ይህ የቡርቡክ ፔኬን ኬክ አነስተኛ መጠን ያለው የኬንታኪ ቦርቦን ያካትታል. ቡሮው የተባለ ሰው ይህን የፓክ ኬክ በቃልና መንፈስ ይሞላል. ዱቄቱ ጥቁር ቡናማ ስኳር, እንቁላል እና ቅቤ ይጨምራል.
እንጆቹ ባልተቃጠለ የከብት ኮት ውስጥ ሊጋገሉ ይችላሉ, ነገር ግን በከፊል የተጋገረ ክሬን ጠንካራ, በደንብ የተሸፈነ የታችኛው ክፍል መኖሩን ያረጋግጣል.
የተጣራ ፔካዎች ጣዕምን የሚወዱ ከሆነ, አስቀድመው እንዴት ለማገገም እንደሚቻሉ ይመልከቱ. የኬብል እና ቡናማ ስኳር , እንዲሁም ስኳር ድንች ጨምሮ የተለያዩ የዚህ አማራጭ የምድጃ አማራጮች አሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፓይ ላባ:
- 1 ብሩፍ-ለሁሉም ብስለት
- 2/3 የ cake cake flour
- 1 ስፖንጅ ዱቄት ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 ቅቤ ቅቤ (ቅዝቃዜ እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 5 ጠርሙስን አጨራረስ (በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ)
- 1/4 ብር ውሃ (የበረዶ ቀዝቃዛ)
- አስገቢ ያልሆነ: 1 እንቁላል ነጭ (በጥይት እንደተደበደበ)
- ለመሙላት
- 1 የፍራፍሬ ዛጎል, 9 ኢንች, በከፊል የተሰራ * ወይም ያልተመረጠ
- ያልቀለለ ቅቤ 6 ጠርዞች (ለስላሳ)
- 1 ኩባጭ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 3 ትላልቅ እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3/4 ብርጭድ ጥቁር የበቆሎ ሽንት
- 1 ኩንታል ቡርቦን
- 2 ኩንታል ብቅሎች ወይም ቁርጥራጮች, ተካፍሉ (ቶስት (ከተፈለገ) - ምክሮችን ይመልከቱ, ከታች ይመልከቱ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለፓቼው
- በምግብ ሂደቱ ውስጥ ቅጠሎችን, ቅቤ ስኳር እና ጨው ይዋሐዱ. ለትክክለቶች ጥቂት ጊዜ ይመድቡ. በዱቄቱ ዱቄት ቅቤ ላይ ቅቤን ይረጩ, በጥሩ ሁኔታ ይንገሩን, ከዚያም በ 6 እጥፍ ይሽከረክሩ. በድብሉ ላይ ያሉትን ቁርጥራጮች አጣጥፉ, በጥሩ ሁኔታ ይንገሩን, ከዚያም ከ 6 እስከ 7 ተጨማሪ ጊዜ ይለፉ. ከግማሽውን ውሃ ይንፉ. Pulse 5 ጊዜ. ከቀሪው ውሃ ጋር እጠፍጣ; መንጠባጡ እስኪጀምር ድረስ እስከ 6 ጊዜ ድረስ ይለፉ.
- ትላልቅ እጢችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባዶ አድርገው. ከ 2 ወይም ከሶስት ጊዜ በላይ ድብልቅ ያድርጉ.
- ወደ ዲስክ ቅርፅ, ፕላስቲክ ጨርቅ, እና ከ 30 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ቅዝቃዝ.
- በፓይውን ጋድ ላይ ለመልበስ ባለቀለብ ጣር ላይ ይውጣ. ወደ ውጭ በመጠጋት በፓዞ ውስጥ እንዲገጥም ማድረግ, ከመጠን በላይ መቁረጥ. በሳጥኑ ዙሪያ የሚያምር ክፈፍ ይፍጠሩ. መሙላቱን ከማስገባትዎ በፊት, ከተፈለገ ከተጠበቀው እንቁላል ነጭ ጋር ብሩሽ ይቦርቱ.
ለመሙላት
- በእጅ የቤት ድብል ይዘጋጁ (በቀላሉ በምግብ ማቀነባበሪያ ፓሪስ ይመልከቱ) ወይም ማቀዝቀዣውን ሉን ይጠቀሙ. በፕላስቲክ መጠቅለያ በጠፍጣፋ ዲስክ መልክ ይፍጠሩ እና በደንብ ይቀዘቅሱ. እንደዚሁም የበረዶ ንጣፍም ሊጠቀሙ ይችላሉ.
- የተቀሰሰውን ሉን ወደ 12 ኢንች ክበብ ዘቅ ያድርጉት. ቂጣውን ወደ ድድው ጠርሙሶ ማምጣትና ሁሉንም ከጣራ በታች ያለውን ሹካ በማንሳት ይርዱት. የፓኬቱን ዛጎል ለመሙላት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ማቀዝቀዣ ይያዙ. በአማራጭ, አንድ የታሸገ ጥልቀት የሌለው ያልቦካ ክዳን ይጠቀሙ.
- ከኤሌክትሪክ ሰሃን ጋር በሚዋሃድ ጎድጓዳ ሳህኖች ቅጠልን እስኪያጣጥመው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቡናውን እስከ ቡናማ እና ብርሃን ይለውጡ. ከእያንዳንዱ እጨመር በኋላ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ. በቫኔላ, በጨው, በቆሎ ምንጣፍና በቦርቦ ውስጥ ይሽመድቡት.
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- የፓኬቱን ዛጎል በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት - ይህ ለመንቀሳቀስ ቀላል ያደርገዋል, እናም ማናቸውም የተፈጥሮ ሙቀትን ይይዛል.
- ከዓሳቁ ሸለቆው በታች 1 ኩባያዎችን በጋራ ያሰራጩ.
- ፒካንስን ለመሙላት ሞልተው. የቀረውን ቆርቆሮዎች በመሙላት ላይ ይረጩ.
- በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 45 እስከ 55 ደቂቃዎች ዱቄቱን ይትከሉ. ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በኋላ የመከርከሩን ጠርዝ ይመልከቱ. በጣም ብዥታ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅል ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ሽክርክሪት ይጫኑ.
* በከፊል የከርሰ ምድርን ለማብሰል, የፓኬቱን ጣውላ በፓላዬ ላይ ያስቀምጡት. ከቅርቡ ጋር በቢጫ ወይም በብራዚል ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የክብደት መለኪያዎችን ወይም የደረቀ ስኒዎችን ይሙሉ እና በ 400 ፔር ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ. ከብረት ምድጃ ላይ ማስወጣት እና የክብ ፍራፍሬዎችን እና የወረቀት ማስወገድ. የሙቀት መጠን ወደ 350 F ይቀንሱ. እንደ ተመሪው ይሙሉ እና ይደጉ.
ጠቃሚ ምክሮች
የተጣሩ ፓከኖች: የተጣራ ጣፋጭ ምግቦች ጣዕም እንዲመርጡ ከፈለጉ አስቀድመው በ 325 ፋ. በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያስወጣቸው. ለ 10 ወይም ለ 15 ደቂቃዎች በቆሽት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በማዞር ወይም መዓዛ እስኪሆኑ ድረስ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከመጠቀምዎ በፊት ቀዝቃዛ ወደሆነ ሳጥኑ ያስተላልፉ.