ቆንጆ እና እርቃንነት, ይህ እንጉዳይ የቤርደርላይዝ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ጣፋጭ ምግቡን ያቀርባል. ከቦርዶው የተክል የምግብ ክፍል መሰረት ነጭ ሽንኩርት ከተዘጋው እንጉዳይ መወገድ አይችልም. ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት, ነጭ ሽንኩርትውን ሙሉ ለሙሉ ለመተው እና እቃዎ ወደ ምግባቸው ከተሰጠ በኋላ ያስወግዳቸዋል. ብርሌያን ጥሬስቴስ በተባለው ቀይ ወይን ጠጅ ብርሀን ያሻሽሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ እንጉዳይ (ፖርሲሲ ጥሩ ነው)
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ወይን ወይም ሙሉ በሙሉ
- 1 ኩንቢ የተከተፈ, አረንጓዴ ፓሶል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለ Bordelaise የሚደረገው እንዴት ነው?
እንጉዳዮቹን እርጥብ እና ማድረቅ. እንጉዳይቱን ከጉበታዎቹ መለየት. እንጨቱን ይቁረጡ እና በኋላ እንዲጠቀሙ ያስቀምጧቸው.
በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ቅቤ ይቀንሳል እስከ ቅቤ ድረስ ቅቤን እና ቅቤን ይሞቁ. ከ 5 እስከ 8 ደቂቃ ያህል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እንጉዳይቱን በሙቀቱ ላይ ይጨምሩና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጮሃሉ. ካፒታልን ወደ አንድ ጠርሙዝ ያስተላልፉ.
የተቆረጠውን እንጉዳይ ጣዕም, ነጭ ሽንኩርት, እና ትኩስ ፓስቲስን በሙቅ ሰሃን ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ይዝጉ.
ቡናማውን የእንጉዳይ ማዘጋጃ ቱቦዎች ወደ ሙቀት መስጫው ውስጥ ተደግፈው, ሽፋኑ እና ለስላሳው ሙቀት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያበስሉ, እስከ እንጉዳይዎቹ ሁሉ እስኪሰሩ እና እስኪሰሩ ድረስ. እንጉዳዮቹን ቦሬላቴስን በማሞቂያው ውስጥ ማሞቅ.
ይህ የቤርላዜዥን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 3 እስከ 4 ጊዜዎች ያበቃል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 189 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 15 mg |
| ሶዲየም | 252 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |