ሪኮታ በመጀመሪያ ከከዳ ተለይቶ የሚወጣውን ጥቃቅን የኒት ቁርጥራጭ ንጥረ ነገሮችን ከመያዣነት የሚወስዱበት መንገድ ነው, ነገር ግን ከዚህ ዘዴ ጥቂት ኩባያዎችን ብቻ ታገኛላችሁ.
ይህ የምግብ አሰራር በሙሉ ወተት ይጀምራል እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት የሚቆይ ቀዝቃዛ የራሽቶ ክኒስታዎችን ያስገኛል. እና አብዛኛዎቹ የንግድ ምልክት ምርቶች ታካሚዎችን እና አረጋጋጮችን ለመዝለል ትሞክራለህ.
ያስተውሉ ረጅም ፈገግታ የሚፈልግ ከሆነ Ricotta (ሪክስ) እንዲወስዱ ከፈለጉ ወደ 20 ደቂቃዎች ይቀንሱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ጋሎን ሙሉ ወተት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ግሪን አሲድ (በ 2 በሾርባ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (አማራጭ)
- 1 tablespoon cream (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወተቱን በትንሽ ሙቀት ውስጥ መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በተለየ የሳሊ ወይንም መያዣ ውስጥ የሲትሪክ አሲድ በሁለቱ ሰሃኖዎች ውስጥ ይሰብስቡ እና ከዚያ ያንን ድብልቅ ወደ ወተት ያክሉት. ጨው ጨው ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች (ጨው እዚህ ውስጥ ጣዕም ያለው ነው, አረቄን ጠብቆ የሚያቆይ ነገር አይደለም, ስለዚህ እርስዎም ለማካተት ወይም ላለመጨመር). የሚጠቀሙ ከሆነ, ክሬቱን ያክሉ. ምርጡን በደንብ ለማዋሃድ ዌይ.
- ሙቀቱን በትክክለኛው መጠን ለማንበብ የስጋ ወይም የጢስ ቴርሞሜትር ያስፈልጋችኋል. ወተቱን ከጉድጓዱ ወለል ላይ በማቅለሉ እንዳይቀዘቅዝ የወተት ጥቁር ይሞቁ. ከ 165F እስከ 190 ፍሌፍ ወተቱ ወተትና ጣፋጭ (በኩላሊቱ ወተት ውስጥ የሚወጣው ፈሳሽ ወተት ነው).
- ጥሻው ከጭንቡ ከተለቀቀ በኋላ ሙቀቱን ይዝጉ እና ንጥረ ነገሮች በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ከኮምበር ወይም ከተለያዩ ጥራጥሬዎች ጥፍጥ ጋር ቅልቅል ይቁሙ እና የተከተለውን ኮልደርን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ሪኮቶትን ወደ ኮንደርር ይለውጡት. የኦቾሎኒ ማቅለሚያውን ወይም የሾላ ኮምጣጤን ከጫኑ በኋላ ከ 30 ደቂቃ በኋላ ሊሰቅለው እና ሊወድምድበት ይችላል (ጠቃሚ ምክር: ወደ ማብሰያ ፋብዎ). ስኩሪቱን አያስወጡት - ማቀዝቀዣውን ማምረት እና እንደ አፕል ቼንዲን የመሳሰሉ ላክቶ-ፈላሽ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል.
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቅቤ ቦርሳ ወይም የሻይስላቆችን ጥራጊያ ይትከሉና ሪኮስታትን ወደ የምግብ ማከማቻ መያዣ ይለውጡት. በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሸፍኑ. የቤት ውስጥ ሪሲስታ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ማቀዝቀዣውን ይይዛል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 88 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 14 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 198 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |