ጋሊቢ ባሪን እና ቴሪ ታን (Lorenz Books, UK, 2008) የተሰኘው የጋዜጣን የምግብ ዝግጅት, የጣሊያን እና ስነ- ጽሁፍ (እንግሊዝኛ) (እንግሊዝኛ) (እንግሊዝኛ) በተሰኘው መጽሃፍ ውስጥ የኢራስያ የዶሮ ስጋ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. የዶሮ እና ድንቹ ዘይቶች በቀዘፉ ዘይቶች, ውሃ ወደ ውስጥ ይፈስሳል, የወይስተርሻየር ክሬ እና አኩሪ አተር በእኩል እኩል ይሸጣሉ. ዶሮው እስከሚሆን ድረስ ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ይጣላል. ቀቅሉ ከመሰጠቱ በፊት በዱቄት የተጠበሰ
ጣዕሙ በጣም አስደንቆኛል. በሁለቱም የዶሮ እና የድንች ጥበባው የምግብ ማብሰያ ጊዜው ውስጥ ከላቁ ቡቃያ ጥቅም ላይ የዋለ ነበር. ይሁን እንጂ የመድኃኒት ጣዕም ከእስያ ርቆ የሚገኝ ነበር. የመጽሐፉ ደራሲዎች ምስክርነት ለሁለተኛ ጊዜ መረጋገጥ ነበረብኝ ነገር ግን ህጋዊ እንደሆነ ይሰማቸው ነበር. ጋሊስ ባሳን የምግብ እና የጉዞ ጸሐፊ ከ Cordon Bleu ዲፕሎማ ነው. ቴሪ ታን ለ ወይን እና ዲን መጽሔት የደቡብ ምስራቅ እስያ የምግብ ጠበብት አማካሪ ነው. በማብራሪያው የቀረበው መጽሐፉ በዚህ የምስል ገፅ ላይ አጭር መግለጫ ነው.
"ይህ የምግብ አዘገጃጀት በ 16 ኛው ክፍለዘመን ሜላካን ለመኖር ወደ ፖላንድ በፖርቹጋሎች እንደመጣ ይታመናል.በአውራሲያን ማህበረሰብ መካከል የእብራዊያን, የእንግሊዘኛ, የህንድ እና የቻይናውያን ዝርያ ያላቸው ፊርማዎች ናቸው. በምግብ ቤት ማውጫዎች ምናሌ, እንደ የቤት ቤት የበሰለ ምግብ ብቻ. "
የወይስተርሻየር መጠጥ በ 16 ኛው መቶ ዘመን ይኖር እንደነበረ መፈተሽ ነበረብኝ. ይህ ስም ከሁለት መቶ ዓመታት በኋላ ሊያ እና ፓረኖች ለንግድ ሥራ መሸጥ ሲጀምሩ ነው. ድሮ , ድሮ , ከሮማውያን ጊዜ ጀምሮ በዙሪያው ይገኛል.
የኢራስያን ዶሮ የእንጀራ አባቱ አያን ፓንች (ናኖና ባክቴሪያ ድንች እና ድንች ውስጥ የሚገኝ) እንደሆነ እና እኔ የቡሽ ፓኬት በዎርሲስተር ረግኢን ተክሎ ወደ አህጉራዊው ጣዕም እንዲገባ ተደረገ.
መገመት አስቸጋሪ ነው. በመፅሃፉ ውስጥ የኢራስያን የዶሮ ስእል በሆስፒታሎች ውስጥ አልቀረበም, በቃላ ላፕፑር እና በፔንንግን ልቤ ውስጥ መብላትን ከበላ በኋላ እንኳ የኡራያንያን ዶሮ ማቅረቡ አሁንም አስቸጋሪ ነው.
አሁንም ሆነ ሁሉም ለስኳኑ ታሪካዊ ዳራ ትይዛለች የሚለውን እውነታ ለማረጋገጥ እና እውነቱን ማረጋገጥ አስቸጋሪ ሆኖ ያገኘነው ልምድ ይህን ምግብ ላለመሞከር ጥሩ ምክንያቶች አይደሉም. ከሁሉም በላይ ጥሩ ነው - እጅግ በጣም ጥሩ - የማሌያን ስኒዎች ብዙዎችን እንደሚያደርጉት አይጠብቁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ደረቅ ድንች
- 2 ኩባያ ዘይት
- 3 የዶሮ ጫማ ጠረጴዛዎች
- 2 ጠርሙስ የ Worcestershire ምግብር
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 የቀሚን ቅርፊት
- 6 ሾርባ
- ጨው, ለመቅመስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ወይም የፓፒካ ስታር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቹን ወደ ታች ይለውጡና ወደ ምሰሶቹ ይቆርጡ.
- በሻክ ወይም በተጣራ ፓን ውስጥ ማጨስ ለማብሰያ ዘይት ማቀጣጠል. ጫፉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን በጣፋጭ አጨፋጭቁ. ውጣ እና ለብቻ አስቀምጡ.
- የዶሮ እግር ምግቦችን, ቆዳውን ወደታች እና በአንዲት ሽፋን ወደ ሞቃት ዘይት አክል. ቆዳው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠቅልቁ. እነሱን በፍጥነት አዙረውና ተቃራኒውን ወደ ቡና ይለውጡ.
- ቡናማውን ቡናዎችን ወደ ማንኪያ አክል. በዎርሲስተር እና በአኩሪ አተር ውስጥ እንዲሁም በአንድ ኩባያ ውሃ ውስጥ ያፈሱ. በቆንጥሩ ቅርፊት እና በሱፍ ቅርጫት ውስጥ ይጣሉት. ወደ ሙቀቱ ያምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ, በደንብ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያጅቡ. መጠጦቹን አልፎ አልፎ ቅልቅል አድርገው እንደአስፈላጊም ጨው ይግቡ.
- ዶሮውን እና ድንቹ አውጣውን ወደ ቬንቸር ይለውጡ.
- በሁለት ኩንታል ውኃ ውስጥ ያለውን ጥራጥሬ በጣፋጭቱ ውስጥ አፍስቡ. ኩፋሹ በጣም ከመደከሙም በኋላ በአፋር ውስጥ የዲታር ስሜትን እስከሚወጣበት ጊዜ ድረስ ለአምስት ደቂቃ ያህል በትንሹ ሙቀትን ያበቅሉ. አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት የዶሮውን እና የድንች ጥጥሩን ያዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1489 |
| ድምር | 80 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 32 ግ |
| ኮሌስትሮል | 418 mg |
| ሶዲየም | 1,264 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 137 ግ |