ጀርኪ የዱር እንስሳት ጥንታዊ ቅርሶች ናቸው. ስጋን ማድረቅ ለመቋቋም የሚያስፈልጋቸውን እርጥበት የሚያስከትሉትን ባክቴሪያዎች ያጣል . ስለዚህ ስጋ አይበላሽም. ቀዳማዊ ጀርኪ የተሠራው ሲጋራ ማጨስን ወይም በእሳት ላይ በመጨመር ነው. ዛሬ ምግብ የምግብ ማቀዝቀዣ መግዛትን መግዛት እና በመኪናዎ ውስጥ ጭጋግ ማድረግ ይችላሉ.
አንዳንድ መቀመጫዎች የውሃ ማጠራቀሚያ አላቸው. ነገር ግን የማትሰጡት ከሆነ የእሳት ምድጃዎ ዝቅተኛውን ሙቀት ብቻ ይጠቀማል, ምናልባት በ 160 ° ሴ እና 200 ዲግሪ ፋራናይት መካከል ሊሆን ይችላል. የእሳት ምድጃዎ ምቹነት ያለው ከሆነ, ያ በጣም ጥሩ ነው. የእሳት ማቀዝቀዣ (ኮንዳክሽን) በሚጓዙበት ጊዜ ምድጃውን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን አስቀምጡ, እና የሚያስተላልፈው አየር የተደናገጠውን ውሃ ለማድረቅ ያስችላል. እንደ እውነቱ ከሆነ የውኃ ማቀዝቀዣ (ጋውን) ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ በሙቀት ውስጥ አየር አየር ውስጥ በሚቀዝቅበት ጊዜ ሁሉም የውኃ ማቀዝቀዣ አሠራሩ በጣም አነስተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ያበስባል.
ስጋው በስጋው ስርጭት ውስጥ እንዲዘዋወር የተወሰኑ የሽቦ መለኪያ ያስፈልግዎታል. በሸክላ ጠርሙሱ ውስጥ በተለመደው የሚለመድ የምግብ መያዣ እጠቀማለሁ እና ሙሉ በሙሉ ይሰራል.
ቢስ ቢሆንም በጣም የተለመደ ቢሆንም እንኳን ምንም ዓይነት የስጋ ዓይነት መጫወት ይችላሉ. በተጨማሪም የዱር ወይንም የዱር ሽንኩርት ለማስታገስ የጎሽ ብስለትን ማግኘት ይችላሉ, እናም የጆሮ ወይም የቱርክ የጡት ጭንቅላት ጥሩ ይሆናል. Venison እንዲሁ ይሰራል. እንደ ደንቡ, ስጋን ለምግብነት በጣም ጥሩ ነው.
ለስላሳ ስጋን ለማክበር የሚያስችሉ በርካታ መንገዶች አሉ, እና ጣፋጭ, የጨው እና ቅመም የተጣጣሙ ጣጣዎችን የሚያስተካክል እርጥብ ማራቢያ መጠቀም እወዳለሁ. ነገር ግን ተወዳጅ ደረቅ ቆሻሻዎን, የጫማውን ስጋ እና የውሃ ማብላያ ውህድ ማባዛት ብቻ ነው. በአዕምሮዎ ውስጥ ብቻ የተወሰነ ነው. የሚከተለው ለስሜቱ መንቀሳቀሻ ነው. በጣም ጥቁር ስቴክን መጠቀም እወዳለሁ, ሩብ አጋማሽ ስፋት ያለው ሽፋኖችን ይቀንሳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ስጋ (ወይም የላይኛው ጥርስ መጋለጥ, ከ 1 እስከ 1½ ኢንች ውፍረት)
- 1 ኩባጭ የ Worcestershire ምግብር
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር (ወይም ታማሪ)
- 1 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 1 ኩንታል ፈሳሽ ጭስ
- 1 ጠርሙስ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 በሾርባ ማንኪያን ዱቄት
- 1 ኩንታል ጥቁር ፔጀር
- 1 የሻይ ማንኪያ ኩይድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ ብስኩት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋው በሩብ አንዴ ኢንች ስፋት ውስጥ ይሸፍኑ. ከመቆረጡ በፊት ስጋውን ትንሽ ቆርጠው ለማቆም ይረዳል, ነገር ግን ይሄ አስፈላጊ አይደለም. የራስዎ መወዝወዝ በጣም ከለቀቁ አንዳንዶቹን ለማጋገዝ ስጋን በስጦታ ይይዟቸዋል. የራስዎ መደርደሪያዎች በጣም ወፍራም ከሆነ የተጨማደቁትን ነጭ ቀበቶ ማኘክ ከባድ ሊሆን ይችላል.
- በትልቅ ብርጭቆ ወይም በመጋገጫ ምግብ ውስጥ የተቀሩትን ምግቦች ይቀላቀሉ, ከዚያም የስጋውን ጭማቂ ይጨምሩ. በአንድ ጀንበር ሽፋን እና ማቀዝቀዣ.
- ምድጃዎን እስከ ዝቅተኛ ሙቀቱ ከማቀዝቀዣዎ በፊት እና የእሳት ምድጃዎ አንድ ከሆነ የራሱ ማቀዝቀዣውን ያብሩ. ወይም ደግሞ የውሃውን የውኃ ማቀዝቀዣ ማስተካከያ ይጠቀሙ. የምግብ ማቀዝቀዣ የሚጠቀሙ ከሆነ የፋብሪካውን መመሪያዎች ይከተሉ.
- በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሽቦ መቀቀል መድረሻን ያዘጋጁ. አንዳንድ የፍሳሽ ማስወገጃዎች ይኖራሉ, ስለዚህ ከወደፊቱ ከፊትዎ ጋሪውን ከወረቀት ጋር ማያያዝ ይችላሉ. ከዚያም የስጋውን ስጋዎች በሽቦራክ ሽርሽር ላይ ደርሰዋል. በእያንዳንዱ እንጨት መካከል ክፍተት እንዳለ እርግጠኛ ይሁኑ.
- ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት እንደ ምድጃው ሙቀት መጠን, የስጋው ውስንነት, እና ኮንሰርን እየተጠቀሙ ከሆነ ከ 4 እስከ 8 ሰዓታት በቤት ውስጥ ያብሱ. የተጠናቀቀ ስጋ ደረቅ እና ተጣጣፊ መሆን አለበት, ነገር ግን አሁንም ተለዋዋጭ መሆን አለበት. ቅርጾቹ ሲቀዘቅዙ ቅጠሎቹን እንዲይዙ አይፈልጉም.
በፀጉር ፕላስቲክ ውስጥ በተቀመጠ የኪስ ፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ የታሸገ የኤርክ ኬክ ለተወሰነ ጊዜ ይቆይዎታል, እንዲሁም በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ለተለያዩ ልዩ ጣዕሞች እርጥብ ማራቢያዎ ላይ መጨመር የሚችሏቸው ተለዋጭ እቃዎች እዚህ አሉ:
- ቴረኪኪ ኩክ
- ሞላላስ
- ጥቁር የበቆሎ ሽሮ
- Maple syrup
- ማር
- ሰሊጥ ጨው
- ወቅታዊ የጨው ጨው
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 143 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 34 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 915 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |