ዋናው ብስለት ይሄ የቱሪስ ጡት ጡጦን የበለጠ ጣዕም ያለው እና እርጥበት እንዲጨምር ያደርገዋል. ኩኪው በአንድ ሌሊት ወይም እስከ 24 ሰዓት ድረስ በፍቃዱ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ብሩሽ ምናልባት በእጅህ ውስጥ ሊኖርባቸው ከሚችሉ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው. የሚያስፈልግዎ ትልቅ መያዣ እና አንዳንድ የማቀዝቀዣ ቦታ ነው.
በማቀዝቀዣው ውስጥ ቦታ ከሌልዎ በጣም ትልቅ ቀዝቃዛ ነገርን መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ወፎውን በሚፈለገው የሙቀት መጠን ከ 40F በላይ እንዳይሆን ማድረግ አስፈላጊ ነው. ቱፓሱን በትልቅ, ጠንካራ ማረፊያ መያዣ ወይም መያዣ ላይ ያስቀምጡት እና ዙሪያውን ይክፈቱት. በበረዶ. በረዶው በ 40 ፐርሰንቴሪቲ በደህና ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆይ ለማድረግ በረዶ መተካት ያስፈልጋል.
የቱርክ ጡትን ለቤተሰብ ምግብ ወይም ለመብቱ ቀላል ትንሽ የበዓል እራት ጥሩ መጠን ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የቱርክ ጡት ወተት, ከ 5 እስከ 7 ፓውንድ
- 1 ጋሎን የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 1/2 ኩባያ
- የ kosher ጨው (የጠረጴዛ ጨው ብቻ ካለዎት 1 ኩባያ ይጠቀሙ)
- 1/2 ኩባጭ ቀላል ቡናማ ስኳር
- 3 የሱፍ ቅጠሎች ተንቀጠቀጡ
- 1 ሳንቲሙ ሁሉንም የፍራፍሬ ፍሬዎች, የተደባለቀ
- 1 ጠርሙስ የተቀላቀለ ወይም ጥቁር ፔፐርማርዶች, የተደባለቀ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻረማ ቅጠል
- በቡድ ውስጥ ለመጥለቅ ያህል ለአትክልት የሚሆን ቅቤ, የተቀላቀለ ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት
- የኮሶ ጨው እና አዲስ አፈር ጥቁር ፔሬን, ጣዕም ወይንም የተቀላቀለበት የጨው ቅልቅል
- ቀይ ሽንኩርት እና ፍራፍሬ (ሎሚ, ብርቱካን, ፖም) ለቀበሮው, እንደ አማራጭ
- ለአዳራሹ አዲስ እቅዶች, እንደ አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የጭር ወተቱን በቀዝቃዛ ውኃ ሥር ያጠቡ.
- የቱርክ ጡትዎን በትልቅ የምግብ ማደያ ውስጥ ያስቀምጡ. ሻንጣውን በቱርክ ውስጥ በትልቅ የበሰለ ጣሳ ወይም ሌላ ትልቅ መያዣ (የከረጢቱ ወዘተ) ቢያስቀምጡት.
- የስኒን እቃዎችን ቦርሳውን ወደ ቦርሳው ይጨምሩ እና ከዚያም የከረጢቱን ጠራርገው ይቁሙ እና ብሬን በጋማ ያሸልባል. ቦርሳውን ለመጠበቅ የተጠማዘዘ ሀሳብ ይጠቀሙ. በአማራጭ, ትላልቅ, የማይጋለጡ የተሸፈኑ መያዣዎችን መጠቀም ይችላሉ. ዶሮ ሙሉ በሙሉ በሸንጥ የተሸፈነ መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ (ለመያዣው የጨው ብዜት መጨመር ያስፈልግዎት ይሆናል). የቱርክ የጡት ጡቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 24 ሰዓታት ውስጥ አስቀምጡ.
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 400 ፐርሰንት / 200 ሴ / ጋት 6 ድረስ.
- የቱርክን ከበረከተው ውስጥ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጥቡት. በወረቀት ፎጣዎች እጠጠባለሁ. የቲማውን የጡት ላይ አንገትን በትልቅ መጋገሪያ ውስጥ በደረት በኩል ያስቀምጡት. ብሬን አስወግድ. የቱርክን በአትክልት ዘይት, በቅቤ ወይም በተፈጥሯዊ የወይራ ዘይትና በጨውና በፔይን ወይም በጨው ክምችት ላይ ይርጉ.
- ከተፈለገ የቲፕ ጣፉን ጥርስ በሽንኩርት, በፍሬ እና በአትክልት ቅጠሎች በኩል ይሙሉት.
- በጣም ጥቁር በሆነ የጡት ክፍል ውስጥ ስቴም ቴርሞሜትር ያስቀምጡ እንጂ አጥንትን መንካት አይኖርብዎትም.
- በ 20 ዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ በ 400 ፐርሰንት (200 ሲ / ጋዝን 6) ይመዝግቡ. የቱርክ የጡት ወተት ቢያንስ 165 ፈት (74 ሲት), ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት እስኪመዘገብ ድረስ ሙቀትን ወደ 165 ድግሪ ፋራናይት (165 C / ጋዝ 3) ይቀንሱ.
ጠቃሚ ምክር: ከሱፍ ምት ይልቅ የቲፕ ጡትዎን በሾላ ሽንኩርት እና ካሮት እና የሴሎቴሪያ እንጨቶች ላይ አስቀምጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 451 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 202 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 19,093 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |