ከዓረብኛው ቃል የተገኘው ሙሃማራ የተሸፈኑ ቀይ የፔፐር እና የዎልጤት ጥፍር ነው. መነሻው ሶሪያ ነው, አሁን ግን በመላው መካከለኛው ምስራቅ እና ቱርክ ውስጥ ይገኛል.
ብዙ ልዩነቶች አሉ ነገር ግን በጣም የተለመዱት ምግቦች የወይራ ዘይት, ዎካል, የዳክዬራሎች እና ትኩስ ወይም የደረቁ ፔፐር ናቸው. ሌሎች ብዙ ጊዜ ያገለገሉ ምግቦች እንደ ካሙን, ማቅለጫ, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ሌላው ቀርቶ የሮማን ናሙና የመሳሰሉ ቅመሞችን ይጨምራሉ. ለስላሳ ወይም ለስድስት አገልግሎት መስጠት ቀላል ነው. በመደበኛ ሃሜዲዎች እንደ አማራጭ ወይም ሁለተኛ አማኝነት እወደዋለሁ እና ለፓርቲ ዝግጅት አስቀድመህ ማምጣት በጣም ጥሩ ነው. እንደ እርባናችሁን, በአትክልት ምግቦች, በአትክልቶች, ወይም ሊጥሉበት የሚፈልጉት ማንኛውም ነገር በሳጥኑ ያቅርቡ. በሳንድዊች ላይ በተሰራጨው እና በሱመማዕራችን ላይ እንደ ማሰራጫዎች እምቅ እወዳለሁ እንዲሁም እንደዚሁም እጅግ በጣም ትንሽ እግር ይጨምራል.
እንደ ጣዕም በደንብ ስለሚጥል ለስጋ, ለዶሮ እና ለዓሳዎች እንደ አንድ ቁሳቁስ ጥሩ ይሰራል. ይህ የተለየ ሙሐማ የአሠራር ዘዴ ለጅሪያዎች በጣም የተሸለመ እና ምርጥ አይደለም. ነገር ግን, መጀመሪያ ላይ ትንሽ አስፈሪ መስሎ ቢታየምም, ይህን እቃ ማዘጋጀት ከጀመርክ, የተዋጣለት እቃዎችህን ከጣቢያህ ጋር እንዲጣጣሙ ታገኛለህ. ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ቀይ ቀለበቶች
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት, የተቦጫጨ እና የዳሪክ
- 1/2 የወይራ ዘይት
- 1/2 እግር ቂጣ መዝበቦችን
- 3/4 የቡና ፍሬዎች, የተደባለቀ
- 1 ½ ሰሃኖች
- ክኒል ዱቄት , ወይም 1 ትኩስ ፍሬስኖ ቺፍ, ቆንጆ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሙሙ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይድርጉ እና ሙሉውን ቀይ ለስላሳ በሎክ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡ. ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል ይመዝገብ, በየ 4 ደቂቃዎች ይጠፋል. (ከተፈለገ የጃርት ማር ወይም የተጠበሰ ቀለም የተቀቡ ቀይ ቀላሎች መቀየር ይችላሉ.)
ይህ በእንዲህ እንዳለ የምግብ ማቀነባበሪያውን (ዳክዬራጅራሎች) እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል. ንጽሕና ለማድረግ ቅልቅል. እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
ቂሚኖችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቆዳውን ይላጩ.
ዘሩን ይክፈቱ እና ዘሩን ያስወግዱ. በምግብ አዯራጊው ውስጥ ወዯ እንጀራ መሰወሌ (ቂጣር) ቅጠሌ ሊይ መጨመር.
በትንሽ ድሪ ውስጥ የቡና ቀይ ሽንኩርት እስኪነቃ እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. የሰቡትን ሽንኩርት እና የወይራ ዘይቤ ወደ ምግብ አሠሪው ማቀነባበሪያ እና ጥራጥሬን ማዋሃድ ላይ ይጨምሩ.
ቀሪዎቹን ቅመሞች እና ማዋሃድ, እንደ አስፈላጊነቱ የወይራ ዘይትን መጨመር.
ከምግቡ ማቀነባበሪያ እና ከሳሊ ሳጥኑ ውስጥ ያስወግዱ. በ pita wedges, veggies ወይም ለኬብብሎች እንደ ዳኪድ ተክል ይጠቀሙ.
ተጨማሪ ጣዕም ለ 5 ደቂቃ ያህል በደረቅ ጥልቀት ውስጥ መጨመር እንደሚችሉ ልብ ይበሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 248 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 96 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |