ጥቁር-ዓይን አተር በመላው ዓለም ተወዳጅ ምግብ ሆኗል. በእውነቱ ባቄላ ስለሆኑ አተርን መጥራት የሌለባቸው ናቸው. ከመጀመሪያዎቹ የምዕራብ አፍሪካዎች ውስጥ በባዕድ አገር እንደ ተወለደ ይታመናል. የጥቁር አይኖች አሜሪካ በእስያ, በአፍሪካ, በደቡብ አሜሪካ እና በብዙ ሌሎች አገሮች ውስጥ ይበቅላል. ጥቁር አይል አተር ተብለው የሚጠሩት ስሞች ጥቂቶቹን ለመጥቀስ ያህል ቡንዬሎ, ሎባ, đ ậu ዋን, ሩም, አልዲስ ደውሎ, ካሎ, አከራ, ካካንግ እና ቶሎ ይባላሉ.
ምንም እንኳን ጥቁር አይኖች የዓይን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የጨው የአሳማ ሥጋን ለመጨመር የተመጣጠነ ጥራጥሬ ቢያስቀምጡ, ይህ የምግብ አሰራር ቪጋን ነው. እንደ ጣፋጭ ምግብ, ይህ ምግብ በእቅል ይሞላል, ሆኖም ግን ለቀቁ አይነ ውስጥ ያደሉ ጥቁር የዓይን ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 3 ጥራት ያላቸው ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት
- 4 የጢስጣሽ ጉንጉን, በጥንቆላ
- 1 15-ኦውንዝ ዝቅተኛ ሶዳድ የአትክልት ክምችት ሊኖር ይችላል
- 4 ኩንታል ደረቅ
- ጥቁር አይኖች አሻዎች
- 5 ኩባያዎች ውሃ, እና ተጨማሪ, አስፈላጊ ከሆነ
- 2 15-ounce ካሊንዳ ሙሉ ቲማቲም
- 3 ቲማቲም ቲማቲም ፓኬት
- 2 ጠርሙስ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ከከፍተኛ ሙቀት ጋር ያሞቁ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እና ማራኪ እስከሚሆን ድረስ ነዳጅ ይዝጉ.
- የአትክልት ክምችት, ጥቁር አይኖች, ውሃ, ቲማቲም, የቲማቲም ቅጠልና ቡናማ ስኳይን አክል እና ለቀልድ.
- ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 2 ሰዓቶች ያህል መፍዘዝ, አስፈላጊውን ውሃ ሲያክሉ, ወይም አተር እስኪመረጥ ድረስ.
- ለመብላትና ለማገልገል ጨውና ፔይን ጨምር.
የመዋጮ ለውጦችን እና የምግብ ምክሮችን
ለአዲስ ዓመት ሙሉ ምርጥ, ይህ ጥቁር-አይሎ አተር ምግብ እንደ ወጥ ወይን ወይም እንደ እርሻ, ሩዝ ወይም የወተት ተዋጽኦ የተጋገረ ፖንዲን ያገለግላል. በአሜሪካ ደቡብ አሜሪካ ውስጥ በሰፊው ተወዳጅነት ያገኘ ሌላ ምግብ , ሆፕኒን ጆን ተብሎ የሚጠራው ጥቁር አይል አተር በሩዝ እና በአሳማ ጋር ይቀላቀላል.
የጥቁር-አይይን ፓሻዎች አዲስ ዓመት መለወጫ በዓል
ጥቁር የዐይን አተር መመገብ በአዲሱ ዓመት እድለትን እንደሚያመጣልዎት የታሰበ አዲስ ዓመት ቀን ነው. ከሲንጋር ጦርነት እና ስለ ነጻነት አዋጁ ጋር ስላለው ትስስር ሰምተው ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ልማቱን ወደ ጥንታዊ ግብፅ የተፃፈ ነው. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ብዙ ደቡባዊዎቹ ሰዎች ጥቁር አይሎ አላስ እንደ የእንስሳ ምግብ ይቆጠራሉ.
ነፃ አውጪዎች አዋጅ ከ 1863 ዓ.ም. የአዲስ ዘመን ቀን ከፀደቀ በኋላ ለተፈቀዱት ብቻ ምግብ ተብሎ የሚጠራው ብቸኛ ምግብ ነው. በተጨማሪም አንድ የግማሽ ካምፕን ከጣለ በኋላ የምግብ እቃውን ትተው የሉትን የጦር ሰራዊት ታሪክ ይዘዋል. ክርክሮቹ ይህንን ክብረበሮች በክረምት እንዲቆይ ፈቅደዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 121 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 110 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |