የንፁህ የያህዶት ጣፋጭ ፍራፍሬ ከሆኑ , ለቱኪው ሾርባ ይህን የቱርክ ምግብ አግኝተው ሲያገኙ ደስ ይልዎታል. 'ይያሌ ሾሮባሲ' (ዪአይ-ላኽ ዶግ-BAH'-suh) ወይም 'የሸለቆው ሜዳ' ሾፒ የተባሉት የዩክሬን ሾርባ የተባሉ ታዋቂ ሾርባዎች ናቸው .
በሰሜናዊ ቱርክ ክልሎች ውስጥ በግጦሽ ምርጡ ምርጥ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የዱጋን እና የወተት ተዋጽኦዎች የተሸፈነው በሰሜኑ ቱርክ ውስጥ ከሚገኙት 'የያዌላላ' ወይም ከፍ ያለ ተራራማ ሜዳዎች ነው የተሰየመው. የቱርክ የክልል ምግብ ምሳላ ጥሩ ምሳሌ ነው, ብዙውን ጊዜ ከባህር ጠረፍ ባህር ዳርቻ ጋር በሰሜናዊው የቱርክ ክልሎች ይዛመዳል, ነገር ግን በአገሪቱ ሁሉ የተለመደ ነው.
በትክክል የሚበስል ከሆነ, ይህ ሾርባ ቀዝቃዛና አርኪ ነው. በጣም ጥሩ የሆነ ምቾት ምግብ ነው. በተመጣጣኝ ምግቦች ማገልገል ያስደስተኛል, ወይንም ከዚህ ቀደም ምሽት ላይ ግልጽ የሆነ ሩዝ ባገኝ.
በቱርክ ውስጥ, ይህ ምግብ እንደ ጉዝ ሾርባ ወይም ከበሽታ ወይም ቀዶ ሕክምና የሚያገገፍዎት ከሆነ ቀዝቃዛውን የሚዋጉ ከሆነ ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ምርጫ ነው. በተደጋጋሚ ጊዜያት ሆስፒታል ቁሳቁሶችን እመለከታለሁ!
ምንም አያስገርምም. ይህ ሾርባ የተመጣጠነ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር የተሠራበት ሲሆን ቀለል ያለ, ጣዕም ያለው እና በቀላሉ በሆድ ውስጥ ይገኛል. የቱርክ የ "የደጋ ዛፍ ለምለም" ሾርባ ሞክር እና ለሥጋዊ አካልዎ መልካም የሆነ ነገር ያድርጉ, እና የመጠጫ ዎፋዎችዎን ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ስኒ ሩዝ (ወይም የተሰበረ ሶስት; እንዲሁም 1 ኩባያ የተሰራ የለውዝ ሩ ጋር በተጨማሪ መተካት ይችላሉ)
- 1 እንቁላል ዋላ
- 2 ሳንቲም ነጭ ማሞቅ
- 2 ዱቄት ዱቄት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ደማቅ ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- 2 ሳቢሊ ቅቤ (ወይም ማርጃን)
- 2 የሾርባ ማንኪያ
- 2 አረንጓዴ ማሽኖች (ለመጌጥ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ ሩቁን በሶስት ኩባያ ውሃ ውስጥ በሸፈነው ስጋ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለዉጣ ማምጣት. ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑት, እና እስኪሰሩ ሩትን ያበስሉት.
- በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላል, የጫማ ማር, ዱቄት እና 1 ኩባያ ውሃን በጥሩ ሽፋን በመጠቀም ይደፍኑ. ምንም ዱቄት ዱቄት ወይም ዮግራ ውስጥ አለመኖራቸውን ያረጋግጡ.
- ሩዶና ውሃን ለማወራወል የሽቦ ጥበብዎን በመጠቀም, በንፅህና በሚመችበት ጊዜ የዩጎትን ቅልቅል መጨመር. ከዚያም ጨው እና ነጭ ፔይን ይጨምሩ. ድብልቁ እስኪነካ ድረስ እስኪሞላው ይሞቃል. ሾርባው ወጥቶ እንዲፈላስል ሳትተው ረጋ ያለ ጤንነትዎን መቀጠልዎን ይቀጥሉ. ሾርባው ለወደዱት በጣም ወፍራም ከሆነ በጣም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- በተለየ ማንኪያ ላይ ቅቤ ያቀልጡ እና የደረቀን ታክ ይከርሉት. በጥንቃቄ ይንገሩን እና ከሙቀት አምቆ በመነሳት ያስወግዱ. ቅቤን እና ማንጥሩ ሾርባውን ወደ ሾው ያምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በጥበብ ይቀጥሉ. እያንዳንዷን ሾርባ በሾላ እንቁራሪ ቅጠሎች ያስቀምጡት.
- ከፈለክ ቅቤን እና ማቅለጫውን በማንሳት ከማስገባትህ በፊት በሾርባው ላይ ሾልከው መራቅ ትችላለህ. ሾርባዎን ትንሽ ትንሽ ለማብሰል ከፈለጉ, ከቅሚው ጋር በ 1 ኩባጭ የጋዝ ቀይ የፔፐር ጥፍጥፍ ይጨምሩ.