Saurkraut በተለምዶ የድንጋይ ወራጅ እና ጥራጥሬዎች በብዛት ይሠራል. ነገር ግን አንድ ትልቅ የከርከሬክ አረፋ ዋጋ በአብዛኛው ከሚመገበው ጊዜ ውስጥ መብላት ይችላል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ነጠላ የጃፍሪቃ ዱቄት ያደርገዋል, ነገር ግን የሚወዱ ከሆነ እቃውን ሁለት ጊዜ ማሳደግ ይችላሉ.
ለቀለማት ልዩነት (ነጭ ጣዕም አንድ አይነት) ነጭ ከመሆን ይልቅ ይህን ቀይ ቀለም ይንከባከቡት .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 አነስተኛ እና መካከለኛ መጠን ያለው ጎመን (ወደ 2 ፓውንድ)
- 1 ኩንታል የባህር ጨው (ወይም የኬዝ ጨው)
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ኮምፓየር ዘሮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጎማውን በግማሽ ይቀንሱ. ጥቅጥቅ ያለውን እምብርት እና የግድ ጫፍና ጨፍነገር ቆርጠህ አውጣ ወይም አስወግድ.
- ጉጉን ወደ ጥራጥሬዎች ወይም በትንንሽ ጥቁር ቁርጥራጮች ይቁረጡት (ኮሌስላትን ያስቡ).
- የተሰበሰበውን የጉጉት ቅርጽ በተገቢው ሰፊ የምስል ማቀፊያ ጉድጓዶች ውስጥ በጨው, በጨው ውስጥ በመርከስ, በመጠምዘዝ እና በመጠምዘዝ እቃዎችን መሙላት. ላቦ-ፍለት የተሠራባቸውን ምግቦች ለመጠገኑ አያስፈልግም, ሁሉም ንጹህ መሆናቸውን እርግጠኛ ይሁኑ.
- ካሮት, ጨው እና ቅመማ ቅመም በጨርቅ ውስጥ ስታስቀምጣቸው. አንድ ጊዜ ምጣኑ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ይሸፍነውና ከ 2 እስከ 4 ሰአታት ይቀመጣል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ጨው ጠንካራውን ምግብ ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ጨው ከጎመን ውስጥ በቂ ጭማቂ መውሰድ አለበት. ካልሆነ ጨው አልባ ወይንም ክሎሪን ባልሆነ ውሃ ውስጥ ከ 1 ሾት (አዮዲን) ጨው የተሰራውን የጨው ብረት እና ጥራጥሬን አጣጥፋ.
- አስፈላጊ ከሆነ የጨው ብስኩትን, በጉጉትና በቅመማ ቅመሞች ላይ ያስቀምጡ. ማንኛውንም የአየር ብክለት ለማስለቀቅ እና በቆሎው ውስጥ እንዲሰርዙ ለማድረግ ጎመንጉዝ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ቀስ ብለው ይጫኑት.
- ሽፋኑን በማንጠፍ መክደኛውን ይሸፍኑት. አንዴ ጠብቆ ሲፈላ የሚወጣውን ማጠራቀሚያ ለመያዝ ምግቡን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት.
- ኩባያዎችን በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ይተው. በዚህ ጊዜ ቢያንስ በቀን አንድ ጊዜ ሽፋኖቹን ያስወግዱ እና በአትክልቱ ውስጥ እምቡርት ውስጥ መቆየቱን ያረጋግጡ (አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የጨው ብናፍሉ ይጨምሩ). በፕላስተር ላይ የተወሰኑ አረፋዎችን ማየት መጀመር አለብዎት, ይህ መፈጠር እየተከናወነ ነው.
- በሶስት ቀን መጨረሻ ላይ የሩቅ ካራክቱ ንጹህ, ቀላል ሽታ ያለው ሽታ እና ጣዕም ሊኖረው ይገባል. ማሰሮዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (በዚህ ደረጃ ስር የተሰራ ጠርሙሶችን ማስገባት አያስፈልግም). የዱር ካራክቱ ጣዕም ለማዳበር ቢያንስ 5 ተጨማሪ ቀናት ይጠብቁ.
ይህ የቀለበት ዝግጅት ከቀይ ቀይ ፍራፍሬ ጋር በደንብ ይሰራል.
Saurkraut ቢያንስ 6 ወራት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል, ነገር ግን በ 3 ወራት ጊዜ ውስጥ ይበላል. ከ 3 ወራት በኋላ ንፁህ የሆነ ንጽሕናን ያጣ ይሆናል.
ማሳሰቢያ: ለክፍለ - ቁራጩ ሰፋሪዎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ብዙውን ጊዜ ውሃ አይጣሉ-ጨው ከጫማው ውስጥ በቂ ፈሳሽ ይለቀቃል.
ነገር ግን እምብዛም እምብዛም እምብዛም እምብዛም እምብዛም እምብዛም እምብዛም ጥራጥሬዎችን አይሰራም, ለዚህም ነው በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የጨዉን እና የውሃ ብረትን የምመክረው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 7 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 223 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |