በዚህ ሞቃታማ የሞሮኮካዊ ቅመም ላይ ካሮትህ ወፍራም ወይም ቀጭን ስጠው. ካሮዎች ከተፈቀዱ በኋላ ከሃሪሳ , የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች ተጭነዉ በሚጣበቅ አሻንጉሊት ይጣላሉ. ካሮው ሙቀትን ወይም ቀዝቃዛውን አገልግሉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¾ ፓውንድ / 500 ግራም የተጣራ ካሮት
- 5 የወይራ ዘይቶችን የወይራ ዘይትን (ወይም የአትክልት ዘይት)
- 3 ወይም 4 ነጭ ሽንኩርት (በከፊል የተደባለቀ)
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- 2 ጠርሙስ ፓርቲ (አዲስና የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ሐሪሳ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ሙሙ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የፈለጉትን ያህል ጥቁር ወይም ቀለል ያሉ የካሮቹን ጥፍሮች ይቁሙ. (ቀጭን ተጣጥለው እመርጣቸዋለሁ.)
- ካሮቹን በሳራ ውስጥ ያስቀምጡ, በደም ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ቅርጻቸው እስኪቀላቀሉ ድረስ ካሮቹን ያቁሙ, ነገር ግን ቅርፁን ለመያዝ የሚያስችል ጥንካሬ አላቸው. ተሽከርካሪውን ማቀዝቀዝ, ከዚያም ማቅለፊያውን ቀዝቃዛ ውሃ በማዘጋጀት ተጨማሪ ምግብ ማብሰል. ድጋሚ ይዝጉ.
- በትንሽ መካከለኛ ወይንም ጠርሙስ ውስጥ በወይራ ዘይቱ ውስጥ በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ለሁለት ወይም ለሶስት ደቂቃዎች ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቀስ ብለው ይዝጉ. ነጭ ሽንኩሱን አስወግዱ እና ካራሪን, የሎሚ ጭማቂ, ጣፋጭ እና ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ. ለመቀላቀል ይንገሩን.
- ካራቶቹን ወደ ማራኖስ ያክሉትና ለመደባለቅ ቀስ ብለው ይንደፉ. ለሁለት ሁለት ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ሙቀቶች ላይ ይዝጉ እና ከሙቀት ያስወጡ.
- ቅመም የተሰጣቸውን የተጠበሰ የካንዝ እቃዎች ሙቀትም ሆነ ቅዝቃዜን ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 265 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 398 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |