚወክለው) ቀለምን የሚወክለው የጣሊያካዊ ጌጣጌጥ ስለሆነ ነው. ስታንሊ ጊንስበርግ የተባሉት ደራሲ የአይሁዳውያን እና የኢጣሊያ ኢሚግራንት ስደተኞች በቅርብ ቅርበት ስለሆኑ የአሜሪካ አጀማመርነታቸው ጅማሬ በመሆኑ ነው.
"ወደ አውሮፕላን ሄደው በአካባቢው ሲኖሩ, ልጆቻቸው ወደተመሳሳይ ት / ቤቶች የሚሄዱ ሲሆን, የእያንዳንዱ የቢቸር ምግብ ቤቶችም እምብዛም እምብዛም አልነበሩም." "የምግብ አዝእርት በደንብ ያልዳበረ ሊሆን የሚችለው እንዴት ነው?" " ጌንስበርግ ይላል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመጠጣት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, ምክንያቱም እንደ ስፖንጅ ኬክ ያሉ "ኩኪዎች", ከሶቅ አድርገው እና ከቸኮሌት ኮሲንግ ጋር የተቆራረጡ ሶስት ማእዘን አላቸው. ሽፋኖቹ ከመቀዝቀዣው በፊት ለ 24 ሰአቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ስለዚህ በፕላኑ አቅዱ. በተለይም ለልጆቹ ወይም ለማንኛውም እንግዶች ማራገጥ ከፈለጉ ተጨማሪ ትርፍ ጉልበት ያስፈልገዋል.
የእኛን ዝርዝር ይመልከቱ,. እና ደግሞ Rainbow ኩኪስ ትላልቅ ፎቶ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ኩኪ ባትሪ:
- 1 ኩባያ / 200 ግራ አካባቢ-የአበዛው የአልሞንድ ፓቼ
- 5 ትላልቅ እንቁላሎች (የተገረፉ)
- 1/2 ስኒ / 115 ግ ማጠር (የአትክልት)
- 1/2 ስኒ / 115 ግራም ቅቤ (ያልበሰለ, የክፍል ሙቀት)
- 1 የሻይ ማንኪያ / 8 ግራ ጨው
- 1 3/4 የዶት ዱቄት (ኬክ, ያልተጣራ)
- 2 ሳርፍሶች / 225 ግ (ኬክ, ያልፋሉ)
- 1 3/4 የሻይ ማንኪያ / 8 ግራም የቫኒላ ጨው
- ቅባት: 15-20 የደም ቅባት ቀለምን ቀለም መቀባት
- ቅባት: 15-20 የቢጫ ቀለም ቀለም
- ቅባት: 15-20 የሚሆኑት አረንጓዴ የምግብ ቀለምን ያጣጥላሉ
- 1/4 ስኒ / 80 ግራም ማድ (አፕሪኮት ወይም አምባጣ, ቀለጠ)
- የቸኮሌት ዚፕሽን
- 1/4 ኩንታል / 57 ግራም ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 4 ግራም የበቆሎ ሽሮ (ብርሃንን ወይም ማር)
- 2 ¼ ኩንታል / 284 ግራም ስኳር (ማቀፊያዎች)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2 ግ ቪኖ ይወጣል
- 2 ኩባያ / 14,75 ግራም የኮኮዋ ዱቄት (ያልበሰለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የኩኪ ባትሪውን እንዴት እንደሚያደርጉት- በሙቀት መድረክ እና ሙቀት መካከል ወደ 400F / 204C ቦታ ይስጡት. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በቆሎ ማደባለቅ, ሹካን በመጠቀም የአልሞንድ ብስከሩን ይዝጉ. የሹኪን አባሪዎችን በትንሽ ፍጥነት (6 na KitchenAid) በመጠቀም የአልሞንድ ልካን እና 1/4 ጥፍሮቹን እንቁላል ለስላሳ እና ለቁጥጥር ያህል, ከ 3 እስከ 4 ደቂቃ.
- አጫጭር ቅቤን, ቅቤን, ጨውና ቅሪተኞችን ይጨምሩ, እና ለስላሳ እና ቀለም, ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ይደበዝቡ.
- በዴንገት ቂጣውን አንዴ ½ ኩባያ ይጨምሩ. ባትሩ የተደባለቀ, በጣም ቀላል የሆነ ጥቁር ስዕል እስከሚፈጥለል ድረስ መቀበት ይቀጥሉ. ባትውን እያንዳንዳቸው ወደ 3 እኩል ደካማ ክፍሎችን በ 10 አውንስ / 284 ግራም ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓድ ውስጥ ያስቀምጡት. ለእያንዳንዱ የተለያየ የምግብ ቀለም ይስጡ እና በጥሩ ሁኔታ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይዝጉ.
- ሞተሩ ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች እስኪሞላ ድረስ በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ውስጥ ይዘቱን በሦስት ጥልቀት የተቀቡ 8x8-inch / 20x20cm ካሬ ኬክ ጣውላዎችን ይቅቡት. ወደ መደርደሪያ ይውሰዱ እና በደንብ ይቅጠሩ. (አስፈላጊ ከሆነ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ከቂጣውን በማንጠፍ ቂጣውን በማንጠፍ ቂጣውን በበርካታ ደረጃዎች ማሞቅ ይችላሉ.
- እሳትን ላለመፍጠር በጋዜጣው ላይ ሁለት ወይም በትንሽ ሙቅ አጣብጦ ውስጥ ይቅ ይቅሉት. በአረንጓዴ ሽፋን ላይ በተቻለ መጠን በንጥል የተሸፈነውን ብሩሽን ብሩሽ ይለውጡ እና ወዲያውኑ የቢጫውን ንብርብር ከላይ ያስቀምጡ. በቀይ ንጣፉ ላይ ድብደባ ይንገመገሙ, በዚህም ብዙ ቅዝቃዜ በተደረገባቸው ጥቁር እቃዎች አማካኝነት እንደ ሙጫ ነው. ወደ ፕላስቲክ ውስጡን ይዝጉ እና ወደ ንፁህና ደረቅ ብስኪክ ፓን ላይ ይመለሱ. በንጣፎች ላይ በ 2 ሰከንድ ወደ 2 ኪሎ ግራም / 1.5 እና 2 ኪ. ክብ. እና ለ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- የቸኮሌት አፈርን እንዴት እንደሚፈጥሩ በትንሽ ዳቦ ውስጥ ውሃውን እና የበቆሎ ማፍለቁን ይሞቀቱ, ከዚያም በማቀዝቀዣዎቹ ውስጥ ስኳር, ኮኮዋ ዱቄት እና ድራማ ይለውጡ. ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ. አረንጓዴ ቆዳዎ በሆድዎ ላይ ቀዝቃዛ ወይንም ቀዝቃዛ ሲሰማ በሚፈለገው መጠን ማሰራጨት ይቻላል.
- ኩኪውን ከማቀዝቀዣው ያስወግዱ እና 4 (8x2x2 ኢንች / 20x5x5cm) ጡቦች ይቁረጡ. የብረት ስትናለትን በመጠቀም, ከተቻለ, በጡብ ውስጥ ከላይ እና ከጎን ከላይ እና ከጎንፍ እጀታ ላይ, ቀለል ያለ አረንጓዴ ሽክርክሪት ይንሸራተቱ. የበረዶውን ጣውላ ማቀዝቀዝ በአቅራቢያዎ ያለውን የጡብ መስመሮች በ 1/2-ኢንች / 1.25 ሴንቲግሶች ላይ ለመክተት የችግረሽን ማቀዝቀዝ እና የሹል ቢላ በመጠቀም መጠቀም. እነዚህ በደንብ በረዶ ናቸው.
ከ «በአይሁድ ዳቦራ ውስጥ ውስጥ» ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ: