እንዴት ይህን ጣፋጭ ፍሬ መሰብሰብ, ማዘጋጀት እና መበላሸት.
ተክሎችና ፍራፍሬዎቻቸው የሜክሲኮ ምግብ ቤቶች ዋነኛ ክፍል ናቸው. ሰፊ, ጠፍ የሆነ የባህር ቁልቋል ("ኖፖልስ") በበርካታ የሜክሲኮ ዋና ዋና ምግቦች ለምሳሌ እንደ ሰላጣ, እንቁላል እና እንደ ሌሎች እቃዎች መሙላት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አንዳንድ ጊዜ "ፒክሊ ፒርስ" ተብሎ የሚጠራው የባህር ዝርያ ፍሬ በጣም ጣፋጭ ሲሆን ጥሬው ተክሏል. እንደ መብለጥ ደረጃ ላይ በመመርኮዝ ከጥሩ ጣፋጭ እስከ ጣፋጭ ጣፋጭ ይደርሳል.
01 ቀን 06
የኩስታይስ ፍሬ ለይቶ ማወቅ እና መሰብሰብ
Hernan Castillo / EyeEm / Getty Images የባህር ቁልቋልል (ኮክዩስ) ፍሬ ከበጣው ጠፍጣፋ ጠርዝ ጫፍ ላይ ያድጋል, እና እንቁላል ቅርጽ አላቸው. ቀለማቸው ከአረንጓዴ (አነስተኛ ጣፋጭነት) እስከ ቀይ (በጣም ጣፋጭ) እና በመካከላቸው የብርቱካን ጥላዎች ሊኖራቸው ይችላል. እዚህ ላይ የምታያቸው ትናንሽ ቦታዎች እሾህ አይሆኑም, ነገር ግን በቆዳዎ ውስጥ ሊጣበቁ የሚችሉ እና ልክ በጣም ትንሽ እና በቀላሉ የማይታዩ እንደ ትንሽ ፀጉር በሚመስሉ ገላጣኖች የተሸፈኑ ናቸው. በችግር የተሸፈነ የባህር ቁፋሮ ፍሬዎችን ስትመርጡ እጆችህን መጠበቅ አለብህ. ወፍራም ጓንቶች ወይም የድሮው ፎጣ ወደ ሁለት ንብርብሮች ተጣብቀው መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ስድስት ያህል የወረቀት ፎጣዎች በአንድ ላይ ተሰብስባቸዋለሁ እና በጥሩ ይሠራል. ፍራፍሬውን ለመጨበጥ ጓንት ወይም ፎጣ ተጠቀም, ፍሬውን ለመያዝ እና ቀስ ብሎ ማዞር. አረንጓዴው ፍራፍሬዎች ጥብቅ መያዣን እና ጥርሱን የሚጠይቁ ሲሆን ጥራፊው ፍሬዎች በጥቂት ጉልበት ብቅ ይላሉ. ፍሬዎቹን ወደ ሳህኖች ወይም ቅርጫት ያስቀምጡ. ፍሬዎችዎን በእጆችዎ አይንኩ.
02/6
የባውሮው ፍሬን ማዘጋጀት
በመጀመሪያ, ፍራፍሬዎችን (ጌሎቪዶች) እንዳይቀንሱ ማድረግ አለብዎ. (የጓሮ ፍራፍሬን ከመግዛትዎ በፊት እነዚህ ጌሎቪዶች ቀድሞውኑ ሊወገዱ ይችላሉ.) ጉሎድስክ በቀላሉ በተቃጠለ እሳት ሊቃጠል ይችላል. ፍሬን በሁለት ጥፍርዎች ይያዙት ወይም በሃገፉ መጨረሻ ላይ ይጣሉት. ቀስ ብሎ ፍሬውን በሸፈነ እሳት ላይ ያዙሩት. ጉብሎዶች በሚቃጠሉበት ጊዜ የእንቆቅልሽ ድምጽን ሰምተው ወይም ጥቂት ፍንጣቂዎች ከፍራፍላ ይበሉታል. ነጠብጣቦች በሙሉ ጠፍረው እስኪቀጥሉ ድረስ ይቀጥሉ. የበዛው የቃጠሎ ቦታ በጣም የበለፀገ በመሆኑ የበቆሎቹን ከላይ እና ታች ለመምረጥ አትዘንጉ.
03/06
የኩስቡስ ፍሬ ቆዳውን ቆርጦ ማውጣት
ከኩሩ ጫፍ ውስጥ አንድ አራተኛ ማይልን በመቁረጥ ይጀምሩ. ከዚያም ቢላውን ይውሰዱ እና የፍራፍሉን ቆዳ በደረጃው ላይ በደረጃው ላይ ይቁረጡ, ወደ አንድ አራተኛ ሴንቲሜት ወደ ፍሬው ይጥሉ.
04/6
ቆዳን ከካውቱስ ፍራፍሬ ማውጣት
ቆዳውን ከጀርባው ጀርባ ለመሳብ ጣቶችዎን ይጠቀሙ. ቆዳው በውጫዊ ቀጭን ነው, ነገር ግን ከዚያ በታች ያለው ወፍራም ሽፋን አለው. ከውስጥ ቆርቆሮ ቅርጽ ያለው የፍራፍሬ ፍሬን ብቻ እንዲተውዎ ሁሉንም ቆዳዎች ይላጩ.
05/06
የፒል ከድ ፍሬን ማገልገል
ቆዳው ከተወገደ በኋላ ለመብላት ያጓጉትን ሽርሽር ሊቆረጥ ይችላል. እንሽላሊ ለክፉ የማይታዩ ትናንሽ እና ጥቃቅን ዘሮች አሉት ነገር ግን ከፈለጉ ለመዋጥ አስተማማኝ ናቸው. ወይንም በፍሬው እና በዛፎቹ ላይ ማኘክ እና ዘሮቹ መውጣት ይችላሉ. ዘሮችን ለማስወገድ ማሽን ወይም ማሽነሪ መጠቀም ይችላሉ.
06/06
ስለ ሜክሲኮ ምግብ ተጨማሪ ይወቁ
- እንዴት አረንጓዴ ጥፍሮችን ማኮላ ይማሩ
- እንዴት ዘር እና የዳይሌን ጃላፕኖኮ እንዴት እንደሚሰራ ይወቁ
- ማጣሪያዎችን እንዴት እንደሚሰራ ይወቁ