እነዚህ ቬጂቴሪያን ኤምፓናዳዎች በፍቃቃቂ በቆሎ እና በክሬሚክ ከኩስ ይሞላሉ. የሆነ ልብ የሚመርጡ ከሆነ, አንዳንድ የባርበኪው ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ መሙላትን ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ቀይ ኮምፔል (የተከተፈ)
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 16-ኢንች ቦርሳ የበቆሎ በቆሎ (ወይም ወደ 4 ኩባያ በቆሎ የበቆሎ ዘሮች)
- 1/4 ስኒ ትሪሊዮን (ፍራፍሬ)
- 1 ኩንታል ውሃ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ለአይሮው ኩብ:
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 10 ኩባያ ዱቄት
- 1 ኩባያ ወተት
- 1/2 ስኒ ክሬም
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1 ኩባያ የተደባለቀ ዳቦ
- ፓሜሲያን የተባለ ጥራጥሬ 2 የጠረጴዛዎች
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የኤምፓናዳ ማቆሪያ ይዘጋጁ እና ለማረፍ ያሻሉ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በሚገኝ ከባድ ስኒ ውስጥ በቀይ ሽንኩርት እና በቀይ ፔይን ውስጥ እስከ 5 ወር ለስላሳ እና ለስላሳ (5-8 ደቂቃዎች) ቅዝቃዜ ይዝጉ.
- በቆሎው እና በውሀው ላይ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ. በሲሊንሮው ላይ ይንቁ እና ከ 1-2 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ያብሱ.
- ለመፈለግ ከኃይለኛ አስወግዱ, በጨውና በርበሬ ወቅቶች. ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- የኩቦ ምንጣፍ ያዘጋጁ: ቅቤን በትንሽ መካከለኛ ጨርቅ ያቀልጡት. ለሁለት እስከ 2 ደቂቃዎች ያነሳሳ በትንሽ ዱቄት ውስጥ ይንሸራሸር. ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ ወተትና ክሬም ውስጥ ይዝጉ.
- በኬሚዝና በኩም ውስጥ መጨመር, እና በጨው እና በርበሬ ይቀምሱ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- የአትክልት ቅልቅል ወደ ውብ ድብልቅ ይለውጡ እና ለቀሽ (ወይም ለጥቂት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅጠሩ).
- የአትፓናን ፓንሽን ወደ ጎልፍ ኳስ ስፋት እና ለስላሳ ኳስ ይሽጉ. 5 ደቂቃዎች እረፍት.
- ከማቀዝቀዣ በፊት እስከ 425 ዲግሪ.
- ባለቀለበቱ መሬት ላይ እያንዳንዱን የዶላ ኳስ ከ 6 ኢንች ጋር ዲያሜትር ይዝጉ.
- በክበቡ መካከል መሙላት 2-3 ኩባያ ጎንበስ. በጥሩ ክብ በኩል ከታች ከክዳው በታች ጥርሱን በንጹህ ውሃ ይለውጡ.
- ግማሽ ክብ ለመሙላት በመጠናቀቅ ላይ ያለውን ጥርሱን ከላይኛው ጫፍ እጠፉት, እና የታችኛውን ጠርዝ ማተኮር.
- የታጠፈውን ጠርዝ በትንሹ ውኃ ይቦሩን, እና ጫፉ ላይ በላዩ ላይ በማጠፍ, ጥጥ እና ብስክሌት የመሰለ ውጤት ሲያስነጥፉ. ( ለተወዳጅ ኤኤምፓናዳ ጠቃሚ ምክሮች እና ቴክኒኮች ይመልከቱ). በኤሌክትሪክ መጋለጥ ላይ ኤምፓናዳ ያድርጉት.
- በእያንዳንዱ የእስፓንዳ እፅ ውስጥ የእንቁላል አስኳል ውሃ እና ብሩሽ ይቀላቅሉ.
- እስከ ወርቀን እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ቡናማ ቀለምን እና ጥቃቅን እስኪሆን ድረስ.
- ሙቀትን ወይም በክረምት ሙቀት ያቅርቡ.