አብዛኞቹ የወርቃማ ቅጠሎች ከካፊን ወይም ከቆንጣንና ካሲያ ውህድ መሆናቸውን ሳታውቁ ትገረሙ ይሆናል. ይህ አሠራር በአሜሪካ ውስጥ ጨምሮ በአብዛኛዎቹ አገሮች ውስጥ አይገደብም. ስለዚህ ኩሲያ ማለት ለስካኒ ስም ሌላ ስም አይደለም, ግን እነሱ የተዛመዱ ቢሆኑም ሙሉ ለሙሉ የተለየነት ነው. የኦቾሎኒ ተወላጅ (ካሲየ) ተወላጅ (ኔኒምሚም አሮማቲማም ወይም ቹንጆምሞም ካሲያ) የተባለ የቤልማሞሚም ተወላጅ በመባል ይታወቃል.
የእውነት ከእቃው ከእንቁርት ቅርጃ የተሰራ የአንድ ቤተሰብ አባል ነው, ነገር ግን ጥራቱ በጣም ጠንከር ያለ ጥንካሬ አለው.
ካሲሚያ በምግብ ዝግጅት ውስጥ
አብዛኛውን ጊዜ ካሲያ ጣፋጭ ምግብ ሳይሆን ጣፋጭ ምግብ ነው. ቀረፋው ለየት ያለ ነው. በምሥራቅ በኩል ለስላሳዎች, ለስኳርቶች, ለስላሳ እና የተጣጣጡ ስጋ ስጋዎች በምሥራቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥቃቅን ቢጫ ካሬያ አበቦች የትንሽ ቅመም ቅመሞች እና የተሸጡ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የተሸጡ ሲሆን ለሽያጭ, ፍራፍሬ, ጣእ እና ወይን ያሽጡታል. የኩሳ ቅጠሎች ልክ እንደ ባህር ቅጠሎች እንደ ጣዕም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
በቼክሞን እና ካሲያ መካከል ያለውን ልዩነት እንዴት ይነግሩናል
በእውቀቱ ክበብ ውስጥ በሚገኝ ቴሌስኮፕ ቅርጽ ላይ እውነተኛ የቀይኖን እንጨቶች ወይም ኮሌጆዎች ይታያል. ነገር ግን የጎሳዎች እንጨቶች ከሁለቱም ጎኖች ወደ ላይ ይንቀሳቀሳሉ, እንደ ጥቅልል ይታያሉ. ከመጠን በላይ የቀይ አበባ ወይንም ካሺን የሚባሉት ጥሬዎች ጥጥሮች ይባላሉ. መሬት ሲከፈል በሁለቱ መካከል ያለውን ልዩነት ማወቅ አስቸጋሪ ነው.
ልዩነቱ ግን በእያንዳንዱ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ያለው ቀለም እና ሽታ ነው. ከረጢት የሚወጣው ቀረፋ በጣና እና በጣፋጭ ቀለም ይሞላል. ካሲያ ብዙ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ይበልጥ ጠንካራ እና የበለጠ የመራራ ቅመም ያለው ብዙ የመራቢያ ቅቤ አለው. በቴይጣንና በካይኒ ቅጠላ ቅጠል መካከል ያለውን መለየት አስፈላጊ የሚሆንበት ሌላው ምክንያት በካንማርን መገኘቱ ነው.
ክማንማር በየጊዜው ከተበላሸ ጉበት ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. ክናማርም የካንሰር በሽታ ሊያስከትል ይችላል. ካሳ ቀረፋ በጣም ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ጥንዚዛዎች አሉት. ሲሎን ምንም ወይም በጣም ትንሽ ካማርኛ የለም. ይህንን መርዛማ ንጥረ ነገር ለማስወገድ በሲሎን የቀይ አበባ ይሂዱ.
ንጹህ ቀረፋን እንዴት ማግኘት ይቻላል
በተለምዶ በሲሎን የፋይኒን ተብሎ የሚጠራው እውነተኛ ወይም ንጹቅ ቀረፋ, ከፋሚካኒምሞሚም ሴዬላኒምም ይወጣል. እንደ ቀረሲሲሲን የመሳሰሉ የፕሮቲን እፅዋት (ሲሳይን) እንደ ጣዕም ቅጠልን የማይጠጣ ሲሆኑ ኩሺኒን ለጤና ጥቅም የሚውሉ ሁሉ ንጹህ ስሪትን ይፈልጉ. የሲሎን እርሾን መስመር ላይ ወይም እንደ ሙሉ ለሙሉ ገበያ ባሉ የጤና ምግብ መጋቢዎች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ. ይሁን እንጂ የሲሎን የቀይ አበባ ወጪ ከካሳኒ የቀለም ቅጠል በጣም ከፍተኛ ነው. የሲሲያ ለሲሎን የቀይ አበባ ወጪ ከ 3-4 ጊዜ በላይ ለመክፈል ይጠብቁ.
ተጨማሪ ስለ ቀረፋ እና ካሲያ:
• የቀይናን እና ካሳያ ምርጫ, ማከማቻ እና አጠቃቀም
• ቀረፋ እና ጤና
• የፋይናን ታሪክ
• ቀረፋ ለንጎ
• ለስኳር ፋሲሊን